代餐粉“代”得了正餐嗎？

為了減肥迎接婚禮，準(zhǔn)新郎李龍花費了1199元在電商平臺購買了某品牌代餐粉。他告訴記者，在連續(xù)10天三餐只吃代餐粉之后，他瘦了2.5公斤。

在大部分人追求身材纖瘦的當(dāng)下，代餐粉逐漸流行起來。不過，有關(guān)人士提醒，代餐粉也許能快速瘦身，但停用易反彈，且目前行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不一、產(chǎn)品良莠不齊，長期食用容易導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。

當(dāng)代餐粉念上“瘦身經(jīng)”

“一杯奶昔等于跑步9公里”“一餐熱量≈一顆香蕉”“扛餓N+小時”……這些宣傳語，來自某電商平臺以“代餐粉”為關(guān)鍵詞搜索出的產(chǎn)品。

代餐粉指的是用來代替部分或全部正餐的營養(yǎng)粉，通常是由谷類、豆類、薯類食材等為主制成的沖調(diào)粉劑產(chǎn)品，具有高纖維、低熱量、飽腹感等特性。目前，網(wǎng)售的代餐粉中賣得最好的為五谷粉、青汁粉和代餐奶昔三大類，大部分都主打減肥瘦身。

在隨機(jī)打開的代餐粉詳情頁面中，記者看到，某英國品牌代餐粉號稱吃16罐后，身材可從xxl變?yōu)閤s，服用周期在4個月左右；某代餐粉聲稱每50g僅攝入熱量187kcal、脂肪1.3g；某品牌推薦方案顯示，若三餐均食用代餐粉，攝入熱量將控制在570kcal，而人體基礎(chǔ)代謝就會消耗1293kcal，熱量差達(dá)到723kcal。

念上“瘦身經(jīng)”的代餐粉產(chǎn)品，受到不少人歡迎。廣東省農(nóng)村電子商務(wù)協(xié)會、華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院今年聯(lián)合發(fā)布的首份代餐粉行業(yè)白皮書顯示，我國代餐粉市場出現(xiàn)強勁的上升勢頭，并逐年保持30%以上的增長率，預(yù)計到2023年，市場需求規(guī)模將從目前的60億元增長到180億元。

食用瘦得快，停用易反彈

高興是一名“資深減肥人士”。她告訴記者，自己從小胖到大，從上大學(xué)開始研究減肥，到現(xiàn)在已有9年的時間。2016年，她開始接觸某品牌代餐粉，商家根據(jù)她的體重基數(shù)推薦了適合她的套餐。三餐食用代餐粉并配合商家推薦的營養(yǎng)片劑，高興用一個月的時間減重5公斤。“食用代餐粉后出現(xiàn)的飽腹感，讓人不再想吃飯。”

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多消費者在食用代餐粉后會出現(xiàn)一定程度的飽腹感。在某品牌代餐粉介紹中，就有“飽腹感4小時”的說法。專家指出，大部分代餐產(chǎn)品含有膳食纖維，膳食纖維吸水后會有飽腹感。

高興每天都監(jiān)測體重，一開始，她對體重“噌噌地掉”感到十分滿意。但是，不久她就發(fā)現(xiàn)自己上廁所的頻次有所增加，并且出現(xiàn)了心跳加速的癥狀。因為害怕影響健康，高興停止了代餐粉減肥。

在停止食用代餐粉后，高興的體重迅速反彈，用一個月減下的體重，不到半個月的時間就反彈了回來。原來，在長時間食用代餐粉后，高興更加懷念“真正的食物”，出現(xiàn)了報復(fù)性飲食心理。

專家指出，當(dāng)食用代餐粉在短時間內(nèi)快速減重，機(jī)體會啟動保護(hù)措施，一方面降低人體的基礎(chǔ)代謝率，維持體重，減少消耗，另一方面，恢復(fù)正常進(jìn)餐熱量的話，機(jī)體會盡量吸收營養(yǎng)成分，加速恢復(fù)之前的體重。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不一 ，產(chǎn)品良莠不齊

參考中國營養(yǎng)學(xué)會2013版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，18~50歲女性每日推薦攝取能量為2100kcal，男性每日推薦攝取能量為2600kcal，成人參考碳水化合物攝入量為每日120克，推薦每日攝取蛋白質(zhì)55~65克。

有關(guān)人士提醒，部分代餐粉的營養(yǎng)成分結(jié)構(gòu)并不合理。以某品牌代餐粉為例，若三餐僅食用該品牌代餐粉，每日攝取熱量約為570kcal，碳水化合物113.7g，蛋白質(zhì)僅為11.4g。

北京大學(xué)人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師蔡晶晶表示，如果一日三餐均用代餐粉替代正常飲食，最大的弊端就是攝入的營養(yǎng)素較為單一，長此以往會造成人體營養(yǎng)素缺乏。

此外，業(yè)內(nèi)人士指出，代餐行業(yè)并未制定統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。而且，對于代餐行業(yè)究竟屬于保健品還是食品，業(yè)界還未統(tǒng)一說法。大部分代餐產(chǎn)品并未經(jīng)過保健品“藍(lán)帽”認(rèn)證，目前大多數(shù)代餐粉仍然按照食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在接受《工人日報》記者采訪時表示，代餐粉有其存在的意義，但產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，需要選擇質(zhì)量可靠的代餐粉，并在醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下使用。

范志紅表示，代餐產(chǎn)品不能消除原有的致肥原因，只是通過減少能量攝入的方式暫時減輕體重。同時，不能長期用代餐粉替代正常飲食，因為長期不接觸天然食物，會造成人體的不滿足感和營養(yǎng)不平衡，只要停下來不能防止體重反彈，因此不是減肥的長期解決方案。“代餐粉不能吃一輩子，要想健康減肥，遲早都要走回健康飲食加運動的大路。”

對于如何食用代餐粉，范志紅表示，不建議三餐都食用代餐粉，若較長時間使用，建議只可替代一餐，其他兩餐還要攝入充足的全谷雜糧、蔬菜水果和富含蛋白質(zhì)的食物。 （應(yīng)受訪者要求，李龍、高興為化名）（記者 李逸萌）