商務部：餐飲消費正回歸理性 公款消費被遏制

中新網8月18日電 據商務部網站消息，商務部今日召開例行發布會，介紹1－7月份的商務運行情況。商務部新聞發言人沈丹陽在會上表示，中央八項規定出臺以后，公款消費、集團消費都受到有效遏制，高端餐飲轉型初見成效，餐飲消費正在回歸理性。

數據顯示，7月份餐飲收入增長9．4％，其中限額以下餐飲企業收入增長約12．7％。餐飲企業向大眾化轉型，有品牌、有特色的中檔餐飲消費活躍。

沈丹陽表示，7月份餐飲收入實現了9．4％的增長。背景情況是中央八項規定出臺以后，公款消費、集團消費都受到有效遏制，高檔餐飲的消費明顯降溫，銷售價格規模都大幅度回落。在這樣的情況下，商務部今年出臺了《加快發展大眾化餐飲的指導意見》等一系列政策措施，引導企業轉變經營理念，創新管理模式。一方面力推或者促進高端餐飲企業轉型發展；另一方面，鼓勵大眾化餐飲企業適應市場需求推出更多適銷對路的產品。應該說，從今年1－7月份餐飲企業的表現情況看，這兩個方面的引導工作都取得了積極進展和一定成效。

沈丹陽指出，1－7月，全國餐飲收入實現了15176億元，同比增長大約10％，比去年同期高1．2個百分點；全國限額以上餐飲收入實現了4415億元，同比增長2．9％，比去年同期提高5．1個百分點。表明全國餐飲業已經總體上出現了平穩的發展態勢，既充分表明國內消費內生動力正在持續增強，也表明高端餐飲轉型初見成效，餐飲的消費正在回歸理性。

沈丹陽表示，從商務部了解的情況看，高端餐飲企業在發展大眾化餐飲、創新大眾化服務模式等方面探索了不少轉型途徑，有很多新的做法。高端餐飲企業大力發展商務餐飲、婚壽宴、家庭聚餐、旅游團餐等業態，滿足多層次的需求。在拓展產業鏈方面，通過農餐對接，建立原材料生產基地和采購基地，既降低采購成本又保證食品安全。通過餐飲加工工業化和產品生產標準化來提升效益。通過增強配送能力，向企業的連鎖門店、便利店、超市等配送餐飲食品，擴大銷售。