“14億人的餐桌”悄然改變世界 吃光XXX？“中國吃貨”不背鍋!

編者按

中國什么最出名？除了長城和功夫，肯定還有——吃!吃貨多，吃的種類多，吃的能力強。前不久，中國吃貨實力再讓外國媒體嘆服，因為“中國人在2016年吃出了一個瑞典GDP”。不過，中國人不僅是自己吃得痛快這么簡單，對于世界來說，這其中蘊藏了巨大商機。所以，原來不養鴨的加拿大人養起了北京填鴨，10年前不太出口給中國的智利車厘子如今有85%運到了中國，6年前只在西方國家餐桌上出現的墨西哥牛油果現在正以每年超過200%的速度增加對華出口……隨著中產階層的壯大，中國人需要更多種類和更優質的食品。正因為如此，美國彭博社才得出結論：14億人的胃口正在改變世界種植和銷售糧食的方式。

“中國口味”讓他們開始養鴨、種菜……

以前，加拿大并沒有養鴨業。該國最早的大規模養鴨場是成立于1912年的“布羅姆湖鴨”，當年引進的品種不是別的，正是來自“中國餐桌”——北京玉泉山腳下的正宗北京填鴨。從那以后已過去105年，這家公司一直打著“北京鴨”的招牌吸引顧客。

加拿大目前最大規模的養鴨場是由穆爾比兄弟在1951年創辦的“京·科爾鴨”，它是加拿大頭號產鴨和凍鴨出口大戶，年產北京鴨250萬只左右。而加拿大總共年產鴨大概是550萬只。

另一家為當地華人熟悉的北京鴨場是“河谷專業家禽”農場，他們專門飼養“愛因斯坦鴨”和“臺灣走地雞”，前者其實也是北京填鴨。

有趣的是，這三大養鴨場的創始人和經營者都不是華裔。而他們雖然都飼養北京鴨，但只有最初的那家農場是從北京直接引進的，后兩者分別從英國和臺灣引進。除了向中國出口，這幾家養鴨場有的主攻北美“吃貨”，有的則將目標對準華裔及亞裔社區。“河谷專業家禽”農場為貼近亞裔，專門起了中文名——山水農場，它還效仿中國，在當地搞起“農家樂”。

像加拿大這樣受“中國餐桌”影響新發展出來一個產業的還有德國大閘蟹捕撈。在易北河、威悉河等流域經常會出現螃蟹泛濫，不過德國人不吃螃蟹，通常是把螃蟹磨成粉喂魚。近年來，在德華人得知這一情況后紛紛到德國漁民處購買螃蟹。一些當地漁業公司索性把捕撈螃蟹作為業務的一部分。像德國北部的梅克倫堡漁業公司，他們每個季度提供產自易北河及其分支洛克尼茨河的中華絨螯蟹，客戶主要是當地中國和越南家庭、中餐館、亞洲超市等，每公斤的價格是5到8歐元。有德國漁業公司告訴《環球時報》記者，中國國內的公司與商人前來問詢的越來越多，而且據說有德國公司開始進行養殖，希望大批出口中國。

西班牙則出現另外一種新興行業，“給華人種菜”。位于該國瓦倫西亞省的2000人口小鎮埃爾佩雷約，擁有為歐洲多國提供近20種中國蔬菜的基地。可以說，中國蔬菜重振了小鎮的經濟活力。上世紀50年代起，埃爾佩雷約70多家農戶組成農業合作社，種植西紅柿、土豆等當地常見農產品，農業幾乎是小鎮唯一的經濟來源。那時，小鎮靠得天獨厚的溫潤氣候條件獲得穩定收益，然而溫室種植技術出現后，氣候優勢不再，經營陷入困境。直到1989年一位華人提出了一個建議。現任農業合作社負責人貝爾特朗回憶說：“那時候，這位華人先生與一名瓦倫西亞女孩結婚，他們開了家中餐館，并在家中的小菜園里種了些中國蔬菜。這位先生問我，能否為華人餐館和超市種植中國蔬菜。”后來，埃爾佩雷約農業合作社進行了第一次試種，大獲成功，據說，常常菜還沒長好就已被預訂走了。

西班牙蔬菜種類較為單一，超市里見得最多的就是生菜、西葫蘆、西蘭花等。埃爾佩雷約種植有油菜、芥藍等，這些都是原來西班牙不種的蔬菜。如今，來自荷蘭、英國等地的競爭者也看到中國蔬菜的商機，因此與幾年前相比，市場菜價要低一些。不過埃爾佩雷約的蔬菜在冬季產量更大，這是一些靠北部的競爭對手無法做到的，其競爭優勢再次顯現出來。