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      央視曝皮蛋制作濫用硫酸銅 鉛砷鎘等重金屬超標
      

      
			
      
2013-06-14 16:19
東方網
責任編輯：林洪熙

      
			

      
摘要：今日，央視曝光市面上部分皮蛋由工業硫酸銅腌制，以縮短腌制時間。根據調查，南昌當地的皮蛋制作企業，確實大多使用了硫酸銅進行腌制，使得皮蛋的制作周期縮短至一個月左右。

      



			
      
            

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      今日，央視曝光市面上部分皮蛋由工業硫酸銅腌制，以縮短腌制時間。由于工業硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，如果用于食品加工，將導致食品重金屬含量超標。
      皮蛋，又叫松花蛋或者變蛋，它不僅能增進食欲，促進營養的消化吸收，還有清涼、降壓等功效，通過石灰、鹽、食用堿等加工出來。而據江西南昌一位業內人士的爆料，許多當地生產的皮蛋使用了工業硫酸銅進行腌制，存在嚴重的食品安全隱患。
      央視近日針對南昌當地一家皮蛋生產企業展開調查發現，皮蛋腌制桶內所用的料水呈黑色，靠近一聞，腥臭味十分刺鼻。按照傳統的食用堿、食用鹽、生石灰等原料腌制方法，皮蛋腌制時間為兩個多月，而該企業內工人介紹說，其所腌制的皮蛋，不用兩個月就能起缸出售。
      記者在該廠區的一個角落看到了來自江西銅業股份有限公司的硫酸銅，其外包裝上只寫著江銅硫酸銅，并未標注是否是食品添加劑。雖然工廠老板一口咬定袋中的硫酸銅是食用的，且該地區同行業內各企業基本都使用了，但記者采訪了江西銅業股份有限公司了解到，現場的硫酸銅是工業級別的，砷、鉛、鎘等重金屬含量較高，根本無法用于食品制作。
      根據調查，南昌當地的皮蛋制作企業，確實大多使用了硫酸銅進行腌制，使得皮蛋的制作周期縮短至一個月左右。而在當地超市所售的皮蛋包裝上，記者并未看到相關硫酸銅的標注。
      記者了解到，南昌縣年加工禽蛋30萬噸，鮮蛋和加工蛋產量最多時占全國市場份額的15%，雖然難以檢測皮蛋是用哪種硫酸銅腌制的，但能肯定的是，國內目前還沒有一家獲批生產食品添加劑硫酸銅的企業。
      

            
            
            
       
			
			
 
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