德國出臺國家戰略應對食品浪費

新華社柏林9月16日電 綜述：德國出臺國家戰略應對食品浪費

新華社記者朱晟 張雨花

德國人素來樸實節儉、注重環保，但食品浪費問題嚴重。2019年德國聯邦政府出臺《減少食品浪費國家戰略》，以喚起民眾節約意識，從根本上解決食品浪費問題。

德國聯邦食品和農業部公布的一項數據顯示，在德國，每年大約有1200萬噸食品被浪費，主要是蔬菜和水果，61％的食品浪費來自普通家庭，約17％的浪費源自食堂、飯店以及食品加工。具體而言，每個德國人一年扔掉的食品約235歐元（約合1899元人民幣）。

聯邦食品和農業部部長尤利婭·克勒克納表示，德國人不僅購買量過大，還特別急于扔掉保質期剛到的食品。她說，日常生活中保質期剛到的食品，并不意味著就應該要扔掉。

依據聯邦食品和農業部的數據分析，造成食品浪費的因素很多。以普通家庭為例，產生浪費的首要環節在于購買。通常，人們在緊張的工作后去超市購物，由于時間緊張，不少人購買的食品過多，有些實際并不需要。其次是不當存儲。所有食品被一股腦放入冰箱，但并不是所有食品都適合冷藏，而且滿滿的冰箱常常會讓人忘記一些保質期較短的食品，造成浪費。此外，烹飪環節無法控制用量，容易造成剩菜剩飯，最終導致浪費。

該部門多次公開呼吁，即使“最佳食用期”已到，但只要沒有對健康造成損害，口味上沒問題，這些食品就不應該被扔進垃圾桶。為此，該部門還發起名為“不該扔進垃圾箱”的倡議，并期望通過持續推動這一倡議，深度影響人們的生活習慣，以減少食品浪費。

依據《減少食品浪費國家戰略》，至2030年，德國計劃在零售和消費層面把食物浪費減半，并降低整個生產和供應鏈的廢棄食品數量。其主要措施包括：依靠數字技術建立一個所有利益相關者的網絡平臺，提高消費者的意識，改變消費行為；所涉及部門將制定防止食物浪費的具體措施，分享經驗；將營養教育納入學校教育范疇；與一些社會救濟項目緊密結合等。

德國聯邦外貿與投資署資深經理丹尼爾·林德爾日前對記者說，德國政商界已經認識到，減少或避免食物浪費是節約資源和加強可持續經濟活動的一項國家任務。

林德爾說，德國已經有不少非營利組織以及一些企業提出了避免食品浪費的相關倡議并開展實際行動。他建議，不斷提高整個供應鏈數字化程度，借助諸如大數據之類的應用將有助于減少食物浪費，這個領域也或將成為外國公司在德投資的商機。