法國農(nóng)民為創(chuàng)造美味牛肉每天給肉牛喂紅酒
| 2012-07-11 13:09:53??來源：國際在線 責任編輯：鄧宇虹 我來說兩句 |
國際在線專稿：據(jù)英國《每日郵報》7月10日報道，法國一些牧牛農(nóng)民為養(yǎng)出歐洲最美味的牛，在其飼料中摻入紅酒，如今一些巴黎最著名的飯店菜單上便有這類被稱作Vinbovin的”奢侈牛肉“。 據(jù)悉，2011年法國農(nóng)民曾在南部埃羅省的呂內(nèi)勒實施了一項用紅酒喂牛的實驗，三頭母牛在4個月內(nèi)飲用當?shù)丶t酒。這2頭黑毛無角牛（Angus）和1頭卡瑪格牛的飲食包括大麥、干草、葡萄和紅酒。試驗結(jié)果證明，如此飲食的肉牛十分快樂，它們的肉也尤其鮮嫩多汁。提出這個方案的Tastavy稱，營養(yǎng)專家對動物攝入酒精量和對人的標準是類似的，即每天2－3杯紅酒。對牛來說，類似的量也就是每天1－1．5升。于是飼養(yǎng)者用來自法國朗格多克魯西永Saint－Geniesdes Mourgues的紅酒和當?shù)仄咸盐桂B(yǎng)這些牛。 米其林星級飯店廚師LaurentPourcel評價稱，這類“奢侈牛肉“擁有特殊的質(zhì)地，味美鮮嫩，烹調(diào)時會微微熔化。巴黎所有最佳酒店都會使用這種牛肉。然而報道稱，飲食加入紅酒后，牛的飼料成本上升了三倍，一份牛肉的價格也頓時增加了80英鎊（約合人民幣800元）。（江淼） |
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