【網(wǎng)絡(luò)媒體走轉(zhuǎn)改】沙鵝豆腐的電商之路

自2015年2月清織高速開通后，從此借道的車輛越來(lái)越少，鮮有人專程再來(lái)購(gòu)買沙鵝豆腐。一方面，在村口等生意的村民，有時(shí)等一天也賣不出一塊豆腐。另一邊，在互聯(lián)網(wǎng)上，沙鵝村的豆腐以平均每天288塊的速度，在向全國(guó)各地銷售。

小小一塊沙鵝豆腐，跟著村民“觸網(wǎng)”，和互聯(lián)網(wǎng)發(fā)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng)。而這塊豆腐的電商之路，只是當(dāng)下貴州省電商產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的一個(gè)縮影。

陳江海在制作沙鵝豆腐

張軍在整理網(wǎng)上交易單據(jù)

●成績(jī)：

線下難賣的豆腐成網(wǎng)紅

打漿、濾渣、沸煮、點(diǎn)豆腐——早晨6點(diǎn)起床，下午4點(diǎn)收工，十天來(lái)，陳江海和母親兩人為了沙鵝豆腐，一直沒(méi)歇過(guò)。一鍋能分18塊豆腐，這十天，陳家總共做了37鍋。

1塊豆腐1斤半，通常能賣出8元左右。在互聯(lián)網(wǎng)上搜索“清鎮(zhèn)年貨大禮包”，一塊沙鵝豆腐和小米渣、臘肉等傳統(tǒng)貴州年貨一起搭配出售，禮包售價(jià)最低138元。

沙鵝豆腐是沙鵝村的寶貝，做豆腐是家家戶戶引以為傲的手藝，距今已有百年歷史。一開始，沙鵝豆腐只是農(nóng)民餐桌上的普通菜。因過(guò)往行人嘗過(guò)這美味后口口相傳，沙鵝豆腐才從農(nóng)家餐桌走上集市。

沙鵝豆腐價(jià)格雖比普通豆腐略貴，但富有韌性的口感，略帶玉米香的味道和金黃色外觀，受到許多食客青睞，因此也有著“不嘗沙鵝豆腐，枉來(lái)流長(zhǎng)觀光”的美譽(yù)。

說(shuō)起沙鵝豆腐的最大不同，26歲的陳江海直言不諱：就算把沙鵝豆腐的制作工藝公布，也很少有人能做出正宗的味道。究其原因，除了代代相傳的技巧和長(zhǎng)期積累的手感，更重要的是原材料出自當(dāng)?shù)亍?/p>

沙鵝豆腐最火的時(shí)候，也曾瞄準(zhǔn)更大的市場(chǎng)——把作坊搬到貴陽(yáng)市區(qū)。遺憾的是，經(jīng)過(guò)同樣的制作流程，做出來(lái)的味道仍然“差點(diǎn)意思”。村民們發(fā)現(xiàn)，沙鵝豆腐必須采用烏江支流凹河附近的山泉水，制作完成后要采用當(dāng)?shù)氐摹鞍塞煛保ㄓ衩装裘摿：笫Ｏ碌男荆┻M(jìn)行煙熏方可。

原材料特殊的沙鵝豆腐，一上網(wǎng)就成了年貨“網(wǎng)紅”。“曾經(jīng)兩次集中在網(wǎng)上電商平臺(tái)推廣，實(shí)際銷售時(shí)間不到1個(gè)月，沙鵝豆腐就銷了近13000斤，而且個(gè)別渠道還供不應(yīng)求，把我們嚇了一跳。”沙鵝村農(nóng)村淘寶合伙人張軍說(shuō)。

●改變：

村民“觸網(wǎng)”謀發(fā)展

36歲的張軍，此前一直和老鄉(xiāng)在寧波一家汽車制造廠工作，月薪最高能達(dá)7千元。隨著時(shí)間的推移，他對(duì)家中老人和孩子越來(lái)越放不下，2014年決定返鄉(xiāng)。2015年12月，阿里巴巴集團(tuán)在清鎮(zhèn)市3000余位參與者中層層選拔，最終篩選出200位農(nóng)村淘寶合伙人，張軍成了其中一員。

有了農(nóng)村淘寶合伙人，村民們的生活悄悄發(fā)生改變。村民金大姐說(shuō)，以往要繳納電費(fèi)和話費(fèi)，必須騎車到10多公里外的流長(zhǎng)鄉(xiāng)。買個(gè)洗衣機(jī)或電視機(jī)，更要開車1小時(shí)到50多公里外的清鎮(zhèn)市區(qū)取快遞，十分不便。

村里農(nóng)村電商服務(wù)點(diǎn)建立后，張軍就能在網(wǎng)上幫村民繳納生活用費(fèi)，上網(wǎng)購(gòu)物的快遞也直接寄到村里。雖然村民的生活便捷不少，但張軍發(fā)現(xiàn)“農(nóng)品出山”遠(yuǎn)沒(méi)有“網(wǎng)貨進(jìn)村”的數(shù)量多。身負(fù)農(nóng)村淘寶合伙人和村副支書的雙重身份，他有了讓沙鵝豆腐“借網(wǎng)出山”的想法。

張軍首先找到了26歲的陳江海，他是村里少數(shù)沒(méi)外出打工又有手藝的年輕人。兩年前，陳江海依靠賣豆腐能有2萬(wàn)元年收入，但自從高速路通車、車輛改道后，年收入驟降到幾千元。所以，當(dāng)張軍提出上網(wǎng)賣豆腐的想法時(shí)，陳江海第一個(gè)答應(yīng)。在他們的耐心游說(shuō)下，村里手藝最好的7家人也都參與進(jìn)來(lái)了。

“和從前一樣，我們只管做豆腐，但銷路不用我們管。”陳江海說(shuō)，他們把做好的豆腐送到張軍那，再由專人來(lái)收貨帶到清鎮(zhèn)統(tǒng)一包裝。2016年春節(jié)前后，在清鎮(zhèn)市政府牽頭、市電商辦組織帶動(dòng)下，第一批沙鵝豆腐以農(nóng)村特色產(chǎn)品形式進(jìn)入“年貨大禮包”，推上淘寶“年貨節(jié)”銷售。短短幾天時(shí)間，“大禮包”賣了近3000份，其中沙鵝豆腐賣了4000多斤。

●未來(lái)：

抱團(tuán)發(fā)展打造品牌

首次“觸網(wǎng)”就嘗到甜頭，陳江海沒(méi)想到好戲還在后面。

2017年1月1日開始，清鎮(zhèn)特色農(nóng)產(chǎn)品“年貨大禮包”再次登臺(tái)，同步在京東、蘇寧、郵樂(lè)購(gòu)，以及杭州的“農(nóng)淘優(yōu)購(gòu)”上銷售，截至1月10日，“大禮包”賣了近6000份，其中沙鵝豆腐賣了近9000斤。

雖只是一張小小的“成績(jī)單”，卻給了村民脫困致富的信心，僅對(duì)陳江海而言，他所貢獻(xiàn)的1千斤豆腐就帶來(lái)3千多元利潤(rùn)。

小小一塊豆腐的成功，離不開大背景的推動(dòng)。2015年7月，清鎮(zhèn)市成功申報(bào)全國(guó)電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范縣，與阿里、京東、蘇寧等知名電商平臺(tái)開展合作。

截至2016年12月，三大平臺(tái)分別實(shí)現(xiàn)線上交易額1.85億、0.22億、0.26億元，同比分別增長(zhǎng)500%、500%、30%。2016年1-12月全市實(shí)現(xiàn)線上交易2.65億元，同比增長(zhǎng)200%，其中，上行交易額約占12.6%，為0.385億元；下行交易額約占87.4%，為2.36億元。

如何帶動(dòng)更多的當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶乘上互聯(lián)網(wǎng)快車，讓沙鵝豆腐走出大山闖出銷路？張軍認(rèn)為，抱團(tuán)發(fā)展打造品牌是必經(jīng)之路。

下一步，沙鵝村村委會(huì)醞釀帶動(dòng)更多貧困農(nóng)戶加入豆腐生產(chǎn)隊(duì)伍，成立合作社，組織各家各戶備案登記，成立規(guī)范的小作坊，統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一包裝線上線下同步營(yíng)銷，帶著農(nóng)戶脫貧致富。

“這過(guò)程中會(huì)有很多阻力，之前沙鵝豆腐在質(zhì)監(jiān)局接受質(zhì)量檢驗(yàn)需要交錢時(shí)，讓不少人打了退堂鼓。”張軍說(shuō)，關(guān)鍵時(shí)刻，又是陳江海第一個(gè)站出來(lái)支持。

陳江海說(shuō)，品牌化過(guò)程中產(chǎn)生的上萬(wàn)元費(fèi)用，不少人愿意用來(lái)改善生活，但那只是暫時(shí)的。“目光應(yīng)該放長(zhǎng)遠(yuǎn)，不要只看到眼前的利益，沙鵝豆腐才能走得更遠(yuǎn)。”