這是從江蘇盱眙河橋鎮龍廟湖里捕撈上岸的小龍蝦（10月8日攝）。
麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦……作為餐飲界的“網紅”，小龍蝦美食不斷挑動著食客的味蕾，市場日益火爆，讓小龍蝦主產地“江蘇盱眙”這個地名廣為人知。
盱眙位于長江三角洲地區，淮河下游，洪澤湖南岸。當地豐富的水域資源和優良的自然環境，為發展小龍蝦產業奠定了堅實的基礎。圍繞美味的小龍蝦，盱眙縣提出了“小龍蝦、大文章，小龍蝦、大戰略”的發展方向，把龍蝦產業作為當地特色支柱產業，納入城鄉整體發展規劃之中，將龍蝦菜肴研發、美食傳播、品牌推廣、養殖基地建設、科研攻關、市場開發、節慶提升與城市環境改造、生態保護、富民增收等緊密結合，實現地區綠色發展，協調發展，同步發展。
2000年，盱眙縣推出的“十三香龍蝦”受到各地食客追捧。同年，盱眙縣舉辦首屆大型龍蝦節，開始大規模推廣龍蝦美食、龍蝦品牌及相關產業。伴隨著食客們的口碑相傳，小龍蝦美食逐漸走入千家萬戶。經過多年的探索和發展，江蘇盱眙已形成集科研示范、良種選育、生態養殖、餐飲服務、冷鏈物流、精深加工、節慶文化等于一體的小龍蝦產業化格局，小龍蝦養殖面積約35萬畝，年產量約10萬噸，產值超百億元；從事龍蝦養殖、加工、餐飲、服務及周邊配套產業人員達20萬人，成為聞名遐邇的“中國龍蝦之鄉”，“盱眙龍蝦”已囊括中國馳名商標、國家地理標志產品等多項國家級榮譽。小龍蝦因水而生，保護生態，綠色協調發展是盱眙龍蝦產業發展的主線。當地圍繞龍蝦養殖、加工制定了嚴格的環保措施和監督流程，不斷提升龍蝦的質量。同時，不斷改善生態環境，打造“山在城中立，水在城邊繞，山水城相依，人在畫中游”的人居環境，讓優良生態與美味龍蝦相得益彰。
近年來，盱眙縣在探索龍蝦產業升級的過程中，推出“龍蝦 ”戰略：推廣“龍蝦 水稻”“龍蝦藕”綜合種養，將富民產業鏈進一步延伸；加強“龍蝦 電商”銷售推廣模式，強化冷鏈運輸，將龍蝦美食遠銷海內外；探索“龍蝦 科研”“龍蝦旅游”，讓龍蝦相關創新產品走入更多百姓家庭。一只小龍蝦，帶動一座城。小小龍蝦，不斷書寫著江蘇盱眙綠色發展的故事。 新華社發（周海軍攝）
江蘇省盱眙縣的養殖戶展示收獲的小龍蝦（5月17日攝）。 新華社發（周海軍 攝）
10月8日，江蘇盱眙一家飯店的廚師在烹制小龍蝦。 新華社發（周海軍 攝）
食客在江蘇盱眙“萬人龍蝦宴”現場品嘗小龍蝦（6月13日攝）。新華社發（周海軍 攝）
食客聚集在江蘇盱眙龍蝦節廣場，參加萬人龍蝦宴（6月13日攝）。 新華社發（周海軍 攝）
10月8日，游客在江蘇省盱眙縣一處龍蝦雕塑前拍照。新華社發（周海軍 攝）
養殖戶在江蘇盱眙明祖陵鎮明祖陵村家庭農場集群示范區的稻田里收獲小龍蝦（9月17日攝）。新華社發（周海軍 攝）
這張拼版照片顯示的是：江蘇省盱眙縣山水大道上的龍蝦雕塑（10月8日攝）。 新華社發（周海軍攝）
江蘇盱眙一家小龍蝦加工企業的工人在生產線上作業（6月4日攝）。 新華社發（周海軍 攝）
10月8日，顧客在江蘇盱眙一家飯店品嘗小龍蝦。新華社發（周海軍 攝） | 
