特寫：中芬“廚神”拼廚藝　中方略勝一籌

新華社赫爾辛基８月２３日電 特寫：中芬“廚神”拼廚藝　中方略勝一籌

新華社記者李驥志

來自芬蘭廚師協會的蒂莫·萊赫蒂寧品嘗了中國粵菜大師李權超的鹽焗雞后問：“我想請教一個問題，除了外表用鹽腌制外，還用其他調料嗎？”

李權超回答：“除了用鹽，還用了我們中國的特色食材。”

萊赫蒂寧問：“請問秘方多少錢能賣給我？”

一陣哄堂大笑之后，萊赫蒂寧代表評委團宣布：當天的廚藝比賽，中國廚師隊獲勝。

這是８月２２日“慶芬蘭獨立百年——２０１７中芬頂級大師廚藝大觀”活動現場的一幕。其間，中芬雙方各派兩名主廚參賽，力求以相同食材烹飪出不同的美味佳肴。

萊赫蒂寧告訴記者，此次芬蘭隊出場的兩位廚師均參加過國際奧林匹克烹飪比賽，獲得過非常好的成績。但遺憾的是，他們當天發揮不佳，扣分較多。

“相比之下，中國廚師做的菜雖然樣子看起來沒那么漂亮，但是味道非常好。尤其是鹽焗雞，我吃第一口就覺得嘗到了鮮花的味道。”他說。

萊赫蒂寧認為，西方人的飲食習慣有別于中國人，為此中餐廳在提供服務時應做一些調整。“有一點很重要：可以在外觀和分量上做調整，千萬不要改變菜品原有的味道！”

此次中芬廚藝交流活動是兩國頂級廚師首次同臺切磋。據世界中餐業聯合會旅游飯店餐飲委員會主席高福博士介紹，參賽的中國主廚高速建、李權超分別以北方魯菜、南方粵菜最為拿手。

“‘一帶一路’講究民心相通，而民心相通應該讓美食先行。我們一方面要提升中餐館的質量，把有實力的中餐企業引到國外；另一方面也要把北歐、芬蘭好的餐飲企業引進中國。”高福說。

中國駐芬蘭大使館文化參贊郭曉光、芬蘭農林部市場司司長塔爾韋拉，以及當地餐飲業、旅游業等各界人士百余人出席了此次活動。

塔爾韋拉致辭時表示，希望通過美食文化交流增進芬中交往，既讓芬蘭人品嘗到更加正宗的美味中餐，也向中國市場推介更多、更好的芬蘭食材。