探究日本大米：真正有機(jī)米不多 也使用農(nóng)藥種稻

有機(jī)米不多

出于對上述狀況的反省，有機(jī)農(nóng)業(yè)開始得到提倡，即注重采取天然肥料。比起農(nóng)作物的收獲量，日本開始注重整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的健全性。

2000年，日本修改了農(nóng)林規(guī)格(JAS)，規(guī)定需要在農(nóng)林水產(chǎn)省登記的第三者機(jī)構(gòu)(登記認(rèn)定機(jī)構(gòu))認(rèn)證，符合審查標(biāo)準(zhǔn)才能稱為有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

但是另一方面，農(nóng)林水產(chǎn)省指定的安全性很高的農(nóng)藥和無機(jī)肥料則被允許使用，所以嚴(yán)格來說，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品并非完全不使用農(nóng)藥和無機(jī)肥料。例如，除蟲菊乳劑、菜子油乳劑、硫磺粉劑等農(nóng)藥以及草木灰、碳酸鈣、石膏、生石灰、消石灰等無機(jī)肥也可使用。

由華僑創(chuàng)辦的中國通訊社營業(yè)部長姜德春指出，由于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)成本很高，很多農(nóng)家不愿意投資，多數(shù)消費(fèi)者也買不起，所以日本的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量不多。如今，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品不到全部農(nóng)產(chǎn)品的10%。

他介紹，值得注意的是，日本市場上有不少投機(jī)取巧的行為，通過文字游戲誤導(dǎo)消費(fèi)者，很多商品則用“有機(jī)生產(chǎn)”“無農(nóng)藥”“無化肥”“不使用農(nóng)藥”等似是而非的表述誤導(dǎo)消費(fèi)者。

他說，實(shí)際上，這些商品都不是真正意義上的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，就更談不上是有機(jī)食品了，因?yàn)閺霓r(nóng)產(chǎn)品加工成食品的過程中，不可避免地要加入添加劑，而加入添加劑的產(chǎn)品很難稱作是有機(jī)食品。對這種打擦邊球或鉆空子的做法，日本相關(guān)的省廳基本上放任不管，也難以監(jiān)管。

嚴(yán)查重金屬

盡管日本大米在種植時(shí)少不了用農(nóng)藥，但對于重金屬的管控尤為在意。日本官方對于食品中的重金屬含量有嚴(yán)格規(guī)定。

而在水稻種植中，鎘是最主要的一種需要防治的重金屬。鎘對于人體健康危害重大，日本富山縣發(fā)生的“痛痛病”就是鎘環(huán)境污染，進(jìn)而導(dǎo)致人體慢性鎘中毒的典型案例。

1970年，受“痛痛病”事件的影響，日本在《公害對策基本法》(現(xiàn)《環(huán)境基本法》)中增加了有關(guān)土壤污染的內(nèi)容，并且在當(dāng)年12月25日公布了《農(nóng)用地污染防治法》，1971年6月5日開始實(shí)施。

該法是針對以下3種特定的有害物質(zhì)的：鎘及其化合物、銅及其化合物、砷及其化合物。

都道府縣知事在確認(rèn)農(nóng)用地遭受這些特定有害物質(zhì)污染后，就將受污染的農(nóng)用地指定為“土壤污染對策地區(qū)”，并對其制定治理計(jì)劃。都道府縣知事和市町村長要根據(jù)計(jì)劃，采取清除污染土、添加客土、改變水源、轉(zhuǎn)作他用等措施。消除污染之后，才能解除其對策地區(qū)的身份。

環(huán)境省和農(nóng)林水產(chǎn)省主管清除污染，給農(nóng)田添加客土的工作。農(nóng)林水產(chǎn)省還推廣植物凈化技術(shù)，種植能夠高效吸收鎘的植物，吸收土壤中的鎘，此外還推廣實(shí)施“灌水管理”，即在水稻抽穗時(shí)期前后，在水田灌滿水，遏制水稻吸收鎘。

對于日本產(chǎn)大米中的鎘，即使是自家消費(fèi)用的非出售大米，農(nóng)協(xié)等方面也會(huì)根據(jù)生產(chǎn)者的希望，實(shí)施調(diào)查分析。如果發(fā)現(xiàn)大米中的鎘超過了《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)值，就會(huì)與銷售的米一樣，通知生產(chǎn)者方面不要食用，翌年種水稻時(shí)則采取“灌水管理”等措施降低鎘含量。