專家：豬肉鉤蟲子虛烏有 高溫殺不死無科學根據

央廣網北京6月21日消息(記者杜希萌)據中國之聲《全國新聞聯播》報道，近期，網絡、微信反復傳出“豬肉中有寄生蟲—長鉤蟲”的說法，對此國家食藥監總局表示，我國高度重視食品安全，所謂的“高溫無法殺死”的豬肉鉤蟲并不存在。

從網上流傳的圖片上看，“鉤蟲”呈白色條狀，藏于肉中，一些文章還表示，這類寄生蟲會動，煮后嚼不爛。對此，中國肉類食品綜合研究中心高級工程師陳淑敏表示，這種網上流傳的“豬肉鉤蟲”子虛烏有，其“油炸不熟、高溫殺不死”的說法也沒有科學根據。陳淑敏說：“視頻微信里我們都看了一下，看到的也都是一些血管，纖維、腺體的管道，不是什么奇怪的東西，而且寄生蟲不可能不怕高溫，就從這一點就能看出，這個說法是杜撰的。”

國家食藥監總局食監二司司長馬純良表示，我國早已建立了較為完備的生豬屠宰檢疫法規標準體系，生豬從產地到市場要經過多次檢驗檢疫，現有的資料表明可以在豬肉肌肉組織寄生的兩類寄生都屬于豬肉衛生檢驗的必檢項目。馬純良表示，動物源性的食品工廠和產品都是食藥部門檢查和抽檢的重點，從我們去年檢查的18000多批次的產品，發現的主要是品質指標不合格，微生物超標的一些問題，沒有發現寄生蟲這類的問題。