秘魯舉辦烹飪比賽推廣藜麥

新華網利馬１２月１８日電（記者張國英）秘魯農業部近日發起了一場別開生面的藜麥烹飪比賽，以推廣這一原產安第斯山區的糧食作物，弘揚藜麥美食文化。數國駐秘魯使館１８日參加了比賽。

根據規定，比賽分為開胃菜、主菜、甜點和飲料４個項目，參賽者須以秘魯藜麥為原料制作具有本國特色的美食。主辦方聘請了秘魯名廚擔任評委。

顆粒細小的藜麥是藜科草本植物，為印加土著居民的主要傳統食物，有５０００年到７０００年種植歷史，營養豐富、全面。為讓全世界關注藜麥及其在促進人類營養健康和食品安全、消除貧困等方面的作用，聯合國將２０１３年定為國際藜麥年，并任命秘魯第一夫人埃雷迪亞為國際藜麥年特別大使。

阿根廷、巴西、巴拿馬、哥斯達黎加、印度、沙特阿拉伯、馬耳他和摩洛哥駐秘魯使館參加了這次藜麥烹飪比賽。在摩洛哥大使官邸綠草茵茵的庭院里，參加比賽的大廚們各顯身手，拿出廚藝絕活，用藜麥制作出沙拉、三文魚慕斯、印度手抓飯、蔬菜餡餅、杏仁飲料等，受到來賓和評委的好評。

據介紹，藜麥耐寒、耐旱、耐貧瘠、耐鹽堿，對不同土壤的適應能力都很強，原產地主要為南美洲的玻利維亞、厄瓜多爾和秘魯。秘魯農業部人士說，秘魯希望通過多種形式向世界其他國家和地區推廣這一糧食作物，為消除饑餓和貧窮作出貢獻。