這是5月31日在西班牙薩拉曼卡市一處養殖場拍攝的伊比利亞黑豬。
由整只豬腿腌制風干而成的火腿，是西班牙美食的代表，也是每個西班牙家庭餐桌上不可或缺的菜肴。西班牙每年有超過4000萬頭豬出欄，很大一部分是為了制作火腿而養殖。在種類繁多的火腿中，“伊比利亞火腿”品質最好、名聲最大、價格也最貴。
新華社記者郭求達攝
5月31日，在西班牙薩拉曼卡市一處加工廠，工人切去豬腿的皮下脂肪。新華社記者郭求達攝
5月31日，在西班牙薩拉曼卡市的一處火腿加工廠，新鮮豬腿被埋入鹽堆腌制。新華社記者郭求達攝
5月31日，在西班牙薩拉曼卡市的一處火腿加工廠，腌制好的豬腿在恒溫恒濕的冷庫中存放。新華社記者郭求達攝
5月31日，在西班牙薩拉曼卡市，一名切肉師將伊比利亞火腿切成薄片。新華社記者郭求達攝
這是切好擺盤的伊比利亞火腿（5月31日攝）。新華社記者郭求達攝
2017年12月27日，在西班牙馬德里，一家商店出售各式各樣的西班牙火腿。新華社記者郭求達攝 | 
