南昌工廠用工業硫酸銅腌制皮蛋 老板稱少吃沒事

南昌縣向塘鎮強盛禽蛋加工廠工人

記：這里有多少個桶子？

工人：這里啊，有幾百個桶，兩三百個桶。

記：這一個桶子腌

多少個(蛋)？

工人：八千

記者注意到，桶內腌制皮蛋所用的料水都呈黑色，靠近一聞，腥臭味十分刺鼻。按照傳統的腌制方法，皮蛋一般是鮮鴨蛋用食用堿、食用鹽、生石灰等原料腌制而成的，腌制時間為兩個多月。但這里的工人告訴記者，她們廠腌制的皮蛋，不用兩個月就能起缸出售。

南昌縣向塘鎮強盛禽蛋加工廠工人

記：大概一般多久就會成皮蛋這樣泡一下。

工人：一個月。

一個月就出缸的皮蛋能吃嗎？她們是如何縮短腌制周期的呢？帶著疑問，記者在廠房內巡看了一圈，發現在一個小角落里有十幾包編織袋，分別為津華牌食品添加劑氫氧化鈉和上海新寶精細化工廠生產的硫酸銅。其中，硫酸銅的外包裝袋上寫著化學試劑，打開袋子一看，已經用剩下了半包。

南昌縣向塘鎮強盛禽蛋加工廠老板

記：那包(硫酸銅)也是腌制用的？

老板：對

記：那個東西可以用嗎？

老板：(都是)食品添加劑怎么不可以用

記：哦，食品添加劑

老板：跟你說你又不懂。

該廠負責人一口咬定，這種硫酸銅是食品添加劑，使用它們并未違規。而類似的情況，也出現在南昌縣八一鄉中華禽蛋加工廠。