硅膠墊能否蒸饅頭？專家：若符合標準可反復用

日前，有媒體報道滬上個別餐飲企業在蒸煮饅頭時，使用硅膠墊代替以往的竹木墊、紗布墊。記者今天上午從市質監局新聞發布會上了解到，符合國家相關標準的食品接觸用硅膠制品可在溫度范圍－40℃到180℃條件下重復使用，如發現其外觀或物理性能發生改變，應及時更換。

報道所稱硅膠墊是橡膠制品，生產食品用硅膠墊應符合《食品用橡膠制品衛生標準》。經調查摸底，本市目前生產食品用硅膠墊的企業只有1家，經查未發現該企業使用非食品用硅膠原料生產食品用硅膠墊的行為，其產品經抽樣送市食品藥品包裝材料測試所檢驗后表明，所抽樣品符合《食品用橡膠制品衛生標準》要求。

針對市民關心的食品用硅膠墊在高溫下反復使用是否有安全風險，市質監局組織專家進行了安全評估。結論如下：一是跟據相關科學文獻，符合國家標準的食品接觸用硅膠制品可在－40℃到180℃的條件下重復使用；二是食品用硅膠墊若外觀或物理性能發生改變，如溶脹、變色、表面發粘、硬度增高、彈性降低等，應及時更換。