萬物生長，別讓謠言也跟著“長”

2023-04-06 09:51 作者：陳曦科技日報責任編輯：吳靜

中國高鐵一公里耗電一萬度、白草莓是轉基因水果……

草長鶯飛，春回大地，隨著氣溫的回升，謠言也跟著躁動起來：“中國高鐵一公里耗電一萬度”“柑橘用保鮮劑泡過，有害健康”“吃葉黃素能預防近視”“白草莓是轉基因水果”……這些謠言在網絡上廣為流傳，給大眾帶來很多困擾。

今天，科技日報記者就對3月出現的謠言逐一進行盤點，幫您撥開迷霧、尋找真相。

中國高鐵一公里耗電一萬度？

真相：每公里耗電不超過30度

如今，高鐵已經成為人們出行的主要交通工具之一。目前在我國近3200公里的高鐵線路上，復興號動車組列車常態化按時速350公里運營，我國成為世界上唯一一個實現高鐵時速350公里商業運營的國家。

然而，近日在社交平臺上流傳著這樣一條消息：中國高鐵耗電太多……一公里耗一萬度電。該消息還將中國高鐵與日本新干線進行對比，稱后者每公里“只需43度電”。

有關中國高鐵的官方資料顯示，時速350公里的高鐵每小時耗電9600度，時速250公里的高鐵每小時耗電4800度，照此推算，每公里耗電分別為27度和19度。網傳所謂“一公里耗一萬度電”是偷換了時間和里程單位的概念，毫無事實依據。

相比其他交通工具，中國高鐵不僅不是“電老虎”，反而更節能。中國國家鐵路集團有限公司的統計數據顯示，在節能方面，中國高鐵人均百公里能耗約為飛機的18%和大客車的50%。

柑橘用保鮮劑泡過，有害健康？

真相：按規定處理過的可放心食用

柑橘富含維生素C且多汁味美，在感冒高發的季節，備受消費者青睞。不過，近日網上流傳著“柑橘類水果采摘后都要噴灑或浸泡‘保鮮水’，吃了有害健康”的傳聞。

對此，天津科技大學教授王浩在接受科技日報記者采訪時表示，只要柑橘從業人員嚴格遵照國家批準規定使用登記在冊的保鮮劑，按照流程進行規范操作，遵守安全間隔期上市，且柑橘的農藥殘留符合國家最低限量標準，那么浸泡過保鮮劑的柑橘是可以放心食用的，無須過分擔心。

柑橘果實表皮較為薄嫩，極易在采摘、包裝、儲存和運輸過程中受到機械損傷。當柑橘表皮出現傷痕后，潛伏在環境中的各種病原菌就會乘機從傷口處入侵果實，導致柑橘發生采后病害。“這些病害會讓柑橘表面產生霉菌，進而導致全果腐爛，不能食用。”王浩進一步說，而且在儲藏和運輸過程中，柑橘會被堆放在一起，病原菌也會借機大肆傳播，使更多柑橘感染疾病。

為了讓消費者吃到新鮮可口的柑橘，就要格外重視果實的保鮮工作。目前柑橘主要的保鮮方法有3種，分別是物理保鮮、生物保鮮和化學保鮮。

“物理保鮮主要是利用低溫、臭氧和紫外線等對柑橘進行處理，但是這些方法有局限性，而且成本較高。生物保鮮則是通過結抗微生物限制腐敗微生物生長繁殖，但是該方法目前還停留在實驗室階段。”王浩表示，因此目前應用最多的還是化學保鮮。用于柑橘保鮮的化學藥劑主要有咪鮮胺、抑霉唑、枯草芽孢桿菌、甲基硫菌靈、百可得和噻菌靈等，它們均獲得了農業農村部的農藥登記認證，均屬低毒微毒藥劑，可依規被用于柑橘殺菌保鮮。

農業農村部發布的行業標準《NY/T 1189-2017 柑橘儲藏》規定，柑橘果實抵運采收處理廠后應在24小時內使用規定的保鮮劑進行處理。

王浩表示，低毒和微毒的保鮮劑被用于柑橘表面后，再在標準的安全間隔期后上市，其農藥殘留已十分微量。消費者在購買后，清洗干凈柑橘外表并剝皮食用，不會影響人體健康。

吃葉黃素能預防近視？

真相：可增強視力但不能預防近視

開學后，隨著學習任務的增加，葉黃素等和眼睛健康相關的保健品銷量漸長。一些商家宣稱，“堅持吃葉黃素能預防近視，甚至能恢復視力”。

對此，全國綜合防控兒童青少年近視專家宣講團成員楊曉艷在接受科技日報記者采訪時表示，目前并無醫學上證明葉黃素有防控近視的相關證據，因此葉黃素不能用來延緩近視進展或預防近視的發生。

“葉黃素是類胡蘿卜素也是脂溶性維生素，在視網膜中大量存在，尤其是在黃斑處，是合成視網膜光感受器細胞中視紫紅質的重要成分之一，可以幫助增強視力。”楊曉艷介紹，這是因為葉黃素可以吸收藍光光譜，其所吸收的光譜含有近藍紫光，能夠幫助視網膜抵御紫外線，保護黃斑免受紫外線的傷害；同時葉黃素還是個高濃度的抗氧化劑，可以避免視網膜在吸收光線時受到氧化傷害。

除此之外，葉黃素還可保護眼睛的微血管，促進眼部血液循環，在保護視力的同時還有助于預防機體衰老引發的心血管硬化、冠心病等疾病。“在一定程度上，葉黃素對于成人的黃斑具有一定的保護作用，可以緩解黃斑病變。”楊曉艷說。

人體一般不能自行合成葉黃素，只能通過外界攝取。通常可以通過食用菠菜、韭菜、香菜、橙子、玉米等食物來攝取葉黃素。經常攝入葉黃素，不僅可以幫助視網膜抵御紫外線的傷害，還可以提高視覺反應時間。

“不過，增強視力不等于可以延緩和預防近視，這是完全不同的概念，不能混為一談。”楊曉艷強調，近視是由遺傳和環境等多方面因素造成的，近視的防控還是要使用具有循證醫學證明有效的手段，同時結合日常用眼行為改善來實現。

白草莓是轉基因水果？

真相：系自然繁殖中的基因突變

“白雪公主”“白色妖姬”“淡雪”……如今市場上出現了很多不同品種的白色草莓，它們通體雪白的顏色完全顛覆了人們對草莓的認知。然而，網上有傳聞稱“白草莓是轉基因水果”，這讓一些消費者對其望而卻步。

對此，大連大學現代農業研究院院長、教授王賀新在接受科技日報記者采訪時表示，白色草莓所含的基因與紅色草莓相同，之所以草莓被“美白”，是因其在組培過程中產生自然變異，花青素的基因表達弱化，跟轉基因沒有任何關系。

草莓外表呈紅色，是因為草莓細胞中含有大量的花青素。但草莓是一種很容易出現基因變異的漿果植物，當草莓快速繁殖時，會產生組培體細胞無性系變異。導致草莓發生這種變異的原因有很多，有外在原因也有內在原因，而白色草莓就是在基因突變后才出現的顏色變化。

“這種基因突變在自然狀態下就可以發生。在草莓自然繁殖過程中，人們發現了草莓顏色變白的自然變異，工作人員便將其保存下來，隨后通過雜交等多種育種手段培育，才有了這類白草莓品種。”王賀新介紹道，其實不只是草莓，通過人工育種，目前還有黃色、紅色等顏色的藍莓。

在全世界范圍內，雜交育種一直都是草莓品種選育的主要手段。中國草莓品種審定信息顯示，從1953年到2018年，65年間我國共培育了112個草莓品種，其中98個都是通過雜交選育的，而剩下的14個則是通過實生選種、誘變育種和芽變選種等傳統育種方式育成的。

“目前在我國，轉基因草莓并未被批準上市售賣。”王賀新說。（陳曦）

關鍵詞：葉黃素,抑霉,生長繁殖,萬物生長,甲基硫菌靈