中乳協(xié)承認(rèn)部分液態(tài)奶為還原奶 否認(rèn)比例達(dá)6成

還原奶不如純牛奶有營(yíng)養(yǎng)，不是魏榮祿的一家之言。廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、乳業(yè)專家王丁棉也認(rèn)為，李鬼再剽悍終究不是李逵：

王丁棉：這么高的溫度，包括蛋白、脂肪、鈣等等東西，特別是維生素活性會(huì)去掉了，維生素基本上保留10%就不錯(cuò)了，蛋白質(zhì)溫度到90度的時(shí)候開(kāi)始發(fā)生比較嚴(yán)重的變性，時(shí)間放得越長(zhǎng)里面的氧化程度就越高，營(yíng)養(yǎng)就流失越來(lái)越大。

國(guó)家食藥監(jiān)總局昨天表示，現(xiàn)在有法規(guī)明確，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進(jìn)行沖兌，用奶粉作原料的液態(tài)奶必須在包裝上標(biāo)明"還原奶"，如果不標(biāo)明屬于違法。

2008年10月起實(shí)施的國(guó)務(wù)院《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》也明確要求，使用奶粉等原料加工的液態(tài)奶，應(yīng)當(dāng)在包裝上注明。從提到"還原奶"廣大消費(fèi)者不知所云的樣子，很顯然這些規(guī)定的執(zhí)行的狀況令人存疑。

既然有明文規(guī)定要求規(guī)范使用，但實(shí)際上"還原奶"的使用狀況是不容樂(lè)觀的。那么為什么各路商家還敢頂風(fēng)作案？魏老先生說(shuō)，注意還是源于利益。

魏榮祿：用奶粉還原成液態(tài)奶，它還減少了很多的工序，比如去收集、采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、檢驗(yàn)，這些費(fèi)用大大節(jié)約，想生產(chǎn)多少噸奶就可以還原多少噸，很方便。如果按照鮮奶來(lái)做所謂的純牛奶，這事要多很多個(gè)工序，而且風(fēng)險(xiǎn)要更大一些。

山東省畜牧協(xié)會(huì)分會(huì)秘書長(zhǎng)張志明直言，盡管眼下行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)檢測(cè)都不存在障礙，但想落實(shí)處罰措施還有最后一關(guān)：

張志明：國(guó)家奶業(yè)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)能有什么具體處罰，我覺(jué)得還不是很明細(xì)。但是國(guó)家是不允許用復(fù)原乳冒充純牛奶，冒充鮮牛奶，這種做法是不允許的。態(tài)度很明確，文件很明確，法律很明確，標(biāo)準(zhǔn)也很明確，三個(gè)明確，下一步監(jiān)管部門對(duì)這樣的做法怎么處理。

三個(gè)明確止不住"還原奶"的暗度陳倉(cāng)，實(shí)施八年的條例面對(duì)各路商家還是道法略輸一籌。"侵犯消費(fèi)者合法權(quán)益"這是一個(gè)永不落伍的話題，人們習(xí)以為常的隨處可見(jiàn)。在我們痛斥黑心商家、呼吁規(guī)范市場(chǎng)的時(shí)候，是不是也該問(wèn)問(wèn)，到底是誰(shuí)睜一眼閉一眼地縱容了商家的肆意而為，到底是誰(shuí)本著息事寧人的態(tài)度助長(zhǎng)了商家知錯(cuò)犯錯(cuò)的氣焰呢？說(shuō)白了，這牛奶兌水，咱們這監(jiān)管是不是不能摻水呢？