重慶“印度飛餅師”走紅：工齡超10年 月薪5000

印度飛餅族

越洋渝漂生活

生活半徑：洋人街—洋人街

一天兩餐 有時月消費不足百元

渴望飛餅甩出第一桶金衣錦還鄉

　　飛餅絕活

　　搬運東西同樣也是印度師傅每天都要做的事情

　　中午午餐咖喱飯

■重慶晚報記者 李夢真 劉潤 攝影報道

一塊揉好的面團在手中上下翻飛，時不時甩過頭頂，看得人眼花繚亂……在洋人街，你經常可以看到這樣的情況：一個個皮膚黝黑的外國人，風雨無阻地站在街邊賣餅。他們早上8點出攤、晚上10點收攤、全年無休……

這是在洋人街十多位印度飛餅師傅們的日常生活狀態。他們是貨真價實的印度人，不少顧客稱他們為“印度飛餅族”。但你也許不知道，他們幾乎都已過而立之年，七八個人擠在一個三室一廳的房子，不同程度地面臨著語言障礙、生意競爭、情感困境等各種考驗。在重慶這個消費水平不斷攀高的城市里，他們中不少人月花費不足千元甚至不過百。但是，他們都有一個信念：用汗水和堅持，賺N倍于他們國內的錢，換取家人的幸福。正是這份希望，支撐著他們走到了現在。

越洋到重慶賣飛餅

有四道門檻

全年無休 每天要站14小時

來自印度北方小城的拉姆，是記者接觸到的“印度飛餅族”中唯一可以用漢語進行簡單交流的一位。

拉姆今年33歲，在重慶已呆了13個年頭。13年前他孤身一人來重慶，從解放碑到觀音橋，從黔江到涪陵……拉姆的足跡遍布重慶各地，但身份只有一個：酒店印度飛餅師。

今年初，拉姆在朋友的介紹下來到洋人街上班。跳槽的原因只有一個：這里的工資待遇還不錯。由于是工齡超過10年的資深飛餅師，拉姆月薪約5000元，這個收入要高出洋人街其他飛餅師傅1000多元。

5000元，在印度國內約能換到3萬元盧比。拉姆在印度做飛餅的朋友，差不多只能賺到這一半的錢，況且還有包住的隱形福利。對此，拉姆很滿足。

每天，拉姆和同事們要做百余個甩餅。有時，他還要給顧客表演“單手甩餅”的絕活。以前甩多了會手疼，現在這對他來說，已經輕車熟路。

現在讓拉姆覺得累是站，為了招攬生意，從早上八點出攤到晚上十點得一直站著，“現在是腿麻，不是手腫。”記者采訪到的“印度飛餅族”生活中，沒有“節假日”這個概念。一年365天，除去下大雨，天天都是工作日。

一日兩餐 有時月支不過百

每天早6點半，拉姆準時起床。簡單洗漱后，準備材料，打點攤位、開門待客……早飯，直接省了。

他們這天的午飯是咖喱飯配清炒南瓜。就餐的小廚房里，幾乎就放了一口大鍋、一塊大菜板。每人每天輪流做飯，只求速度不求味道，只求吃飽不論喜好。大家蹲在地上就開吃。

晚餐是拉姆一天最幸福的時光，因為有時會炒個肉喝點酒。不過，拉姆告訴記者。這段“幸福時光”卻常因工作延后，有時甚至得等到11點。下班后，他們7人一同回到老板在盤龍社區租下的三室一廳中。

“7人同居”在拉姆看來相當不錯，“至少一人一張床，并且屋里還有電腦和電視。”

每月30號發工資，是拉姆一月里最開心的日子。他會請半天假：先去銀行給家里匯四分之三的工資，然后再瀟灑地去觀音橋、解放碑等商圈以打望為目的晃蕩兩圈，下午回去再和同事們一起吃老火鍋。

來重慶13年，拉姆身上的現金最多也就幾百元。甚至有時月花費不足百元。前些年家里條件比較艱苦時，拉姆甚至有好幾年沒回過家。“我夏天就兩三件T恤，穿了好多年也沒爛。我不抽煙，唯一需要花錢的就是啤酒，再就是大家一個月吃回火鍋平攤的錢。”

記者看到，普通T恤，黑色棉麻褲是這群印度飛餅師傅的標配，“沒怎么見他們換過衣服。”附近不少商販告訴記者。