新春走基層:大通老街豆腐坊里的忙碌春節(jié)

2月4日，農(nóng)歷大年初八，在銅陵大通鎮(zhèn)瀾溪老街的二周豆腐坊，店主周美桃正在往木制的模子里一層一層灌倒豆?jié){，為制作千張皮和豆腐干忙碌著。

2月4日上午，記者正和周師傅聊著“豆腐經(jīng)”，一位顧客走進(jìn)店內(nèi)說(shuō)，剛才買(mǎi)錯(cuò)了東西，家里辦喜事需要買(mǎi)千張疙瘩，結(jié)果錯(cuò)買(mǎi)成了千張皮。周師傅二話(huà)沒(méi)說(shuō)，馬上為他換了千張疙瘩。周師傅說(shuō)：“光顧店里的很多是老顧客，大多都是街坊鄰居，做生意總要行個(gè)方便。”

今年64歲的周師傅做豆腐已經(jīng)有30年了，豆腐制品多達(dá)十余種，光干子就有5、6個(gè)品種。春節(jié)期間，凌晨2點(diǎn)就要起床開(kāi)工，撈豆子、磨豆?jié){……然后制作各種豆制品，周師傅說(shuō)：“賣(mài)豆腐最講究新鮮，不起早不行，正月里臭豆腐鹵、各種干子最好賣(mài)，臨近過(guò)年的幾天一天要賣(mài)一千塊左右的豆腐。”在周師傅看來(lái)做豆腐雖然辛苦但是日子安穩(wěn)，“只要老老實(shí)實(shí)做事，保證豆腐品質(zhì)和味道就不愁沒(méi)顧客，有穩(wěn)定的收入，平平淡淡過(guò)日子好的很。”

周美桃的女婿王林林也在店里幫忙，剛滿(mǎn)30歲的他曾經(jīng)賣(mài)過(guò)電瓶車(chē)，做過(guò)汽配修理的生意，王林林不后悔曾經(jīng)的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，但現(xiàn)在他也愿意守在豆腐坊，“生意做了好多年，年輕總想創(chuàng)業(yè)，回來(lái)學(xué)做豆腐雖然也辛苦，但離家近，可以顧家。豆腐店開(kāi)了幾十年了丟掉了舍不得，未來(lái)總要有人繼續(xù)干。”王林林說(shuō)學(xué)做豆腐已經(jīng)兩年了，但是離掌握純熟的制作工藝還有很大距離，他要學(xué)的還很多。

與往年不同的是，今年大年初二，周師傅的豆腐坊就開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)了，這比往年提前不少。周師傅告訴記者，開(kāi)張?jiān)缰饕€是生意好了，現(xiàn)在除了老顧客，外地游客買(mǎi)的也多。“老街改造，給我們免費(fèi)安裝了古色古香的店招牌，提供了一部分資金，讓我們把室內(nèi)裝修整潔。從去年開(kāi)始客流就逐漸多了起來(lái)，過(guò)年假期，好多操著江浙口音的外地游客來(lái)我這買(mǎi)豆?jié){、干子，都忙不過(guò)來(lái)。”2015年大通老街經(jīng)過(guò)整修，面貌煥然一新，獨(dú)具風(fēng)貌的老街成了頗具人氣的特色景點(diǎn)，漸漸的銅陵市區(qū)和外地的游客多了起來(lái)，這也讓老街上一些老店迎來(lái)了第二春。