商務部：定位于公務宴請的高檔酒樓銷售額大幅下滑

——實施早餐工程，讓老百姓吃得放心。為解決部分大中城市早餐供應不便利、不安全、不實惠的問題，探索早餐等大眾化餐飲服務規模化、規范化、連鎖化發展的有效途徑，提升大眾化餐飲服務水平，從2008年開始，商務部實施“早餐示范工程”，2012年在北京市、天津市和延安市開展試點。目前，累計在全國50多個城市新建和改造了105個主食加工配送中心，配套建設標準化早餐網點近2萬個，每天能保證近1000萬人吃上放心早餐，帶動10萬人就業。該工程效果明顯，主要有：推動試點城市早餐供應服務體系的初步形成，讓老百姓早餐吃得到、吃得起、吃得放心；有效提升試點企業現代化和連鎖化水平，實現早餐標準化、工業化、產業化生產；顯著增進社會和諧度，被盛贊為“民生工程”和“德政工程”。

——厲行餐飲節約，引導餐飲企業轉型發展。為貫徹落實中央精神，商務部在餐飲業中開展了“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”行動，引導餐飲行業轉變發展方式，有序推動餐飲行業厲行節儉。有關行業協會和餐飲飯店企業積極響應，行業協會發出倡議，制定餐飲行業“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”行業共約，餐飲企業建立節儉消費提示制度，引導消費者節儉消費。行動取得顯著成效，奢華消費勢頭得到遏制，高檔餐飲業餐費收入同比下降20%以上，公務消費明顯減少，尤其是定位于公務、商務宴請的部分高檔酒樓銷售額出現大幅下滑。同時，積極引導餐飲企業通過研發大眾化產品、重新定位客戶群、延伸產業鏈、創新營銷模式和積極用好政策等，回歸本質、提質增效、降低成本、塑造品牌、促進轉型。目前，已經取得良好效果，一些高端餐飲企業回歸大眾，得到消費者的認同，在轉型的同時也實現了可持續發展。