雞精旺味精“退席”?專家：雞精中味精含量35%以上

原標題：雞精旺味精“退席”?專家：雞精中味精含量35%以上

如今味精行業越來越艱難了。工信部最新發布的2013年19個工業行業淘汰落后產能目標中，味精行業的目標任務同比增幅最大，與2012年相比，淘汰落后產能目標增加了14.2萬噸，增幅高達99.3%。以上市公司蓮花味精為例，繼去年淘汰3.2萬噸產能的基礎上，此次還將淘汰約8萬噸的產能，約占其現有生產能力的20%。而根據財經媒體統計，原先國家還有三四百家廠在生產味精，現在長江以南幾乎都不做了。

另一方面，雞精大有成為味精替代品之勢。記者走訪廣州市場獲悉，有食肆打出“不加味精”的牌子，以雞精取代；在超市，雞精也占據了主要位置，且有做旺之勢。專家介紹，雞精中味精含量在35%以上，到底味精和雞精的區別在哪里？

超市調查

雞精熱賣 味精也有堅強粉絲

記者走訪勝佳、華潤萬家、百佳TASTE三家超市，在調味品專柜可明顯觀察到，雞精所占的貨架遠遠多于味精。此外，雞精類產品種類名目多，擺放位置顯眼，而味精只有2~3個牌子可供選擇，且都堆放在貨架的最底一層。

盡管味精在各超市的“位置待遇”都不太顯眼，不過還是有不少消費者只買味精，不買雞精。在勝佳超市，一位婆婆徑直蹲下挑了一包“雙橋味精”，對雞精、雞粉視若無睹。婆婆說，自己家里一直都用味精，對雞精不太了解，沒有購買的習慣。而在中華廣場的TASTE超市，10分鐘內，調味品貨架前消費者中有十來人對雞精、雞粉類產品表現出興趣，其中5人拿起了雞精。TASTE超市售貨員說，買雞精的人要比買味精的多，“可能大家覺得雞精似乎更健康、更高級吧?！?/p>

記者調研的超市售貨員都介紹，買雞精的人越來越多。

價格對比上，用味精比雞精會便宜。如雙橋味精、加加味精、蓮花高純味精的超市售價折算下來是大概每克3分多到4分多；太太樂精制味精稍貴，折算每克7.5分。雞精也大多在3到4分的價格區間，不過煮菜時，用的味精量會比雞精量少。

此外，超市貨架上還有不少“類味精”，如高湯精、蘑菇精、蔬之鮮等調味料。