炸雞啤酒“玩壞”韓國(guó)養(yǎng)雞業(yè)

當(dāng)全球養(yǎng)禽人都想從韓國(guó)的炸雞啤酒熱中撈一筆時(shí)，韓國(guó)本地的雞肉市場(chǎng)卻陷入價(jià)格走低、利潤(rùn)縮水的境地。

2014年熱播韓劇《來(lái)自星星的你》引發(fā)韓國(guó)人對(duì)炸雞啤酒的狂熱追捧。此后，出售炸雞啤酒的連鎖店在韓國(guó)猶如雨后春筍。韓國(guó)農(nóng)林畜產(chǎn)檢疫本部2014年11月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，受啤酒配炸雞人氣持續(xù)火爆等因素影響，當(dāng)年1月至10月，韓國(guó)雞肉進(jìn)口量超過(guò)10.7萬(wàn)噸，超過(guò)2013年全年的10.3萬(wàn)多噸。

兩年過(guò)去，這一風(fēng)潮并未消退。外賣炸雞啤酒的服務(wù)可謂無(wú)處不在，可以把最新鮮的炸雞啤酒，現(xiàn)在韓國(guó)簡(jiǎn)稱“炸啤（Chimaek）”送達(dá)至家門口、辦公室和野餐現(xiàn)場(chǎng)。

美國(guó)的肯德基也未能免俗，已在韓國(guó)開設(shè)“肯德基‘炸啤’”店面。

在首爾一家烤肉連鎖店，現(xiàn)年24歲的金倉(cāng)厚（音譯）說(shuō)，他和同事本計(jì)劃前往一家壽司店用餐，但最終決定去吃“炸啤”。路透社16日援引金倉(cāng)厚的話說(shuō)：“我情不自禁地想吃雞，即使我在吃壽司的時(shí)候也是。我不知道是不是只有我是這樣，但我總能想起雞，而且雞肉總是好吃。”

為爭(zhēng)奪雞肉市場(chǎng)份額，韓國(guó)本土養(yǎng)雞商競(jìng)爭(zhēng)日益白熱化，已形成供應(yīng)過(guò)剩和價(jià)格下跌的情況。

韓國(guó)雞肉市場(chǎng)現(xiàn)在由哈里姆、同宇和馬尼克三家供應(yīng)商形成分庭抗禮之勢(shì)。哈里姆董事總經(jīng)理樸朱諾（音譯）承認(rèn)，雞肉商正在進(jìn)行“懦夫博弈”，都在寄望自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手先舉白旗。

樸朱諾認(rèn)為，隨著遭到宰殺的雞數(shù)量今年夏季減少，市場(chǎng)失衡狀態(tài)今年下半年有望緩解，但隨著美國(guó)和泰國(guó)的雞肉再度出口到韓國(guó)，明年市場(chǎng)將再次供應(yīng)過(guò)量。

韓國(guó)今年7月取消從美國(guó)進(jìn)口雞肉的禁令，可能今年11月恢復(fù)從泰國(guó)進(jìn)口雞肉。韓國(guó)政府當(dāng)時(shí)下達(dá)禁令的原因都是禽流感。

不過(guò)，美國(guó)對(duì)韓國(guó)雞肉市場(chǎng)的現(xiàn)狀并不悲觀。美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)期，受“炸啤”風(fēng)潮影響，韓國(guó)雞肉市場(chǎng)今年將增長(zhǎng)5％至101萬(wàn)噸，2017年將繼續(xù)增長(zhǎng)3％。

經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織數(shù)據(jù)顯示，韓國(guó)人2015年人均食用雞肉14.2千克，是1990年時(shí)的近3倍，但仍僅為全球人均食用量28.6千克的一半。（卜曉明）