揭京城私人會所餐飲:越偏價越高 一頓吃50萬很正常

畸形消費催生了畸形產業鏈，很多高檔餐飲企業躺在畸形消費的溫床上享受超高利潤，不過，記者近日調查發現，中央“八項規定”出臺后，這張“溫床”開始降溫，不少相關企業已感受到寒意，正在謀求轉型。不僅如此，奢侈品以及高端煙酒等消費也均出現“退燒”。專家表示，靠公款大吃大喝支撐的畸形消費不但造成不必要的浪費，還助長了不良社會風氣，消費應回歸理性。

高端餐飲衰落

“凈雅大酒店居然可以送外賣了?！北本┦忻駝⑾壬罱械狡婀郑瓉韮粞啪褪莻€專營牛肉包子的小飯店，屬于家常飯館，后來走高端餐飲路線，就離普通百姓遠了，它風光的時候多牛氣啊，怎么會屈尊送外賣呢，現在回歸理性消費了，高端酒店也轉型了。

“我們一樓開了外賣窗口，提供便民服務?！卞\繡凈雅大酒店工作人員告訴記者，近期菜價有所下調，現在來這兒家庭聚餐的也多了，吃不完打包的人也多了。

一位在京經商的老板表示，“中央的新政策真見效，原來凈雅、新加坡泰國村魚翅、倪氏海鮮這些地方吃飯的人特別多，車都沒地方停，不提前訂還沒位，現在真是門可羅雀，只能另謀出路了?！彼瓉斫洺Ｔ谶@幾個地方進行商務宴請，“原來刀魚都賣到八千塊錢一斤，現在降到四百塊了，真是天壤之別。”另外，北京翠微路海軍大院西門的幾個高檔飯店原來去吃飯也是找不到位子，都是提前訂出去了，現在去吃的人也很少了。

“魚翅我們還在做，但是現在來消費魚翅的人比原來少多了，目前人均費用500多元吧?！北本┙饜偫麨?金融街店)的工作人員告訴記者。

商務部服務貿易和商貿服務司相關負責人表示，中央新政策實施以來，從北京、天津、上海、寧波等地的餐飲企業經營情況來看，點魚翅的客人少了。在北京地區，高檔酒店的燕窩銷售下降了40%，魚翅下降了70%，一些魚翅專營店如譚家菜的銷售額更是下降了50%。

中國農業大學原副校長、中國農學會副會長李里特告訴《經濟參考報》記者，魚翅、海參、燕窩這三種食品的營養價值并不很高，如果單從營養上講，有許多比他們更好的便宜的食品，我國有人特別喜歡只是受傳統影響取得心理滿足，成本僅幾十元的魚翅，在飯店標價幾百、上千元，這是一種畸形消費。