11月21日，俯看河南省三門峽市陜州區北營村的一處地坑院。地坑院被稱為中國北方的“地下四合院”，據稱已有約4000年的歷史。中新社記者侯宇 攝
建造時在平坦的土地上向下挖6至7米深、12至15米長的長方形或正方形土坑做為院子，在坑的四壁挖出不同數量的窯洞。中新社記者 侯宇攝
地坑院的建造受傳統文化的影響，根據地勢、面積按易經八卦決定修建形式。中新社記者 侯宇 攝
河南省三門峽市陜州區北營村的一處地坑院的出入口。中新社記者 侯宇 攝
河南省三門峽市陜州區的飯館服務員正在當地傳統特色的穿山灶前傳菜。中新社記者 侯宇 攝
穿山灶充分利用熱能，第一個火最旺適合蒸煮，隨著火力的依次遞減，實現炸、炒、燉、燜、保溫的功能，十分高效。中新社記者 侯宇 攝 | 
