惠伯棣：使用發(fā)泡餐具需注重方法 溫度不宜過熱

【導(dǎo)讀】一次性發(fā)泡塑料餐具今日解禁。白色污染是否會(huì)重現(xiàn)，引發(fā)公眾憂慮。經(jīng)濟(jì)之聲評(píng)論：14年后重現(xiàn)人間，不能讓一次性發(fā)泡餐具再度造成白色污染。

中廣網(wǎng)北京5月1日消息據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《央廣財(cái)經(jīng)評(píng)論》報(bào)道，時(shí)隔14年，一次性發(fā)泡塑料餐具今天再現(xiàn)世間。根據(jù)國家發(fā)改委今年公布的第21號(hào)令，一次性發(fā)泡餐具已經(jīng)從淘汰類產(chǎn)品中刪除。隨著發(fā)改委21號(hào)令生效，一次性發(fā)泡餐具今天正式解禁。雖然今天我還沒有在周邊的飯店里看到發(fā)泡餐具的身影，但是關(guān)于發(fā)泡餐具的討論早已充斥媒體和網(wǎng)絡(luò)。說到一次性發(fā)泡餐具，最直觀的感受就是，前些年隨處可見那些白色的一次性餐盒。這些白色垃圾充斥在城市的每一個(gè)角落，有礙觀瞻，而且不利于環(huán)保。

更重要的是，央視曾在2010年報(bào)道，一些發(fā)泡餐具在生產(chǎn)過程中使用有毒有害的材料，甚至直接使用洋垃圾作為原料。如今發(fā)泡餐具再現(xiàn)人間，環(huán)保和安全問題自然引發(fā)了人們的擔(dān)憂。另一方面，必須看到，雖然發(fā)泡餐具這些年來已經(jīng)被禁，但實(shí)際上，在一些地方是禁而不止。發(fā)泡餐具解禁，某種程度上，對(duì)于規(guī)范發(fā)泡餐具的生產(chǎn)，的確能夠起到一定積極作用。

針對(duì)發(fā)泡餐具解禁，國家發(fā)改委給出的理由包括：發(fā)泡餐具符合國家食品包裝標(biāo)準(zhǔn)；可以回收；節(jié)省資源；其他國家也在用；社會(huì)環(huán)境已經(jīng)和之前不同。不過媒體和公眾對(duì)一次性發(fā)泡餐具的擔(dān)心，似乎從來都沒有什么不同。一次性餐具再現(xiàn)世間，到底怎么才能用得放心，管得到位？《央廣財(cái)經(jīng)評(píng)論》，經(jīng)濟(jì)之聲特約評(píng)論員、食品營養(yǎng)專家惠伯棣來評(píng)論。

對(duì)于消費(fèi)者來說，一次性發(fā)泡餐具是否安全，是一個(gè)很大的問號(hào)。我們?cè)谑褂眠@些發(fā)泡餐具的時(shí)候也能很直觀地感受到，這種材料不耐熱，加熱之后可能會(huì)產(chǎn)生異味。而且有媒體報(bào)道，這種材料在超過90攝氏度的溫度下就會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

惠伯棣：發(fā)泡餐具的安全性要牽扯到一個(gè)很根本的問題，牽扯到我們國家的法規(guī)，具體來講是一個(gè)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)的制定是有一定依據(jù)的，這個(gè)問題分兩個(gè)性質(zhì)的問題，一個(gè)如果是產(chǎn)品達(dá)到了國家法規(guī)規(guī)定的，它再出問題，這是一個(gè)性質(zhì)的問題。另一個(gè)性質(zhì)的問題是，有一些產(chǎn)品的質(zhì)量達(dá)不到我們國家規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候出問題那是另外一個(gè)性質(zhì)的問題了。

使用這種餐具的時(shí)候有一定的方法，溫度不宜過熱。加熱了，出了問題，那就是國家標(biāo)準(zhǔn)里面相對(duì)規(guī)定的是哪些，所以我建議大家特別要關(guān)注我們國家的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及國家標(biāo)準(zhǔn)的制定，這個(gè)是解決問題的從法律上解決問題的根本的出發(fā)點(diǎn)。假如說這種材料規(guī)定不要求溫度過高，而你使用的時(shí)候溫度過高了，這個(gè)責(zé)任在法律上分清楚了。食品安全的角度來講，我們還是要求按我們國家的法律規(guī)定的文件那些材料，我們使用的原材料要非常非常的合乎標(biāo)準(zhǔn)，原材料的生產(chǎn)又是產(chǎn)業(yè)鏈的問題，牽扯到多個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)監(jiān)控，都要跟得上才可以。

發(fā)泡餐具生產(chǎn)的準(zhǔn)入門檻低，而且成本比較便宜，現(xiàn)在解禁了，會(huì)影響可回收餐具的使用，而且很可能進(jìn)一步影響餐飲業(yè)。餐飲業(yè)也就有可能因此降低成本？