奶牛上街鮮奶現(xiàn)擠現(xiàn)賣 管理部門:未經(jīng)加工含致病菌

小眾市場(chǎng)

畸形商機(jī)的無奈

按我省奶業(yè)條例相關(guān)規(guī)定，未經(jīng)加工處理的生鮮乳不允許在市場(chǎng)直接售賣。

家明奶站攤主表示，她其實(shí)也不愿每天把牛拉到市場(chǎng)上，“除了增加成本，奶牛來回顛簸時(shí)間長(zhǎng)了也受不了。”選擇奶牛進(jìn)城現(xiàn)擠現(xiàn)賣，更多是為了讓市民相信他們賣的是真的鮮奶。

生奶現(xiàn)售，讓市民看到了自己買的是真奶。但他們無法看到的是，這是否是真正安全的牛奶。

雀巢公司一位本地收奶站負(fù)責(zé)人告訴記者，牛奶安全與奶源密切相關(guān)：奶農(nóng)所用飼料，奶牛是否在用抗生素、是否有疾病等都會(huì)影響牛奶的安全，在牛奶面向消費(fèi)前需要對(duì)相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行全面檢測(cè)。

顯然，現(xiàn)擠現(xiàn)賣的生鮮奶并沒有經(jīng)歷這些環(huán)節(jié)。

事實(shí)上，這只是一條脆弱的交易鏈——市場(chǎng)維系僅依靠于消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)所見和售奶者自律。但這恰恰也是一個(gè)很難規(guī)范的畸形小眾市場(chǎng)：一方面是不斷涌現(xiàn)的鮮奶銷售者走街串巷叫賣，另一方面是不相信“權(quán)威”、只信親眼所見的消費(fèi)者有著不小的需求……

奶牛進(jìn)早市

背后是無奈

打開新聞，各種食物“有毒”、“致癌”、“添加”、“超標(biāo)”等說法，每天都在刺激著人們的神經(jīng)。從“民以食為天”到“食以安為先”，從“好吃嗎”到“安全嗎”，關(guān)于吃的擔(dān)憂從未如此纏繞著中國(guó)人。一些市民追捧早市上現(xiàn)擠現(xiàn)賣的牛奶，正源于這種擔(dān)憂和無奈。

這是一種什么樣的擔(dān)憂和無奈？白巖松曾在微博上說過這樣一段話：我們現(xiàn)在都是原告，也都是被告。賣豬肉的人用夾雜瘦肉精豬肉掙來的錢，興高采烈地出來買饅頭，沒想到饅頭被別人染了色；然后賣染色饅頭的人出來給孩子買奶粉，里面有三聚氰胺。每個(gè)人都在害別人，每個(gè)人都是受害者，這是一個(gè)惡性循環(huán)。可是，從上到下各方面的聲討和關(guān)注沒能止住問題食品前赴后繼的腳步，毒豆芽、毒韭菜、毒生姜、毒豇豆、染色花椒、爆炸西瓜、熒光豬肉、熒光爆米花、鎘大米、“速成班”出來的雞鴨鵝……讓人們對(duì)食品的信任在膽戰(zhàn)心驚中日淡一日。

很多食品都不安全，又不能不吃，于是各種無奈的自救不斷涌現(xiàn)。為避免運(yùn)動(dòng)員誤食“瘦肉精”，一些運(yùn)動(dòng)隊(duì)自辦養(yǎng)豬場(chǎng)；一些國(guó)企和地方政府機(jī)關(guān)則自辦農(nóng)場(chǎng)，所產(chǎn)綠色米菜全部供應(yīng)內(nèi)部；一個(gè)在中國(guó)生活的日本人寫了一個(gè)《如何安全地吃(中國(guó)飲食安全攻略)》，火爆網(wǎng)絡(luò)；普通百姓也是使出渾身解數(shù)想要吃到放心食品，不遠(yuǎn)萬里買洋奶粉，在自家園中、陽臺(tái)種菜，直接去農(nóng)村收購(gòu)肉、菜，甚至在鄉(xiāng)下租地花錢雇人種植，買現(xiàn)擠現(xiàn)賣的牛奶……只是決定牛奶品質(zhì)的因素有很多，現(xiàn)擠只能保證其中一個(gè)環(huán)節(jié)的“可信”，但是人們還是欣然接受，其中的無奈很多國(guó)人都能體諒。

食品安全和信任危機(jī)的警鐘已經(jīng)敲得相當(dāng)響，希望系統(tǒng)、有效的治理措施早日出臺(tái)，讓人們免于不應(yīng)該存在的“吃的擔(dān)憂”。　(記者 范子龍徐光勝)