外國政要的中國美食經

不過由于種種原因，即便是“中國通”，喜歡的中國美食也未必是北京風味，如恒安石這個出生在中國的前美國駐華大使就更喜歡山西和膠東風味。喜歡北京美食的幾位，也同樣有其他風味愛好，如洪博培自稱更喜歡川菜，而且無辣不歡，而布什夫婦據透露對杭州名菜——叫花雞也有濃厚興趣。但并不是每個在北京生活很久的外國名人，都會欣賞、喜歡北京美食。比如大名鼎鼎的司徒雷登，在中國生活了55年之久，其中僅在燕京大學任教就長達27年。北京是他居住最久、感情最深的中國城市。

但這位“準北京人”卻偏偏沒長一副“北京胃”，作為中國通，他津津樂道的是杭州小吃和菜肴，而不是北京的，這是因為他出生在杭州耶穌堂弄3號，并在這里度過了11年童年生涯。其他國家政要中自稱喜歡中餐的很多，但熱衷正宗北京美食的卻不算多。如法國前總統希拉克，喜歡的是川菜和上海本地特色的“本土化西餐”，薩科齊和英國前首相布朗喜歡的是酸甜口味的“改良版中餐”，英國現任首相卡梅倫喜歡的是四川辣火鍋。

俄羅斯“中國通”羅高壽在北京當了多年大使，所津津樂道的兩道“北京美食”——京醬肉絲和宮保雞丁，前者還可算靠譜，后者就有些“跑題”。倒是加拿大總理哈珀，據說千真萬確喜歡北京風味小吃——炸醬面，這恐怕和加拿大崇尚多元文化，能接觸到較多、較正宗的各國風味小吃有關。除了“中國通”和常駐北京的大使們，外國政要對北京餐飲也只能是走馬觀花，很難養成固定的品味。至于另一些被人津津樂道的“外國政要之北京小吃品味”，如拜登炒肝、駱家輝炸醬面、雅各布·盧餃子……則恐不過是蜻蜓點水，偶或嘗鮮，并非酷愛這一口。（陶短房）