【中國(guó)·大國(guó)工匠篇】同仁堂師傅郭鳳華：干好自己的工作比什么都強(qiáng)

心中牢記同仁堂“兩不敢”古訓(xùn)的安宮牛黃丸生產(chǎn)班組班長(zhǎng)郭鳳華

國(guó)際在線報(bào)道（記者黎萌）：同仁堂始創(chuàng)于1669年，至今已有348年的歷史。走進(jìn)這家知名的中華老字號(hào)企業(yè)，古訓(xùn)“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”讓人心生敬意。接觸和采訪老師傅郭鳳華，更被她踏實(shí)肯干、一心只想把工作做好的精神所感染。

30載不忘古訓(xùn) 勤學(xué)苦練成技術(shù)標(biāo)兵

中醫(yī)藥關(guān)乎人命，應(yīng)心存敬畏；消費(fèi)者透過(guò)藥品，能體味制藥人的良心。不論制藥過(guò)程多么繁瑣、工藝多么復(fù)雜，為求療效，不敢有半點(diǎn)懈怠；不論中藥配方的成本多么高昂、藥材多么稀缺，為出珍品，不敢有半點(diǎn)含糊。這就是同仁堂對(duì)古訓(xùn)的解讀。作為同仁堂制藥廠傳統(tǒng)工藝展示線安宮牛黃丸生產(chǎn)班組（安牛班）的班長(zhǎng)，郭鳳華在從事傳統(tǒng)手工制作中成藥的29年多的時(shí)間里，一直牢記著這“兩不敢”。

1988年1月，高中未畢業(yè)的郭鳳華通過(guò)接班的方式進(jìn)入同仁堂工作。近三十載過(guò)去，郭鳳華始終不忘同仁堂人的“同修仁德，濟(jì)世養(yǎng)生”的企業(yè)使命，恪守“德、誠(chéng)、信”的三字企業(yè)真經(jīng)，以德為先光明正直地做人，以專(zhuān)為貴精益求精地做事，心系同仁堂發(fā)展，奉獻(xiàn)同仁堂事業(yè)。

“我是進(jìn)廠一兩個(gè)月后開(kāi)始跟師傅學(xué)刷油的，我給自己定下的標(biāo)準(zhǔn)是，哪怕我一天能摸上這把刷子10分鐘，心里就滿(mǎn)足了。”郭鳳華說(shuō)，同仁堂傳統(tǒng)的丸藥制作至少有5道工序，包括研配、合坨、制丸、內(nèi)包、蘸蠟、打戳等。她參加工作后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間都是在生產(chǎn)蜜大丸的崗位上。刷油是制丸工序中的小工序，但只有做好了刷油這道小工序，才能保證藥條不沾輥，從而最大限度地減少隨后成型的藥丸的重量差，同時(shí)起到滋潤(rùn)藥丸的作用。所以，在輥上刷好用香油和蜂蠟熬制的油，將直接影響到藥丸的圓、光、亮。

那為什么每天能摸上刷子僅僅10分鐘就滿(mǎn)足了呢？郭鳳華告訴記者，因?yàn)閯傞_(kāi)始時(shí)不熟，如果刷的時(shí)間長(zhǎng)了，一是影響生產(chǎn)的進(jìn)度，二是返工率比較多，這會(huì)造成藥品有效成分的流失。然后師傅通常會(huì)對(duì)她說(shuō)“你先干會(huì)兒別的吧”。這個(gè)階段就是，郭鳳華看著師傅刷的挺好，動(dòng)作也漂亮，但到了自己手里，拿起刷子一刷，就不是那么回事了。

“當(dāng)然，我學(xué)本事也不能光靠每天這十分鐘，所以，下班后回到家里，我就琢磨，琢磨刷小輥，再刷大輥，然后第二天我再練十分鐘，不斷重復(fù)這個(gè)過(guò)程，不斷地琢磨和練習(xí)。”她說(shuō)，既然分到這個(gè)崗位，就要把技術(shù)趕緊學(xué)到手，以提高業(yè)務(wù)技能。“經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的勤學(xué)苦練，我就比較得心應(yīng)手了。等到了這會(huì)兒，師傅就愿意讓我多刷、一直刷了。”

　　郭鳳華正在制作藥丸

靠著勤學(xué)苦練，幾年下來(lái)，郭鳳華不僅油刷得好了，而且對(duì)蜜大丸生產(chǎn)的其他工序也都悉數(shù)掌握，出來(lái)的產(chǎn)品均符合“圓整均勻、色澤一致、細(xì)膩?zhàn)虧?rùn)、軟硬適中”的同仁堂標(biāo)準(zhǔn)。“1993年，在北京市工業(yè)系統(tǒng)舉行的中藥塑丸工技能大賽中，我得了第一名。”她回憶說(shuō)，大賽分理論考試和實(shí)際操作兩部分。“理論考試對(duì)于咱們年輕人沒(méi)問(wèn)題，回家就背。而實(shí)際操作靠的是平時(shí)多練，所以比賽時(shí)我心里是比較踏實(shí)的。”此后，郭鳳華又多次在該項(xiàng)技術(shù)比賽中奪魁。

毫無(wú)保留傳承技藝 將老字號(hào)發(fā)揚(yáng)光大

憑著踏實(shí)肯干和吃苦耐勞，表現(xiàn)突出的郭鳳華2005年換到了同仁堂專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)安宮牛黃丸的“安牛班”工作，從普通一員，到副班長(zhǎng)，再到2015年成為“安牛班”的班長(zhǎng)。安宮牛黃丸是同仁堂的“鎮(zhèn)店名藥”，距今已有219年的歷史，具有“清熱解毒、醒神開(kāi)竅”的作用，長(zhǎng)期以來(lái)被奉為中藥“溫病三寶”之首，是傳統(tǒng)藥物中最負(fù)盛名的急癥用藥。

據(jù)了解，安宮牛黃丸選材極為嚴(yán)苛，采用牛黃、郁金、犀角、黃芩、黃連、雄黃、梔子、朱砂、冰片、麝香、珍珠等11味珍貴藥材配料而成。安宮牛黃丸制作工藝也非常繁復(fù)，先將11味藥材打碎、混勻和坨，然后手工制成每粒重3克的丸，再裝進(jìn)蠟丸，最后在每個(gè)蠟丸上用牛角蓋上金章，一套完整的手工工序才算完成。

郭鳳華說(shuō)，作為中國(guó)歷史最悠久的中藥企業(yè)之一，同仁堂一直傳承安宮牛黃丸傳統(tǒng)制作技藝，它是同仁堂制藥歷史的見(jiàn)證，也詮釋了“炮制雖繁必不敢省人工、品味雖貴必不敢減物力”的古訓(xùn)，具有獨(dú)特的文化、醫(yī)學(xué)、工藝、社會(huì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

　　在同仁堂北京亦莊分廠的郭鳳華攝影：黎萌

據(jù)介紹，同仁堂對(duì)原材料的要求源于清朝宮廷用藥標(biāo)準(zhǔn)，講究的是上等、地道、純潔。比如同樣是黃連，同仁堂要求黃連必須刮掉毛，拔掉須；郁金則全部需要手工挑選；珍珠必須放在豆腐里煮上2至3個(gè)小時(shí)，這樣才能確保珍珠里面的臟東西全部清洗干凈；麝香要去毛去皮……原材料備好后，還要進(jìn)行初加工，再將粉碎的藥材和成藥坨。而對(duì)于安宮牛黃丸中使用的貴重藥材，同仁堂一律實(shí)行“雙把關(guān)”，即傳統(tǒng)鑒別和現(xiàn)代科技手段相結(jié)合，首先依靠同仁堂老技師的經(jīng)驗(yàn)鑒別，然后再利用設(shè)備對(duì)原材料進(jìn)行理化鑒別。

2014年12月3日，北京同仁堂等單位申報(bào)的安宮牛黃丸制作技藝獲批成為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，受到國(guó)家的保護(hù)和利用。2016年6月，郭鳳華被北京市老字號(hào)協(xié)會(huì)評(píng)為2015-2016年度優(yōu)秀非遺傳承人。

從爺爺起，再到父親，郭鳳華已經(jīng)是第三代同仁堂人了，從沒(méi)進(jìn)入同仁堂的學(xué)生時(shí)代，就受到父親的熏陶。“他在家總談到同仁堂，他是個(gè)不錯(cuò)的技術(shù)工人，是個(gè)規(guī)規(guī)矩矩鉆研業(yè)務(wù)的人。”郭鳳華表示，一定要把同仁堂安宮牛黃丸塑丸工技藝傳承下去，這也是自己對(duì)同仁堂的一個(gè)感恩方式。

作為班組的領(lǐng)頭人，郭鳳華現(xiàn)階段將工作重心放在了提高職工生產(chǎn)操作技能和嚴(yán)守質(zhì)量、遵古炮制不走樣上。她毫無(wú)保留地將多年積累的安宮牛黃丸傳統(tǒng)手工制作技藝傳授給徒弟們，也將同仁堂的誠(chéng)信文化理念滲透到了班組的每一個(gè)職工中、每一個(gè)生產(chǎn)的細(xì)微環(huán)節(jié)中。謹(jǐn)遵“兩不敢”和生產(chǎn)“讓老百姓吃著放心的藥”的信念，已成為指導(dǎo)“安牛班”職工做人做事的座右銘。

“在同仁堂，我一心想著的就是怎么把自己的工作干好，我覺(jué)得這比什么都強(qiáng)。我也沒(méi)有別的特長(zhǎng)，所以我就踏踏實(shí)實(shí)地干我該干的工作，一天到晚不出什么差錯(cuò)就行了。”郭鳳華說(shuō)。