福喜“過期肉”事件暴露“中央廚房”監(jiān)管漏洞

□本報記者 祝瑤

日前，媒體披露上海福喜食品有限公司(以下簡稱上海福喜)的食品生產(chǎn)過程存在違法違規(guī)行為，在國內外市場、產(chǎn)業(yè)等層面引發(fā)連鎖反應，目前此事影響持續(xù)發(fā)酵。

21日在美國紐約證券交易所掛牌交易的肯德基母公司百勝集團以及麥當勞股價雙雙走低，跌幅超過大盤。截至當天美股收盤，百勝集團股價下挫4.25%，市值一夜蒸發(fā)近15億美元，麥當勞則收跌1.45%。

除麥當勞、肯德基等直接受到牽連的公司外，業(yè)內分析人士認為，與上海福喜相關的A股上市公司或許也會被“拖下水”。

目前，上海福喜公司已被查封，但按以往發(fā)生的食品安全事件來看，福喜“過期肉”事件也許很快就“往事悠悠”，隨著時間“翻篇兒”。但對不少消費者來說，由此事件引發(fā)的公眾質疑才剛剛開始——如此屢禁不絕的食品安全問題，究竟該如何監(jiān)管？

“并非某個人的行為，

而是公司有組織的安排”

據(jù)新華社報道，上海市食藥監(jiān)局昨日表示，初步調查表明，上海福喜食品有限公司涉嫌有組織實施違法生產(chǎn)經(jīng)營食品行為，并查實了5批次問題產(chǎn)品，涉及麥樂雞、迷你小牛排、煙熏風味肉餅、豬肉餅，共5108箱。食藥監(jiān)局還通報，已緊急約談22家下游食品流通和快餐連鎖企業(yè)。初步查明，麥當勞、必勝客、漢堡王、棒約翰、德克士、7－11等連鎖企業(yè)及中外運普菲斯冷凍倉儲有限公司、上海昌優(yōu)食品銷售有限公司、上海真興食品銷售有限公司普陀分公司等9家企業(yè)使用了福喜公司的產(chǎn)品，目前已封存相關產(chǎn)品總計約100噸。

21日晚間，處于輿論漩渦的福喜集團發(fā)布聲明稱，已經(jīng)成立調查小組，管理層相信，“本次事件是一起個體事件，集團愿為整個事件承擔全部責任。”

對此，上海市食藥監(jiān)局副局長顧振華在接受采訪時表示：“我們發(fā)現(xiàn)公司的一些違法行為，并非某個人的行為，而是公司有組織的一個安排，所以我們初步暫定這么一個結論。對于這些所謂的過期食品的處置，公司有一套相應的制度，有相應的記錄，但所謂的制度也好、記錄也好，都是與我們國家法律法規(guī)相違背的。”

上海福喜質量部經(jīng)理在被約談時也曾明確表示，對于過期原料的使用，公司多年來的政策一貫如此，且“問題操作”由高層指使，并稱至少需廠長以上的管理層同意才能實施。

在這起“過期肉類”丑聞中，福喜集團又是如何“承擔全部責任”的呢？上海食藥監(jiān)局表示，截至22日16時，仍然沒有收到來自公司內部調查組的調查報告，或者公司對這些質疑的結論和意見。

“為了最大程度謀取暴利，將不合格的產(chǎn)品轉嫁到消費者身上，降低自己的生產(chǎn)成本。”復旦大學公共衛(wèi)生學院教授厲曙光表示，涉案人員操作起來駕輕就熟，這絕非是一種偶然或者個體的行為，一經(jīng)查實應嚴懲重處。