綠色養殖，蹚出“鮮活”路

2024-01-04 09:32 作者：孔德晨人民日報海外版責任編輯：陳瑋

摘要：”　　基地的營養師還專門為魚兒定制了16款通過綠色食品生產資料認證的魚糧，定期投喂多糖類、維生素類等營養品。一年前，盒馬海鮮水產采購總監劉勝兵帶著團隊遍訪全國各地找好魚時，發現了廣東“綠色魚”系列產品。

“綠色魚”躍上全國二十多個城市的餐桌——

綠色養殖，蹚出“鮮活”路

“出魚咯！”隨著一聲令下，白白胖胖的彩虹鯛從綠色養殖集裝箱的出魚口噴涌而出，順著出魚滑梯落入運魚車，時而活蹦亂跳躍出水面，顯示其鮮活的生命力。“一個養殖箱大概5000斤的魚，用這種方式10分鐘就能放完。而傳統模式的養殖，需要10個工人拉網，一上午才能網到5000斤。”在位于廣東肇慶鼎湖區的“綠色魚”水產標準化生態養殖基地，工作人員這樣對記者說。

在這里，魚兒從千畝池塘搬進了一個個集裝箱大小的生態養殖箱，吃著16款通過綠色食品認證的魚糧，有著國家綠色食品的身份認證，是“掛牌上崗”的“綠色魚”。“沒有土腥味”“可以生吃的淡水魚”——這些“綠色魚”一經上架，廣受消費者好評。

“綠色魚”怎么個“綠”法？

“因為塘泥里的土臭素，池塘養的魚或多或少都有腥氣，想要去掉土腥味，就得給魚創造更好的新環境。”“綠色魚”水產標準化生態養殖基地負責人、觀星農業董事長舒銳介紹，池塘被分割成不同的區域，面積最大的作為水源，從中抽出來的表層富氧水經過殺菌處理后，便會流入養殖箱。魚兒由此享受著源源不斷的活水，既能將土臭素拒之門外，還能時刻在活水中做逆水運動，從而使肉質變得更有彈性，不綿軟。

“區別于傳統的同位養殖法，我們采取分區養殖異位處理。”舒銳說，“舉個形象的例子，傳統養殖法相當于把魚兒都放在一個屋子里，吃喝拉撒都在一處，容易受環境影響而生病。我們的方法是給魚兒創造‘三房一廳’，吃在一處，玩耍在另一處，通過定期添加益生菌和微生物，平衡魚兒的腸道菌群；同時在養殖箱里對水體的融氧、PH值、微生物種類、藻類豐度等幾個指標做人工干預防控。”

基地的營養師還專門為魚兒定制了16款通過綠色食品生產資料認證的魚糧，定期投喂多糖類、維生素類等營養品。如此科學化養殖，達到了行業里少有的綠色食品和全國名特優新雙認證，“綠色魚”的營養含量也更高。“我們也支持掃碼溯源，每批魚都會做抽檢，抽檢結果可以掃碼查詢。”舒銳說。

要把這些“綠色魚”，特別是嬌貴的熱帶魚彩虹鯛賣向全國，包括處于冬季的北方，這并不容易。

一年前，盒馬海鮮水產采購總監劉勝兵帶著團隊遍訪全國各地找好魚時，發現了廣東“綠色魚”系列產品。“頭批‘綠色魚’運到北京后成活率只有一半多。于是我們跟著水車一路北上，全程記錄著換水時間、氧氣、活力度等指標，終于在裝載密度和溫度中找到問題。”劉勝兵介紹，在歷經數月的實驗后，他們終于將這條特殊的鮮活鏈路打通，并給嬌貴的“綠色魚”實行單缸單養，成活率提升到95%。

前不久，“綠色魚”水產標準化生態養殖基地正式掛牌盒馬村。“‘綠色魚’養殖充分體現了我國農業現代化的發展成果，同時也需要像盒馬這樣的新零售平臺，利用數字化供應鏈能力，通過全國物流配送，將優質農產品輻射到全國消費市場。”農業農村部中國綠色食品發展中心主任金發忠說。

目前，這些“綠色魚”已經“游”進北京、上海、武漢、成都等全國20多個城市、300多家盒馬門店。盒馬數據顯示，在全國上市不到2個月，“綠色魚”已實現日銷萬條的佳績，頗受消費者喜愛。

“‘綠色魚’盒馬村的聯農帶農作用，為鄉村振興注入新的活力。同時，‘綠色魚’盒馬村的品牌影響力和市場優勢，帶動加強了綠色水產品全產業鏈的上下游合作，助力廣東省‘百千萬工程’高質量發展。”金發忠說。(記者孔德晨)

關鍵詞：綠色養殖,綠色魚,魚口,生態養殖,餐桌

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