北京市教委：中小學食堂管理將出標準

京華時報訊(記者郭瑩)昨天，記者從北京市教委獲悉，北京市正在研究制定中小學校食堂管理標準。同時，要求學校建立膳食委員會。

據悉，為了提升北京中小學校食品安全保障能力，市教委通知要求，今年上半年需要組織學校負責人、學生就餐管理人員、食堂負責人、炊事人員以及學校供餐企業相關人員開展新食品安全法和營養改善專題培訓，人員參訓率達到95%以上。

學校食堂從業人員每人每年接受食品安全知識、營養配餐、消防知識、職業道德和法制教育培訓累計不少于20小時，食堂專（兼）職食品安全管理員不少于40小時。此外，嚴格執行食堂從業人員考核和聘用制度，對食堂從業人員每年進行兩次及以上考核。有食堂集中供餐的學校應配備一名專（兼）職校園營養師。

通知要求，努力提高中小學食堂供餐比例，改善學生在校就餐條件。有條件的學校或新建改建學校應盡量在校內開設學生食堂。寄宿制學校要100%建設規范的學生食堂。所有食堂力爭實現明廚亮灶。目前北京市正在研究制定中小學校食堂管理標準。通知還要求，學校要建立健全膳食委員會，將學校食品安全和在校就餐相關工作主動向家長和社會公開。