新疆喀什夜市上的餛飩（8月6日攝）。
位于中國西北邊陲、亞歐大陸腹地的新疆，是古“絲綢之路”的重要通道，是東西方文明交融的地區(qū)。這里的飲食文化兼容并蓄又獨(dú)樹一幟，各民族在這里創(chuàng)造了極富特色的美食，兼具游牧民族的大氣豪爽與農(nóng)耕民族的獨(dú)到風(fēng)味。南來北往的人們經(jīng)過不斷改進(jìn)，讓這里的美食呈現(xiàn)出花樣繁多、細(xì)膩精致的特點(diǎn)，無論走到哪里，都能讓往來的旅人找到家鄉(xiāng)的味道。
新華社記者江文耀 攝
在新疆吐魯番葡萄鎮(zhèn)，一名姑娘正在家中院里烤肉（2017年4月19日攝）。 新華社記者王菲 攝
在第七屆烏魯木齊國際食品餐飲博覽會上展示的各種類型的馕（2017年5月22日攝）。新華社記者江文耀 攝
在第七屆烏魯木齊國際食品餐飲博覽會上展示的烤魚（2017年5月22日攝）。新華社記者江文耀 攝
在新疆江布拉克景區(qū)內(nèi)，農(nóng)戶趙淑芝（前）正在制作“洋芋攪團(tuán)”（7月27日攝）。新華社記者趙戈 攝
在新疆奇臺縣一家名叫“屯灣鍋盔羊湯”的餐廳里，大廚正在制作“爆炒羊雜”（7月25日攝）。新華社記者趙戈 攝
賓客在新疆塔什庫爾干塔吉克自治縣的鄉(xiāng)村傳統(tǒng)婚禮上享用手抓飯（2017年11月12日攝）。新華社記者胡虎虎 攝
在新疆吐魯番市高昌區(qū)艾丁湖鎮(zhèn)也木什村，巴扎上出售的苞谷面馕（2017年3月14日攝）。新華社記者王菲 攝
在新疆吐魯番市高昌區(qū)艾丁湖鎮(zhèn)也木什村，巴扎上出售的烤全羊等美食（2017年3月14日攝）。新華社記者王菲 攝
新疆巴楚縣特色烤魚，烤魚的過程也同樣極具觀賞性（2017年11月5日攝）。新華社記者江文耀 攝
新疆柯爾克孜族美食——酥油卷餅（2017年5月5日攝）。 新華社記者江文耀 攝
新疆巴楚縣夜市上的麻糖（2017年11月4日攝）。 新華社記者江文耀 攝
在新疆塔城地區(qū)巴爾魯克山的一處夏季牧場，50歲的牧民賽以拉·阿那爾太在制作傳統(tǒng)美食“納仁”（多由風(fēng)干馬肉或羊肉，搭配面條組合而成）（6月23日攝）。新華社記者胡虎虎 攝
在新疆和田市的夜市里，一鍋剛制作好的“小鍋?zhàn)ワ垺蔽晨停?017年5月12日攝）。新華社記者趙戈 攝
在新疆奇臺縣一家名叫“金古城”的餐廳里，廚師在展示當(dāng)?shù)孛朗场斑^油肉拌面”（7月25日攝）。新華社記者趙戈 攝
在新疆奇臺縣一家名叫“金古城”的餐廳里，廚師在制作當(dāng)?shù)孛朗场斑^油肉拌面”（7月25日攝）。新華社記者趙戈 攝
在新疆和田市的夜市里，各色面食令人垂涎（2017年5月12日攝）。 新華社記者趙戈 攝
在新疆昌吉市一家農(nóng)家樂里，廚師正在制作“烤羊排”（2017年4月28日攝）。新華社記者趙戈 攝 | 
