商務部談高端餐飲消費受挫：反浪費不影響擴消費

中新網2月18日電 商務部今日舉行例行發布會，介紹1月商務運行情況。商務部新聞發言人沈丹陽表示，雖然當前高檔餐飲企業的營業收入和相關消費有所下降，但反對浪費不應成為影響擴大消費目標實現的理由。反對鋪張浪費不僅不會影響擴大餐飲消費，反而有利于發展和促進餐飲領域的大眾消費、基本消費、便利消費和綠色消費。

中國烹飪協會近日發布的報告顯示，去年我國餐飲業收入同比增長了9%，增速創了21年來的最低值，其中高端餐飲的消費嚴重受挫，餐飲收入近年來首次負增長，同時白酒業銷售業績也出現下降。

沈丹陽對此表示，中央八項規定出臺以來，餐飲領域奢侈消費的勢頭得到了遏制，一些高端餐飲企業的經營情況出現了大幅度下滑，并已經持續了一段時間。

沈丹陽指出，2013年，全國限額以上的餐飲收入是8181億元，同比下降1.8%。從2014年春節期間餐飲消費的情況看，高端餐飲消費比往年開始明顯下滑，特別是單位的餐飲預定大幅度下降。

沈丹陽表示：“雖然高檔餐飲企業的營業收入和相關消費有所下降，但是從促進經濟社會可持續發展的大目標來看，我們認為反對浪費不應成為影響擴大消費目標實現的理由。”

沈丹陽指出，一方面，我國居民餐飲消費在擠壓掉浪費因素后仍然增長強勁，2013年全國餐飲收入同比仍然是增長了9%，雖然比往年稍低一些，但是9%的增速從去除奢侈浪費因素的角度來看，已經是不小的增幅了。與高端餐飲下滑態勢相反，大眾化餐飲出現了大幅度增長，這說明餐飲消費正回歸理性。另一方面，從長期來看，提倡勤儉節約，反對鋪張浪費，使大眾化的餐飲成為行業發展的主要方向，推動餐飲企業根據廣大消費者的市場需求，不斷創新餐飲消費的服務模式，提供更符合大眾需求的餐飲服務產品，不僅不會影響擴大餐飲消費，反而有利于發展和促進餐飲領域的大眾消費、基本消費、便利消費和綠色消費。