雞精旺味精“退席”?專家：雞精中味精含量35%以上
www.fjnet.cn?2013-08-15 17:37? ?來源：廣州日報 我來說兩句
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營養(yǎng)師 哺乳期母親應慎食 實際上，味精是否危害健康一直沒有確切的醫(yī)學定論。世界衛(wèi)生組織與美國食品與藥品管理局的研究都顯示，只要不是大量攝取，味精對人體健康并無負面影響。 有營養(yǎng)專家指出，味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以老年人和患有高血壓、腎病等疾病的人尤其應少吃味精。當食用味精過多，會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素，因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。 |
- 責任編輯:林洪熙
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