網(wǎng)傳杭州蕭山土豪婚宴：上一條2米長鱷魚做下酒菜

養(yǎng)殖鱷魚可以食用

但必須經(jīng)過嚴(yán)格審批

很多人可能都有這個疑問：“鱷魚肉能吃嗎，吃鱷魚到底犯不犯法？”因為在很多人心中，鱷魚應(yīng)該是屬于國家保護的野生動物。

昨天，浙江省野生動植物保護管理總站的相關(guān)負責(zé)人給出了肯定的回答，鱷魚屬于國家級野生動物的保護范圍，不少品種還是屬于瀕危野生動植物種，是國際性重要保護物種?！坝嘘P(guān)鱷類動物的馴養(yǎng)、繁殖、出售、收購、運輸、進出口，都必須嚴(yán)格遵守CITES(注：瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約)和《中華人民共和國野生動物保護法》的有關(guān)規(guī)定，不允許非法馴養(yǎng)繁殖和走私鱷類動物及其產(chǎn)品?！?/p>

以前，凡是鱷魚，都是嚴(yán)禁屠殺食用的。那么非野生鱷魚，是否可以正常買賣？

2003年，國家林業(yè)局對54種馴養(yǎng)繁殖野生動物的商業(yè)性經(jīng)營利用實施解禁，鱷魚也包括在內(nèi)。換句話說，自2003年開始，鱷魚——特指人工馴養(yǎng)繁殖的鱷魚，可以有條件的進行商業(yè)性經(jīng)營利用，人們可以食用了。

放開的同時，管理的程序也更加嚴(yán)格。飼養(yǎng)需要審批、買賣屠殺同樣需要審批。

馴養(yǎng)繁殖鱷魚必須事先申請“國家重點保護野生動物馴養(yǎng)繁殖許可證”。買賣的飯店，同樣要提前向林業(yè)部門申請。產(chǎn)品上必須要貼有“中國野生動物經(jīng)營利用管理專用標(biāo)識”。

不僅如此，對品種也有嚴(yán)格限制，允許進行商業(yè)性經(jīng)營馴養(yǎng)繁殖的鱷魚品種有灣鱷、暹羅鱷、尼羅鱷三種，在飯店中吃到的鱷魚不應(yīng)該超出這三種。

全省審批的飼養(yǎng)基地約10家

鱷魚肉在杭州還是吃個稀奇

不過，鱷魚在浙江范圍的飼養(yǎng)和食用總量都不大。

在杭州的飯店中，經(jīng)營鱷魚肉需要報杭州市林水局批準(zhǔn)，2003年至今，全市審批的不超過10家。而且每一次審批是有一定有效期的，并不是說這次批了，就一直可以賣下去。鱷魚肉的來源很廣，省內(nèi)的有蕭山、湖州、溫州，省外的也有從廣州進貨的。

杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會工作人員也證實，目前杭州經(jīng)營鱷魚肉的飯店很少很少，因為吃的人也少。

位于環(huán)城北路上的杭州某酒家也曾在過年時銷售過鱷魚肉?！昂芏嗫腿酥皇浅鲇诤闷?，而且浙江這邊對鱷魚肉本來就不了解，偶爾有人會嘗嘗鮮?！?/p>

吃的人少，養(yǎng)的也不多。來自浙江省野生動植物保護管理總站的統(tǒng)計，全省范圍經(jīng)過審批的鱷魚飼養(yǎng)基地，總數(shù)也不過在10家左右。

蕭山某養(yǎng)殖場：

鱷魚很好養(yǎng)活，但很怕冷

在杭州蕭山湘湖旅游度假區(qū)內(nèi)，就有一個農(nóng)莊養(yǎng)殖場，它屬于審批后的鱷魚養(yǎng)殖場，養(yǎng)的也是被允許的泰國灣鱷，在其介紹中稱，“鱷魚觀光池3500㎡，養(yǎng)殖300多條鱷魚。”

據(jù)了解，這里原本是一個養(yǎng)鱉塘，后來才改成了鱷魚池，農(nóng)莊的人氣也因此一下子旺了不少。昨天，錢報記者也電話聯(lián)系上了農(nóng)莊的工作人員，對方表示，這幾天天氣冷了，所以鱷魚都進入溫室冬眠了，但鱷魚肉仍然正常售賣。“128元一斤，蜜汁椒鹽，這是我們的特色菜?！?/p>

工作人員介紹，鱷魚很好養(yǎng)活，鱷魚20多天不吃東西是不會有問題的，也不太生病，只要隔兩天放些鴨子、魚下去，等餓了它自己會捕捉。

不過，鱷魚有個致命的弱點——怕“冷”。當(dāng)溫度低于10℃它就會有生命危險，所以很多養(yǎng)殖場都有為鱷魚池加熱的裝備，比如安裝浴霸。

鱷魚肉好吃嗎

沒有像心里期待得那么美

昨天，錢報記者也采訪了幾位吃過鱷魚肉的市民，大家普遍的反應(yīng)是：口感沒有像心里期待得那么鮮美。

“有點像甲魚，很粘稠，但肉很粗。”

“我覺得不好吃，湯倒是很白?！?/p>

……

所以更多的網(wǎng)友呼吁：請對瀕危動物，口下留情。

在商家的宣傳中，鱷魚被認為對人體有特殊好處——具有補氣血、滋心養(yǎng)肺、壯筋骨、驅(qū)濕邪的功效，極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力，可極大地提高人體的健康質(zhì)量。

鱷魚真的有這樣的神奇功效？答案還有疑問?！澳壳爸嗅t(yī)入藥至少還沒有鱷魚這一說，公開可以食用也是這幾年的事情?！闭憬≈嗅t(yī)院中藥房主任錢松洋主任中醫(yī)師介紹說。

不過，鱷魚身上攜帶的寄生蟲威脅倒是公認的。和很多水生物一樣，鱷魚生活著水塘沼澤環(huán)境中，很容易寄生各種寄生蟲，鱷魚體內(nèi)也生長著大量的寄生蟲。

昨天，錢報記者也請教了杭州市疾控中心，得到的答復(fù)是，杭州市場上尚未發(fā)現(xiàn)類似的寄生蟲?！氨旧砗贾葸@邊吃鱷魚肉的就很少，而且浙江這邊也不是鱷魚主產(chǎn)區(qū)，所以相關(guān)的研究并不多?！?/p>

林業(yè)部門提醒，即使是人工養(yǎng)殖繁育的鱷魚，在出售時也要出具相關(guān)的野生動物經(jīng)營許可證明和檢疫證明等，防止帶有病菌和寄生蟲的鱷魚肉流入市場。因此，市民在買鱷魚肉前，可向商家或是老板索要檢疫等有效證明，如果沒有千萬別吃，畢竟健康是最重要的。