淄博燒烤火爆背后的“流量密碼”

談起淄博，當地人總會為這座城市曾經的輝煌而自豪：陶琉之都，數千年“爐火”不熄；老工業城市，中國近代工業發軔地之一。從上個世紀初期在博山發現鐵礦煤礦開始發展工業起，淄博近現代工業歷史已有120多年。然而前些年，淄博面臨著資源枯竭、環境污染等一系列問題，雖然奮力轉型，但年輕人仍不斷流失。

近一段時間，淄博在年輕人中“意外”火爆出圈。“大學生組團到淄博吃燒烤”等話題和帖子在網絡上熱度不減，全國各地的大學生不斷涌入淄博，讓淄博成為網紅城市。其實在這背后，近三年已有十萬大學生選擇在淄博工作生活。

淄博為何能憑借燒烤火爆出圈？大學生為何選擇來到這座傳統老工業城市？記者近日走進淄博，探尋這座老工業城市重新煥發蓬勃生機的奧秘。

淄博燒烤火爆出圈 各地大學生涌入打卡

下午不到五點，淄博牧羊村燒烤店內已坐得滿滿當當，服務員來回穿梭忙碌。店門外的隊已排了幾十米長。排隊的大學生們手里拿著菜單提前點菜，有的手里還拎著一兜零食。牧羊村燒烤店負責人楊本新說：“現在排隊要等接近兩個小時。”

互聯網社交平臺上，一手拿小餅，一手拿烤串，握手里一擼，有的大學生從上車出發就已經開始隔空練習淄博燒烤的擼串手法。

“我們中午坐高鐵到了淄博火車站，一出站就震驚了，全是人，我們連出租車都沒打上，本來想騎共享單車，方圓兩公里內一輛車都沒有，都被騎走了。”山東師范大學學生丁時涵感慨道，淄博燒烤太火了。

淄博燒烤歷史悠久，在淄博陶瓷琉璃博物館里，陳列著幾千年前當地用于烤炙食物的陶琉容器。歷史上興盛的制陶業，幫助齊國漁鹽冶鐵，稱霸諸侯。2022年度全國十大考古新發現之一的臨淄趙家徐姚遺址就在淄博境內，將當地燒烤食物的歷史推至距今約13000年。

今天，淄博燒烤已遠不是遠古的樣子，但也與其他地方有所不同。“其他地方都是烤熟了上來，這里每桌都有小爐子，服務員將七八分熟的烤串送到桌上后，我們自己再烤，很有參與感。用小餅卷小蔥、烤串，再蘸醬料吃，味道香美，而且量大實惠，不虛此行。”來自濰坊學院的何鑫說。

淄博以燒烤走紅為契機，借勢全方位推介城市。各級各部門迅速行動起來，讓來淄博吃燒烤的大學生“吃得放心、玩得開心、走得舒心”。

市場監管部門對燒烤店進行專項檢查，護航食品安全；公安增派執勤人員，加大巡邏密度，提醒文明就餐；淄博34家A級景區推出“免費開放日”活動，加大景區管理力度，提升游客的體驗感和滿意度；人社局官微推介個人創業擔保貸款、大學生就業體驗日等就業政策；共青團淄博市委在火車站安排志愿者，為往返旅客提供交通、住宿、旅游線路等咨詢推介服務……

3月，淄博專門為燒烤開了一場新聞發布會。除了成立燒烤協會、發布燒烤地圖、開通燒烤公交外，淄博還將舉辦燒烤節，打造“淄博燒烤季”，策劃“春光正好·淄博燒烤”文旅活動，推出“青春淄博·燒烤季”旅游線路……

淄博位于山東省中部，是一座魯菜名城。走進這座城市的大街小巷，總能看到大大小小的博山四四席、周村商埠菜等傳統魯菜館，還有川菜、粵菜以及東北燒烤等各地飲食。

共青團淄博市委副書記王琮說，淄博是一座開放包容的城市，新風味、新吃法豐富了淄博燒烤飲食文化，也讓外地人在淄博感到“很親切”。

每逢周末，淄博各大火車站、汽車站、燒烤店都擠滿了慕名而來的大學生和外地游客。省內外許多大學生利用周末時間乘著高鐵到淄博，體驗淄博燒烤的魅力，也讓淄博站周末客流陡然升溫。據統計，三月以來，淄博火車站周末發送旅客量連創3年來單日新高。其中3月18日，淄博站發送旅客23767人次、到達33024人次，合計56791人次。

國鐵濟南局淄博站客運值班站長劉玲分析說：“上個周末剛創下的紀錄，下個周末就被打破。從客流來看，來自濟南、青島、濰坊、東營等城市利用周末來淄博的學生旅客占到了相當比例。”

享受美食的同時，乘坐高鐵出行、在齊風古韻的淄博站南站房前打卡留念，也成為年輕人們“燒烤之旅”的標配。3月31日，國鐵濟南局集團公司開行濟南至淄博燒烤游專線列車，每周五、周六、周日運行，為火爆的淄博燒烤再添一把火。

誠意滿滿吸引年輕人 網絡流量變人才“留量”

淄博燒烤火爆出圈，并非偶然。近年來，淄博持續打造“淄博燒烤”品牌，各類媒體的飲食類節目中，淄博燒烤頻頻出鏡；各路網紅、大V拍攝體驗短視頻為淄博燒烤代言，在廣大網友和年輕人心中留下深刻印象。各地大學生慕名前來品嘗，帶動淄博成為網紅城市。

一夜爆火的背后，是淄博多年來耕耘與積淀，是久久為功之后的厚積薄發。

淄博是全國文明城市，也是國家歷史文化名城，為齊文化的發祥地，有“東方古羅馬”之稱。城市建成區面積和城鎮化率在山東省僅次于青島和濟南。山東省“十四五”規劃中，淄博作為“省會城市圈”次中心城市，是山東區域中心城市，被賦予探索資源型城市轉型“先進制造業強市”的使命。

天南海北的大學生涌入淄博，早在過去幾年就已埋下伏筆。年輕人，尤其是大學生，既是推動消費的群體，也是創造價值、走在時代前沿的群體。與其他老工業城市、資源枯竭型城市一樣，產業結構重、發展層次低、環境質量差等問題曾困擾著淄博。淄博的年輕人，特別是大學生一度大幅流失。

為了吸引年輕人，2021年淄博就開始思索年輕人需求，圍繞快樂生活、成就事業，聚力打造“好學、好看、好吃、好玩、好創業”的“五好”城市。此后，淄博在山東省率先提出建設多彩活力的青年創業友好型城市，探索提升城市活力。

淄博青島啤酒節、麥田音樂節等盛會，已經為吸引年輕人蓄力良久；天空之橙、水晶街、鐘書閣等網紅打卡地更是名聲在外。

去年7月，共青團淄博市委組織北京大學、華中科技大學、哈爾濱工業大學的高校學子到淄博深度體驗。他們先后到淄博市城鄉規劃展覽館、淄博陶瓷琉璃博物館、周村古商城參觀學習，全方位了解淄博在城市建設、產業智造、數字創新、文化傳承、生態保護等方面取得的亮眼成績及發展藍圖。

不久前，淄博市委書記馬曉磊當起了全市的“人力資源經理”，到北京大學、清華大學等高校宣講，向全國廣大學子發出誠摯邀約，并熱情推薦淄博燒烤和魯菜，歡迎大家到淄博聽韶樂、訪聊齋，踢蹴鞠、品魯菜。

主動出擊營銷城市，讓淄博在年輕大學生群體中成功“種草”。為了迎接大學生的到來，淄博出臺了一系列誠意滿滿的人才招引政策。王琮介紹，來淄求職、就業的青年可在青年驛站享受每年三次、每次兩晚的免費入住；來淄實習、游玩、訪友的市外高校在校大學生，可享受每年四次、每次五天的半價入住。對于來淄博參加“大學生實習計劃”及實訓活動的大學生給予每人每天50元生活補貼，對淄博市外大學生每人提供500元交通補貼。

淄博還為在校大專以上大學生辦理“淄博大學生卡”電子通證，在淄期間可享受全市部分收費旅游景區免門票優惠，乘坐市內公交車免費等政策。

除了廣招碩士博士和高端頂尖人才外，淄博也熱烈歡迎專科和高職畢業生，并給予來淄落戶就業的畢業生生活補貼，鼓勵企業和院校聯合培養技能人才。政府角色也由管理者向服務者轉變，并在全社會營造尊重企業家、吸引年輕人的氛圍。

在政府對年輕人重視和尊重的同時，不少企業也從職工生活和職業發展方面，為新入職大學生提供幫助。山東東岳未來氫能材料股份有限公司燃料電池膜評價實驗室主任丁涵說，幾年間，公司不斷升級住宿條件，“每月三四百元的單人間宿舍和工作餐，有效減輕了應屆畢業生的生活壓力”。此外，公司還為員工提供免費的健身房和瑜伽課等，提升員工的幸福感。

目前，淄博“三年十萬大學生集聚計劃”提前完成。2022年下半年，淄博又有了新目標，力爭五年內全市新引進大學生突破20萬人。

延續變革創新基因 人與城雙向奔赴共同成長

早在3000多年前，齊國開國國君姜太公就提出了“重工厚商”“通商工之業、便魚鹽之利”的定國之策，開啟了齊文化“變革、創新、開放、務實、包容”的文化基因，綿延千年塑造形成了淄博這個城市向上、向新、向外的精神內核。

歷史上，鼓勵自由貿易和減稅降費的政策“關譏而不征”“市廛而不稅”，招商引資政策“一乘者有食，三乘者有芻菽，五乘者有伍養”、農業產業發展基金“環乘之幣”均誕生于淄博。“天下之商賈歸齊若流水。”

近代以來，全國第一輛雙層大客車、全國第一家醫療器械生產廠、全國第一條煤燒日用陶瓷隧道窯、全國第一個國營繅絲廠等若干個“第一”構成了輝煌的淄博工業史。

淄博工業門類齊全，全國41個工業行業大類中有39個在這里實現了規模化生產，工業體系之完備、配套能力之強勁、產業門類之齊全，在國內地級市都屬少見。但是，淄博近3萬個工業產品中，70%以上屬于上游產品、初加工產品、中間產品。曾經，陶瓷、化工、鋼鐵、礦業等產業中存在不少落后產能，不僅效益差、貢獻度低，而且擠占了新動能承載的空間。

近年來，淄博以數字化、智能化、綠色化賦能傳統產業，對機械、建材、紡織、醫藥等產業進行全鏈條改造，提“高度”、增“厚度”、拉“長度”，加快推動傳統產業邁向中高端。

對于淄博而言，真正能留住年輕人的，不是燒烤，而是城市和個人廣闊的發展空間。

在謀求傳統優勢產業轉型升級的同時，淄博緊盯前沿，布局未來產業，落實山東省“十強產業”行動計劃，全力發展新經濟，打造智聯汽車、綠色能源、數字農業、新金融、智慧物流等產業“新賽道”，引領新材料、智能裝備、新醫藥、電子信息等產業向高端攀登。這些產業正是更適合青年人才的舞臺。

進入山東東岳未來氫能材料股份有限公司剛滿兩個月，北京化工大學畢業生丁涵就開始負責燃料電池測試體系建設、購買設備和測試方法開發等工作。他說：“東岳的燃料電池膜是國家氫能戰略的關鍵一環，借助東岳的大平臺，我自身也會在專業方面實現更好的發展。”

如今，東岳研發制造的燃料電池膜成為氫能產業的芯片，是國家實現雙碳目標的核心材料。依托氫能產業，淄博形成了完整、自主可控的“燃料電池膜-電堆-發動機-整車”氫能及燃料電池汽車產業鏈，成為全國五大燃料電池汽車示范城市群合作城市。

越來越多的年輕人選擇在淄博就業安家落戶，不僅助力淄博產業升級，也為城市帶來了活力，他們所從事的新業態也成為拉動淄博經濟增長的新動力。2022年，淄博“四新”經濟投資增長25.9%，消費實現新轉變，新興消費增勢迅猛，線上消費表現亮眼，通過公共網絡實現的商品零售額增長66.8%。

淄博以“讓城市對青年更友好，讓青年在城市更有為”為宗旨，于2022年成功爭創首批全國青年發展型城市建設試點和首批山東省青年發展友好型城市建設試點。為此，淄博將青年發展友好型城市建設工作列入“十四五”規劃和市第十三次黨代會重大工作項目，連續兩年寫入政府工作報告。

為了讓年輕人在淄博的生活更舒服，淄博全面提升城市“現代氣息”“時尚氣質”“活力指數”，打造時尚、活力、綠色的城市環境。一批青年運動場所、時尚項目比賽場地、文化創意場所、綠地等相繼涌現。

“年輕人喜歡在相對自由、有品位的公共空間里社交。這里有橢圓形的會議桌、半封閉的單人座、膠囊休息床……不論你是律師、自媒體人，還是獨立創業者，在這里既可以工作，也可以休閑放松。”在淄博天空之橙，天空之橙控股（集團）董事長“85后”陳嵩介紹，城市需要服務青年人的時尚空間和時尚產業。旺盛需求帶來新商機，正是他從上海回淄博創業的動力。

走進淄博，想象中工礦城市“灰頭土臉”的形象蕩然無存。燦爛的陽光下，四寶山森林公園里樹木蔚然成林，一群鳥飛過山頭。昔日滿目瘡痍的荒山礦坑，如今成為游人如織的休閑勝地。音樂節期間，孝婦河濕地公園的陽光沙灘上，來自五湖四海的樂迷迎著和風在音樂聲中沉醉。

從北京回淄博定居的宋彩彩說：“來看看吧，淄博變化太大了，城市建設越來越好，每一條路邊都有不同的特色景觀，公園也越來越精致。”（記者邵琨）