大學(xué)生“臥底”曝黑幕：奶茶用工業(yè)原料沖兌

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爆料者：我的良心被一次次拷打，不忍再看同學(xué)喝

通過微博私信，記者昨日下午聯(lián)系上了爆料者楊斌。在他隨身攜帶的電腦里，記者看到了104張原始照片，“這些圖片，都是我在奶茶店打工時偷拍的”，楊斌說，由于這個學(xué)期課程不多，他2月份開始尋找兼職，最后應(yīng)聘到重大A區(qū)中門的“冰雪公主”奶茶店。

半個月后，楊斌發(fā)現(xiàn)奶茶店里的細(xì)節(jié)越來越讓他難以承受。“每天做那么多飲品，原料都是過期的，但是店里沒一個人說”，楊斌說，看著身邊的同學(xué)每天都去店里買“垃圾食品”喝，“我的良心被一次又一次地拷打，不忍心再讓他們喝下去”。他表示，從3月中旬開始，他像臥底一樣，一邊打工一邊陸續(xù)用手機(jī)拍下自己看到的黑幕。4月初離職后，他反復(fù)考慮，到底要不要公布出來，“昨晚想了很久，最后決定還是發(fā)出來，畢竟大家有權(quán)利知道自己到底喝的是什么”。

楊斌說，這是他第一次在奶茶店打工，工作內(nèi)容幾乎沒有技術(shù)含量，只是根據(jù)老板提供的配方，添加各種原料沖兌出飲料出售。他只是店里的兼職學(xué)生，每晚去那邊工作，據(jù)他統(tǒng)計，一天僅賣出的飲料就有上百杯，其他的炸串小吃類更無法計數(shù)。

釋疑

專家：長期食用“植脂末” 危害身體風(fēng)險大

被奶茶店老板稱為奶粉的“植脂末”到底是什么，是否對人體健康有害？記者就此采訪了西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副院長闞建全。

闞建全表示，植脂末又稱奶精，是一種由油脂、蛋白質(zhì)以及其他添加劑組成的多種物質(zhì)混合物，它的口味近似于牛奶，但成本很低，常被一些商家用來代替牛奶，用于奶茶、咖啡伴侶、冰激凌等食品中。

闞建全稱，研究表明，“植脂末”在生產(chǎn)過程中可能會產(chǎn)生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，從而誘發(fā)血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險。

此外還有研究認(rèn)為，青壯年時期飲食習(xí)慣不好的人，老年時患阿爾茲海默癥(老年癡呆癥)的比例更大。反式脂肪酸對可以促進(jìn)人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用，長期飲用需要慎重。

今年1月1日起，衛(wèi)生部要求標(biāo)示出反式脂肪(酸)的含量，同時要求，每天攝入反式脂肪酸不應(yīng)超過2.2克，反式脂肪酸攝入量應(yīng)少于每日總能量的1%，因為過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發(fā)生的危險。( 重慶商報 記者 廖嫻雅)