南昌工廠用工業硫酸銅腌制皮蛋 老板稱少吃沒事

食品添加劑硫酸銅可腌制皮蛋

2008年9月，我國新修訂皮蛋的鉛含量標準，刪除了原皮蛋標準中的傳統含鉛加工工藝，2010年，根據《中華人民共和國食品安全法》的相關規定，硫酸銅被列入食品工業用加工助劑替代氧化鉛，也就是說，企業能使用食品添加劑硫酸銅腌制皮蛋，如果還使用鉛，那就是非法的。2013年1月25日起實施的食品添加劑硫酸銅國家標準，也強調了這一點。

電話采訪(北京)：國家食品安全風險評估中心專家 王華麗

必須要用食品添加劑級硫酸銅來進行皮蛋加工工藝。

工業硫酸銅不能用于腌制皮蛋

那么，之前記者走訪的南昌縣強盛禽蛋加工廠和八一鄉中華禽蛋加工廠腌制皮蛋時所使用的硫酸銅，是否是食品添加劑硫酸銅呢？記者分別撥通了這兩家硫酸銅生產企業的電話。

電話采訪：上海新寶精細化工廠

不屬于食用的，這個是化工品，你不能用于食品方面。

電話采訪：江西銅業股份有限公司

我的答復是，不能用。工業級的含砷鉛鎘高，含重金屬高。

這個是有毒的？對對，我們不會直接賣給他的，可能從經銷商手上買的吧

據專家介紹，工業用硫酸銅和食用級硫酸銅最大區別在于，工業硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，因而不能用于食品加工。