發(fā)臭熊掌變"美味" 雞爪"生"于1967年——走私入境凍品加工黑幕揭秘

新華網(wǎng)南寧７月６日電(記者 王秋鳳 翁曄) 夏天一到，鮮香辣俱全的袋裝雞爪是南方不少城市夜宵的必備“小菜”，也是不少人喜愛(ài)的零食。然而，“中國(guó)網(wǎng)事”記者近日采訪發(fā)現(xiàn)，這些色香味俱全的雞爪有可能是來(lái)自異國(guó)他鄉(xiāng)的“毒藥”，甚至有的已經(jīng)有幾十年“高齡”。

廣西防城港緊鄰邊境，是境外走私凍品進(jìn)入國(guó)內(nèi)的重要通道。自２０１２年６月以來(lái)，當(dāng)?shù)毓膊楂@７起涉鳳爪食品案件，總涉案金額達(dá)２０００多萬(wàn)元。

廣西防城港市公安局治安支隊(duì)副支隊(duì)長(zhǎng)李劍敏介紹，浙江一帶的一些不法商人通過(guò)地下渠道走私入境，并在當(dāng)?shù)匾恍┦称窂S將一些來(lái)源不明、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期的凍品隱蔽加工，仿冒多種品牌。

說(shuō)起查處這些隱蔽黑窩點(diǎn)的經(jīng)歷，李劍敏還是覺(jué)得惡心：“整個(gè)加工車(chē)間里又腥又臭，人進(jìn)去待一兩分鐘就受不了。”

李劍敏說(shuō)，走私入境的凍品往往含有大量細(xì)菌和污血，不法分子用過(guò)氧化氫等漂白劑浸泡，“一則殺菌延長(zhǎng)保質(zhì)期，二則可以去除表面的污漬，讓雞爪顯得又白又大。”據(jù)被抓獲的犯罪嫌疑人交代，如此泡制，可以比常規(guī)制法出品的鳳爪更大、更重，通常１公斤雞爪可以泡出超過(guò)１．５公斤雞爪。

而過(guò)氧化氫是國(guó)家明確禁止進(jìn)入食品加工環(huán)節(jié)的添加劑，“非法加工窩點(diǎn)排出的污水，甚至可以將村民魚(yú)塘里的魚(yú)毒死。”李劍敏說(shuō)。

用過(guò)氧化氫浸泡雞爪并不是防城港一地的“專(zhuān)利”。今年５月，南寧市警方曾在一窩點(diǎn)繳獲２０多噸假冒偽劣鳳爪成品及雞爪、牛百葉、牛黃喉等走私原材料。而在這一窩點(diǎn)的冷藏庫(kù)里，民警發(fā)現(xiàn)其中一些原材料（雞爪）包裝袋上印制的包裝日期竟然是三四十年前，其中“資歷”最老的雞爪，包裝日期顯示封存于１９６７年。

據(jù)公安機(jī)關(guān)介紹，如此“炮制”走私凍品暴利驚人。一噸冷凍走私雞爪的進(jìn)貨價(jià)僅為４０００—５０００元，經(jīng)過(guò)解凍、加工、包裝后，一噸售價(jià)高達(dá)２萬(wàn)元。而每公斤泡制好的黃喉可以賣(mài)出２５元的價(jià)錢(qián)，部分不良燒烤攤主購(gòu)進(jìn)這些黃喉后，每公斤可以串成約５０串烤串，然后以每串２元左右的價(jià)格賣(mài)給食客。

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，不僅雞爪這樣的“平民”食品衛(wèi)生狀況堪憂(yōu)，連熊掌等違法走私凍品同樣如此。

廣西壯族自治區(qū)森林公安局局長(zhǎng)羅衛(wèi)東近日接受記者采訪時(shí)說(shuō)：“熊掌從境外走私進(jìn)口，經(jīng)過(guò)運(yùn)輸加工過(guò)程中的反復(fù)解凍，被查沒(méi)時(shí)已經(jīng)變質(zhì)發(fā)臭。”據(jù)他介紹，去年廣西森林公安曾經(jīng)一次性繳獲發(fā)臭的熊掌１４１只。

然而，就是這些發(fā)臭的熊掌，通過(guò)一些不法飯店酒樓的烹飪技術(shù)加上調(diào)味品的功效，成了饕餮食客們口中的“美味”，售價(jià)不菲。