分享到：
烤脆餅的爐子是用宜興的紫泥加黃泥制作而成，一爐可以貼180個(gè)脆餅。“西亭脆餅十八層，層層分明能照人，上風(fēng)吃來(lái)下風(fēng)聞，香甜酥脆愛(ài)煞人。
9月18日拍攝的準(zhǔn)備出爐的西亭脆餅。烤脆餅的爐子是用宜興的紫泥加黃泥制作而成，一爐可以貼180個(gè)脆餅。 “西亭脆餅十八層，層層分明能照人，上風(fēng)吃來(lái)下風(fēng)聞，香甜酥脆愛(ài)煞人。”在江蘇南通通州區(qū)千年古鎮(zhèn)西亭流傳的民謠，唱的就是這里出產(chǎn)的西亭脆餅。 西亭脆餅始于清朝光緒年間，歷經(jīng)百年而不衰。老字號(hào)純手工制作，是西亭脆餅的一大特色。西亭脆餅采用專供的精白面粉、優(yōu)質(zhì)白砂糖、純白芝麻為主要原料，從和面到出爐，經(jīng)過(guò)配料、制餡、包酥、壓皮、上麻、烘烤等28道工藝流程，堅(jiān)持原汁原味的手工制作。餅胚貼上黃泥爐壁后，經(jīng)優(yōu)質(zhì)無(wú)煙煤炭微火烘烤一個(gè)小時(shí)左右才出爐，脆餅色澤金黃，香甜酥脆，雖不足兩公分厚，但是竟有十八層。 近年來(lái)，西亭脆餅廠在原有傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)了椒鹽、含硒、低糖和玉米、高粱、蕎麥雜糧脆餅等二十多個(gè)品種的脆餅，并先后榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、江蘇名牌、江蘇省著名商標(biāo)等稱號(hào)。2009年6月，西亭脆餅制作技藝被認(rèn)定為江蘇省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 新華社發(fā)（許叢軍 攝） |
更多>>相關(guān)圖片
更多>>福建今日重點(diǎn)
- 2017國(guó)際投資論壇觀察:中國(guó)擔(dān)當(dāng)提升金磚"成色"
- 2017國(guó)際投資論壇開(kāi)幕 尤權(quán)作主旨演講于偉國(guó)出席
- 2017廈洽會(huì)18日開(kāi)幕 尤權(quán)于偉國(guó)巡視察看展館
- 福建推出20項(xiàng)價(jià)格政策 促進(jìn)補(bǔ)齊民生短板
- 廈洽會(huì)今開(kāi)幕 金磚東風(fēng)助力福建開(kāi)放駛向新航程
- 于偉國(guó)會(huì)見(jiàn)參加2017廈洽會(huì)的境外嘉賓
- 福建750個(gè)貧困村開(kāi)展扶持村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展試點(diǎn)
