茅臺鎮中小酒企面臨生死大考 釀酒相關產業寒意濃

在貴州赤水河畔的仁懷市茅臺鎮，不少中小型白酒企業都正面臨一個重要的難題：融資。而在2013年前，這些企業主根本不會為這件事發愁。

仁懷市提供的信息顯示，15.03平方公里的茅臺地域，成就了醬香型白酒的稀缺。截至2013年12月，全市共有注冊生產銷售白酒企業1497戶，其中，有白酒生產許可證的291戶。

余昌富的古傳酒廠就是當地291戶有生產許可證的酒企之一。2013年，這家酒廠自創始以來第一次貸了款，抵押物是酒窖里的白酒，每斤白酒按15元計算價值。

當了一輩子釀酒工人的余昌富根本不知道怎么跟銀行打交道，只知道為了這筆貸款，酒廠的副總經理往當地的郵政儲蓄銀行跑了很多趟。

現在，窖里的酒抵押給了銀行，貸來的錢和過去的好幾百萬元積蓄都換成了糧食，準備投入釀酒池中，繼續釀酒。

眼看著市場溜走了

2013年，余昌富帶著幾十號工人釀出來的酒只賣出去將近一半。

“出廠價200多元一瓶的高端酒幾乎沒賣出去，出廠價80元以下的低端酒勉強賣出了一些。”余昌富眼看著曾經供不應求的市場就這樣溜走了，“2013年以前基本上出多少酒就能賣多少。”

1月8日，中國青年報記者來到古傳酒廠時，余昌富正為前些日子的一篇報道惱火，那篇報道中寫到古傳酒廠偌大的生產車間只有零星幾個工人在烤酒，今年一顆糧都未進。

“我的工人沒少，進的糧也沒少。”余昌富把記者帶到生產車間，指指地上堆成小丘的紅高粱。他說，少的一是白酒銷售量，二是每個工人的工資少了大約10%。

余昌富分析，市場溜走的原因和政府企業厲行節約的禁令有關。他估計今年的市場可能還不如2013年，但他強調酒廠的生產不能停，因為一旦停下來再恢復就難了。

每年都能賣500～600噸基酒（未經勾兌過的原漿酒）的老謝2013年一點基酒也沒賣出去，原本每噸4.4萬元～5萬元的基酒在2013年收購商只喊價3萬元出頭。

老謝不舍得賤賣自己的好酒，這樣一來，500多噸的基酒大約占用了他2000多萬元的流動資金。老謝坦言，這是不小的壓力。即使2013年有30多噸成品白酒出售，但一噸十幾萬元的利潤也彌補不上那么大的窟窿。

老謝估算，自己的錢和朋友的投資能基本維持酒廠今年上半年的運轉，但到了下半年，如果大量流動資金不能回籠，就不得不想辦法融資了。“最有可能的就是找銀行貸款。”

32歲的胡澤才的資金鏈最緊張。他的貴州祥康酒業公司上坪分公司里的100多個釀酒池正張著大口等待糧食，胡澤才說，2014年投入生產的錢都是向朋友借的，自己快要撐不下去了。

生產車間里的機器轟鳴聲提醒他，還有幾十號工人等著掙錢養家，“我倒了，他們怎么辦？我要繼續努力撐著。”胡澤才說。

相關產業寒意濃濃

與此同時，相關產業也感受到了寒意。

1月9日，在茅臺鎮赤水河邊的一塊平地上，記者看到十幾輛大貨車停在路邊。“你是買煤的嗎？”27歲的強鷹璃從車里探出頭，問走上前的記者，在這個小小的駕駛室里，他已經待了4天。

強鷹璃說，自己是畢節市金沙縣人，2013年以前一個月能賣10多車煤，還不用在茅臺鎮等買主，2013年一個月只能賣六七車，有時候要等上四五天才能賣掉。“吃飯在附近的小餐館，晚上就睡在駕駛室里。”

4攝氏度的天氣里，強鷹璃的姑姑強鳳梅蜷縮在駕駛室里，用一床毛毯包裹著雙腳，她說，2013年以前，車還沒到，預訂的電話就打爆了。今年是車到了，停了好幾天沒人來問，“再這樣停下去，明年不知道該咋辦。”

強鷹璃的拉煤車旁是王建標師傅拉高粱的車。半個月前王建標和朋友從山東出發，拉了5車總共200噸高粱。“到茅臺鎮差不多一個星期了，目前為止只賣掉40噸。”

王建標說，過去自己很少拉高粱到仁懷來，朋友介紹說仁懷市場不錯，1噸能賺400元左右，來之前也不清楚具體的市場情況。他盤算著，春節前剩下的160噸就算虧點本也要趕緊處理掉，“總不能拉著糧食再回山東吧。”

余昌富說，2013年下半年開始，紅高粱的價格1斤大約下跌了9毛錢，其他釀酒原料的價格也有所下降。

一個買主走到王建標身邊詢問高粱價格和品質，王建標帶著買主查看自己車上的高粱，不斷介紹自己高粱的各項優點。

“你再便宜一點。”買主說。

“再便宜一點我真的虧多了，現在都是虧本賣給你了，你還嫌貴。”王建標解釋說。

最終，王建標和買主的這筆高粱買賣也沒談成。

“我們不恨厲行節約的禁令”

原本興旺的市場哪去了？采訪中，幾乎所有的人都分析跟政府、企業厲行節約的禁令有關。

“我堅決支持這些禁令，完全不恨它。”面對禁令后一些企業遇到的問題，余昌富的態度非常明確。在他看來，禁令更積極的因素是凈化社會風氣，讓社會朝著更積極地方向走，也讓白酒少為一些不正之風承擔罵名。

酒企老板常田（化名）說，他希望這能成為政府提高行政效能的突破口，過去他蓋一個公章要跑政府部門兩三趟，跑環保手續去了幾次都見不到人，有時迫不得已還要通過朋友關系約辦事單位的領導單獨溝通。

老謝不恨禁令的原因是，這場席卷全行業的風暴給白酒高利潤的“黃金十年”降了溫，讓酒企開始認真面對市場，反思在“黃金十年”中企業的不足。

“過去用好酒當樣品，批量發貨時給質量相對差一點的酒。”

“過去就想著高利潤，一瓶酒沒有50%的利潤都不愿意出手。”

“過去不認真拓展營銷渠道，想著靠口口相傳就能‘酒香不怕巷子深’。”

在茅臺鎮做了26年白酒生意的老謝能一股腦列舉出很多中小酒企面對市場時出現的問題。“禁令讓這些問題一下暴露出來了，企業應該改變，過去的那種舒服日子一去不復返了。”老謝說，應該感謝禁令給了行業發現問題的機會。

“黃金十年”之后進入深度調整期

仁懷市向中國青年報記者提供的信息顯示，受全國白酒市場整體低迷的影響，2013年部分中小企業采取了觀望態度，停產的現象也客觀存在。

仁懷市并沒有證實有多少中小企業停產。老謝的答案是有超過七成的釀酒廠停產，常田的答案是大約有五成，余昌富說，他在政府部門看到，有正式生產許可證的酒企報告停產的只有兩三家。

但不論是仁懷市政府還是酒企業主都認可一點：白酒產業經過了“黃金十年”，現正在走入一個深度的調整期。

1月7日，仁懷市政府網站上發布的《仁懷白酒產業2013年完美收官》一文中寫道：2013年，面對全國白酒產業進入調整期和緩沖期，我市白酒產業逆勢而上，完美收局。培育新增規模白酒企業20戶；完成規模以上白酒企業產量30萬千升，同比增長18%；白酒企業完成稅收121億元，占稅收總額137億元的89%。

仁懷市計劃在2014年培育新增規模白酒企業15家，完成規模以上白酒產量35萬千升、同比增長17%，力爭完成白酒產量36.6萬千升、同比增長22%。

這些成績在老謝眼里“僅僅是一些數字”。他預測，調整期樂觀看要持續3～5年，要做好調整7～10年的準備，這期間一些經營能力差的酒企會被淘汰，管理能力差的企業會走向微利經營。

余昌富的思考是“3到4年內不可能回到黃金十年時的樣子”，有回升也得慢慢來，自己會走一步看一步。他認為，轉型要求自己“從一個會釀酒的人到一個會搞營銷的人”。

他坦言，自己過去從沒想過怎么和同行合作，沒想過怎么把產品打到國內的空白市場，更沒想過怎么把酒賣到外國市場，甚至其企業生產的成品白酒，從來沒有在市場上投放過廣告。

“從酒廠到市場，要學習的營銷知識太多了。”余昌富說。