中國奶業協會：2015生鮮乳菌落總數遠低于國家標準

央廣網北京8月16日消息（記者沈靜文）據中國之聲《央廣新聞》報道，中國奶業協會今天（16日）發布首份《中國奶業質量報告》。當前我國奶業發展形勢如何，乳品質量安全水平該怎么評價？

中國奶業協會副會長兼秘書長谷繼承介紹，2015年我國奶類產量3870萬噸，占世界總產量的4.8%；奶牛單產達到6噸，比2008年增加1.2噸。乳制品加工業蓬勃發展，規模以上加工企業638家，乳品乳制品產量2782.5萬噸，比2008年增長53.7%。乳制品消費持續增長，“十二五”期間年均增長4.5%，但當前人均消費量僅為世界平均水平的1/3，還有較大增長潛力。

乳品質量安全方面，2009年以來，農業部共抽檢生鮮乳樣品15.1萬批次，抽檢對象覆蓋所有奶站，監測指標涵蓋所有違禁添加物。報告中的監測數據表明，2015年，生鮮乳平均乳脂率3.69g/100g，比國家標準高出0.59g/100g；乳蛋白率3.14g/100g，比國家標準高出0.34g/100g；菌落總數46.7萬CFU/mL，遠低于國家標準200萬CFU/mL。報告還對黃曲霉素M1、體細胞數、鉛、鉻、汞、三聚氰胺、革皮水解物等8項指標的檢測情況進行了介紹。

近年來，我國奶業總體上保持了穩中向好的勢頭，但也經歷了2008年嬰幼兒奶粉“三聚氰胺事件”的沉重打擊。2008年以來，國家出臺和完善了奶業法規政策和標準制度，大力開展奶業整頓和振興。在奶牛養殖環節，不斷加大對奶業的扶持力度，實施了奶牛良種補貼、標準化規模養殖、振興奶業苜蓿發展行動等一系列政策措施，促使奶業發展從數量擴張向質量效益提升轉變，從傳統奶業向現代奶業轉變，奶業生產水平和奶源質量不斷提高。在收購和運輸環節，全面開展奶站清理整頓，嚴格準入管理，堅決取締不合格奶站，奶站數量從2008年的2萬多個減少到8500個，奶站的基礎設施、機械設備、檢測手段和人員素質水平顯著提升。生鮮乳運輸車全部實現專車專用，持證運輸。在乳品加工環節，落實《乳制品工業產業政策》，對乳制品及嬰幼兒奶粉企業生產許可進行重新審核，淘汰了一批奶源無保障、生產技術落后的企業，大力推進嬰幼兒配方奶粉企業兼并重組，優化產業結構，有力保障了乳品質量安全。

當前，我國奶牛養殖規模化、標準化、機械化、組織化水平不斷提高，2015年存欄100頭以上奶牛的規模養殖比重達到48.3%，比2008年提高了28.8個百分點，規模養殖場100%實現機械化擠奶；奶農專業合作社超過1.5萬個，是2008年的7倍多。