快餐業冰塊衛生依舊堪憂 冰塊依舊暴露在空氣中

冰塊依舊暴露在空氣中

然而道歉之后，肯德基、麥當勞等快餐企業并未行動起來。昨天上午，記者來到肯德基崇文門店內看到，和往常一樣，冰塊箱仍然直接暴露在空氣中，店員仍在接飲料的機器下直接用冰鏟拿取冰塊，未加蓋的冰塊箱上面就是接飲料的機器，店員在暴露在外的冰塊堆邊忙來忙去。午餐高峰時段，記者在東直門公交樞紐站的麥當勞看到，店員扔下取冰塊的專用鏟子，直接用飲料杯從冰塊箱里拿取冰塊。

其實，衛生情況不容樂觀的不僅僅是這幾家快餐店，街邊甜品店的衛生狀況更是堪憂。

記者走訪了東直門附近的多家甜品店，幾家店內的工作人員都告訴記者，冰塊是他們自制的，當被問及水源時，店員均吞吞吐吐，有的說過濾過，有的說不清楚。在東直門地鐵站口的一家奶茶店，記者看到一個半米多高的冰塊箱放在角落里，冰塊箱的旁邊還堆放著拖布、掃帚等東西，店員把剛剛掃過地的掃帚直接扔在了冰塊箱旁，當記者詢問冰塊箱多久清洗一次時，店員表示自己也不清楚，其他幾家店的情況也基本類似，有的冰塊箱直接安裝在吧臺前，店員表示無法拆卸，對如何清洗更是一臉茫然。

然而，對于這些令人擔憂的“臟冰塊”，消費者卻有著強大的“忍耐底線”。昨天中午，記者在麥當勞崇文門店的點餐臺前看到，購買飲料的顧客排了幾列長隊，餐廳仍在出售帶冰塊的飲料，購買飲料的顧客也并未要求不加冰。“夏天就希望能喝點涼快的，沒有冰塊的喝不下去，所以也沒想那么多了！”一位在排隊購買可樂的顧客表示，外面的甜品店也許還不如這里的干凈。

專家觀點

行業標準有待明確

據了解，目前大多數餐飲企業都使用自制冰塊機生產冰塊，冰塊用水到底是自來水還是經過凈化的純凈水，快餐店和甜品店都含糊其辭；而對于冰塊箱的清洗和消毒，更是沒有嚴格的要求。

北京工商大學的洪濤教授對此表示，快餐店冰塊衛生狀況不合格的情況，一方面反映出衛生管理部門的監管力度不夠，企業沒有嚴格執行《中國國家冷凍飲品衛生標準》對冷凍制品制作和存貯的規定；另一方面快餐店和甜品店員工操作不當也是重要原因。