食品追溯好用嗎：企業推廣熱情不高 百姓有點陌生

追溯成噱頭，價格太離譜

●從蔬菜瓜果到豬肉牛肉，只要“沾上追溯的邊”，價格就要翻一番甚至翻幾倍，讓普通消費者望而卻步

“有追溯條碼的產品確實更放心，但價格也高了不少。”在上海市楊浦區一家大型超市，正在挑選蔬菜的居民陳華感嘆。

陳華說，從包裝上看，與普通貨架的蔬果相比，貼有可追溯條碼的蔬果看起來更加精致，“感覺高端一些，挑選的時候也會多看幾眼。”然而，相比普通蔬菜水果，這些貼有追溯條碼的產品價格要高出幾倍。所以，她很少購買這種有“身份”、有來歷的“貴族水果”，買了幾次只是給孩子嘗嘗鮮。

不僅是水果，其他不少種類的產品也借著追溯條碼自抬身價。從蔬菜瓜果到豬肉牛肉，只要“沾上追溯的邊”，價格就要翻幾倍。陳華指著超市冰柜的一款速凍水餃說：“這個品牌的速凍產品，不僅實現了信息可追溯，而且追溯信息要比其他品牌更全面，所以價格是同類當中最貴的。”

陳華說，企業建設可追溯體系需要投入一定資金，所以適當提高商品價格是可以理解的，但漲幅不應該太離譜。畢竟，可追溯條碼的主要目的是讓消費者買得更加放心，不應該成為產品漲價的噱頭。

借追溯碼漲價的弊端已經初顯。在不少超市，本應有利于銷售的追溯條碼成了商品的負擔，一些含有可追溯信息的產品因為價格虛高遭受冷遇，不僅影響了可追溯體系的推廣，甚至引發了一些消費者的質疑。

陳華說，自己常去的那家超市有一臺追溯條碼終端查詢機，家旁邊小菜場的賣肉點也有查詢追溯信息的機器。想要查詢追溯信息，只需把商品的條碼放在專用機器上，就能顯示產品來源、出廠日期等信息。“但是，我去了這么多次超市和菜市場，很少看到有人在用這款機器。道理很簡單，因為價格過高，很多普通消費者覺得可追溯離自己的生活太遠。還有一些消費者認為，所謂的可追溯，很可能是企業用來忽悠消費者的伎倆，根本不值得相信。”陳華說。

陳華覺得，企業應該正確認識可追溯條碼的作用，把眼光放長遠，通過建設可追溯體系，提高消費者的品牌忠誠度，而不是簡單地通過漲價獲取短期利益。

認知程度低，企業缺動力

●建設追溯體系需要大量資金、技術，收效卻不明顯，希望政府可以統一協調推廣

“高投入、低產出，可以形容大部分食品企業建設可追溯體系的現狀。”重慶市一家生產調味品的中型企業老板王恒偉說。

王恒偉認為，我國食品追溯仍處于起步階段，目前試點也大多集中在北京、上海、江蘇、山東等較發達省份，西部邊遠地區的食品企業基本沒有開展追溯體系建設。即便是已經啟動試點的企業，也面臨幾個明顯的困難。

“最大的問題就是追溯標準不統一。”王恒偉說，目前國家層面就有幾個部委在推動食品安全追溯體系，不同體系之間的融合并不理想，需要把幾個食品追溯體系統一起來協調推廣。整合后還要解決一些新的問題：企業追溯信息應精準到責任人還是每批次產品？如何對生產特點不同的企業制定追溯標準？如果不能解決這些問題，就很難形成推動這項工作的合力。

食品企業實施追溯體系的門檻相對較高。“需要建立追溯信息管理系統及數據庫，條碼掃描打印等軟硬件設備，生產規模小、產品附加值低的企業很難承受。”王恒偉說，對于中小企業來說，短期內難見收益，也就沒有實施自發追溯的動力。

從市場方面看，消費者對可追溯體系的認知度也不高。“政府、媒體宣傳力度低，產品可追溯信息少而且形式大于內容，商場終端查詢機和移動終端的查詢應用不足等一系列軟肋使得消費者難以參與。”王恒偉說。

王恒偉認為，推廣食品安全追溯體系需要一個由點到面的施行過程。例如，先行在嬰幼兒配方乳粉、白酒和肉制品等幾個行業開展試點，以探索食品質量安全追溯體系建設的可行模式和運行機制，最終建立全國聯網平臺，實現食品安全信息共享，實現部、省、地、縣和市場監測信息共享與互通。

“從國際上看，從政府到消費者，對食品生產和流通過程中的可追溯都十分關心。尤其是在歐盟、加拿大、美國，目前已經引入了全程標識追溯系統。我們建設食品可追溯體系時可以充分借鑒他們的經驗，少走一些彎路。”王恒偉說。