北京老字號年夜飯訂滿 “陽光餐飲”照進年夜飯餐桌

中新網北京2月8日電 (記者 杜燕)春節臨近，北京許多老字號餐飲企業的年夜飯已基本訂滿，推出的半成品年夜飯也十分搶手，有的甚至已經售罄。為了保障市民飲食安全，北京食品藥品監管局加大了對除夕年夜飯、家庭和團體聚餐、婚宴等較大規模餐飲環節的安全監管。截止目前，2月份北京已經出動執法檢查人員14410人次，檢查各類餐飲單位7617家。

今天，記者從北京市食品藥品監督管理局獲悉，餐廳方便、快捷的服務和豐富多彩、各具特色的菜品讓老百姓的年夜飯增加了更多的選擇。目前北京許多老字號餐飲企業的年夜飯早在一個月前已基本訂滿，不少老字號推出的半成品年夜飯也十分搶手，有的甚至已經售罄。

該局指出，北京市各類餐飲企業都進入消費高峰期，為了保證市民飲食安全，針對春節期間消費特點，以餐飲集中街區、重點商圈、旅游景區等為重點區域，以中央廚房、集體用餐配送單位、養老機構食堂、大型以上規模的餐飲單位為重點業態，以連鎖餐飲企業門店、郊區民俗餐飲單位、以及使用牛羊肉、水產品相對集中的餐飲門店等為重點單位，從食品加工操作環境、加工操作人員健康狀況、餐飲具清洗消毒、食品留樣、原材料采購等方面，規范年夜飯和節日聚餐。

工作人員今天前往位于北京市東城區前門的便宜坊鮮魚口店，圍繞進貨來源、餐飲具的清洗消毒制度、加工制作流程、菜品留樣及廢棄油脂的處置等環節，以及酒類產品等進行檢查，均屬合格。

負責人表示，除夕年夜飯、家庭和團體聚餐、婚宴等較大規模餐飲環節的安全監管，主要是督促企業落實主體責任。同時，加強酒類產品監督檢查，特別是購進銷售散裝白酒，要嚴格履行索證索票、進貨查驗、儲存和銷售信息記錄義務。

負責人透露，春節期間，食品藥品監管部門華江繼續開展針對肉類、水產類、鮮蛋、飲料等重點食品的抽樣監測工作，重點監測酒類產品甲醇等重要食品安全指標、畜禽水產品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留是否超標，火鍋底料是否違法添加非食用物質、濫用食品添加劑等行為。對于監督檢查和抽樣監測中發現的各類違法行為，將加大處罰力度。尤其是對于火鍋底料、牛羊肉制品、水產品、酒類產品等抽檢中發現問題的，將嚴厲查處。

記者了解到，目前北京已有2萬余家餐飲服務單位完成了“陽光餐飲”工程建設，做到了公開食品安全信息、展示食品加工制作過程、接受社會公眾評價，實現了“信息陽光”、“過程陽光”、“陽光評價”。負責人表示，“陽光餐飲”也將照進年夜飯餐桌，讓食客們除夕放心、快樂得就餐。此外提醒消費者，節日期間家庭及團體聚餐發生的餐飲食品安全事件，如發現問題，可保留好購物憑證及時投訴舉報。