非洲豬瘟影響食品安全？豬肉會漲價？專家這樣說

受到非洲豬瘟疫情影響，豬肉會不會漲價？被檢出非洲豬瘟病毒的加工食品是否有安全風險？疫情防控有漏洞嗎？農業農村部1日再次召開專題發布會，邀請權威專家對民眾關切的熱點問題進行解答。

疫情會導致豬肉價格上漲嗎？

非洲豬瘟疫情發生后，去年多地豬肉價格出現下跌。今年的豬肉價格會怎么走？消費者和生豬養豬戶都很關心。

中國農業大學教授楊漢春在發布會上表示，1月份以來，和去年同期相比，無論是豬的存欄還是母豬的存欄，都下降到十年來下浮的最高峰值。生豬產能降幅快，預示著可能到下半年生豬出欄會減少，這可能會導致豬肉市場供給出現偏緊。

他預計，到三季度以后尤其是到四季度，豬價或出現較大幅度的上漲。

楊漢春認為，豬價的上漲一方面是受非洲豬瘟疫情影響。疫情的不確定性導致養殖方不敢增加養豬量，一些養殖戶退出這個行業，也造成養豬成本上升。另一方面受到資金因素影響，一些地區養豬戶出現資金方面的困難，需要降低產能。

檢出非洲豬瘟的食品有安全風險嗎？

日前，河南三全食品有限公司生產的三全灌湯水餃樣品被檢測出非洲豬瘟病毒核酸陽性，引發社會的關注，一些人開始擔心豬肉食品的安全。

對此，中國工程院院士陳煥春表示，加工食品里面發現核酸陽性，主要的風險是對疾病傳播的風險，從食品安全來說，它不感染人。我國肉食的消費習慣是吃熟肉，豬肉加工超過100度，可能一分鐘、兩分鐘病毒都被殺死了，所以對食品豬肉消費應該說是沒有風險的。

國家食品安全風險評估中心實驗室主任李鳳琴也表示，目前世界衛生組織、國際糧農組織以及世界動物衛生組織都沒有把非洲豬瘟列為人畜共患病。歐盟食品安全局在官方網站上也強調，非洲豬瘟不會影響人類和其它物種。非洲豬瘟發現100多年來，也沒有出現因為吃豬肉而感染非洲豬瘟病毒患病的報道。

“我國肉蛋奶的食用安全性，有科學依據顯示安全性是很高的。有時候一些局部個別事件發生，這個也難免，但有時可能會被放大，我們食品安全基本上沒問題。”陳煥春補充道。

防控政策存在漏洞嗎？

去年8月以來，28個省份先后發生了111起非洲豬瘟疫情，在大半個中國留下“足跡”。這樣大面積快速的傳播，是不是防控政策還存在什么漏洞？

楊漢春稱，目前針對非洲豬瘟采取的防控措施是得力、有效的。通過疫情的排查和監測，及時發現68起疫情，避免造成更大經濟損失；對發生的111起疫情也及時進行有效處置，沒有發生二次擴散；同時加強生豬及其產品調運監管，大大降低引發疫情的比例；還規定禁止使用餐廚剩余物和泔水喂豬，有效控制了疫情。

近期跟去年下半年相比，中國非洲豬瘟疫情發生的勢頭有所趨緩。

“總體來說，防控獲得了初步的效果，全國28個省市絕大多數地區是呈點狀發生的。”陳煥春表示，非洲豬瘟的疫情還是在可控范圍之下，也得到了國際社會和國際專家、國際組織的認同和高度的評價。

下一步疫情防控態勢如何？

在楊漢春看來，生豬養殖場戶里中小型占絕大多數，養殖戶的防疫水平和生物安全水平不高，甚至沒有生物安全的意識。人們又喜歡購買和食用鮮肉，調運是不可避免的，這是防控的難點。

楊漢春說，我國非洲豬瘟疫情的發生以及傳播的風險很大，疫情可能還會持續的出現，即使在一些解除封鎖的、或者還沒有發生疫情的地區，不排除再次發生疫情的可能。非洲豬瘟防控的壓力很大，做好防控是目前和未來很長一段時間很艱巨的一項任務。

楊漢春還表示，非洲豬瘟疫情值得思考和改變的地方很多，如養殖模式和養殖方式、生物安全等，未來包括豬舍的設計、選址，還有生物安全措施等全部要做徹底的一些改變，可能更好的防控非洲豬瘟。(謝藝觀)