民生為大——大食物觀實踐紀事

“讓更多大陸同胞看到我們”——海交會上臺創青年為自己代言習近平同志在福建工作期間，創造性地提出了大食物觀，鼓勵福建立足資源優勢，因地制宜念好“山海經”。黨的十八大以來，習近平總書記多次強調要樹立大農業觀、大食物觀，對大食物觀的闡釋不斷豐富和深化。福建始終牢記總書記的囑托，努力踐行大農業觀、大食物觀，在穩定糧食生產的同時，大力推動特色現代農業建設，著力構建多元化食物供給體系，取得了顯著成效。4月下旬，農民日報·中國農網記者深入八閩大地，學訪習近平總書記大食物觀的孕育、形成和發展的脈絡軌跡，調研福建在大食物觀引領下推進現代特色農業發展的生動實踐。今天刊發長篇通訊《民生為大——大食物觀實踐紀事》，敬請關注。

□□ 農民日報·中國農網記者

何蘭生 白鋒哲 陸軍 李麗穎 蔡茂楷

（一）是“看準了”才來的

福建有兩個古田，一個是古田會議的召開地上杭縣古田鎮，一個是隸屬寧德的庫區移民縣古田縣。

36年前，1988年7月2日，年輕的地委書記習近平同志剛到寧德工作，就開始了一個月的基層調研，第一站就是古田縣。“我這次來古田縣，是‘看準了’才來的”，這句開場白，至今還激勵著古田人民。他明確指出，要因地制宜找到擺脫貧困的新路，發展食用菌產業是主要方向。

以古田為起點的這次閩東調研后，習近平同志創造性地提出大食物觀，要求抓大農業，“在農業上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經’，穩住糧食，山海田一起抓，發展鄉鎮企業，農、林、牧、副、漁全面發展。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”

1990年4月，在強調大農業基礎上，習近平同志進一步提出：“現在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念。”

習近平同志此后又6次到古田縣考察，鼓勵古田縣發展食用菌產業。而“是‘看準了’才來的”這句話，也成為古田人自豪、信心的源泉，成為他們矢志不移踐行大食物觀的精神動力。昔日那個庫區縣如今已變成“中國食用菌之都”，銀耳產量占世界的90%，世界銀耳看中國，中國銀耳看古田。古田縣成為踐行大食物觀“優等生”之一。

“看準了”，如同歷史的隱喻，又像是思想的先聲。黨的十八大以來，大農業觀、大食物觀寫入中央“一號文件”，成為全面推進鄉村振興、加快建設農業強國的重大理念和決策。

“中國式現代化，民生為大。”在推進中國式現代化的新征程上，堅持大農業觀、大食物觀，是中國式農業農村現代化“看準了”的不二之選、必由之路，是滿足人民日益增長的美好生活需要的應有之義、必然選擇。

（二）“擺脫貧困”由此破題

從1988年7月初到8月初，燠熱的盛夏，一個多月時間，習近平走遍寧德9縣市。

彼時的閩東是什么樣？

高山阻隔，交通閉塞，信息短缺，小農經濟一統天下；是有名的“老、少、邊、島、貧”，被稱為東南沿海的“黃金斷裂帶”。毫無疑問，貧困的閩東是一只弱鳥。弱鳥可否先飛，如何先飛？怎樣豐滿羽翼？

深度調研后，習近平同志在《弱鳥如何先飛——閩東九縣調查隨感》里談到，“閩東主要靠農業吃飯，我們窮在‘農’上，也只能富在‘農’上。小農經濟是富不起來的，小農業也是沒有多大前途的。我們要的是抓大農業。”

從梁家河到正定、到廈門、再到寧德，從黃土高坡到華北平原、到沿海特區、再到貧困山鄉，從一村到一縣、再到一市一地，習近平同志始終在體察和思考。變的是層級和地域，不變的始終是老百姓吃飯問題。為何吃不飽飯？怎樣吃飽飯？如何才能吃得飽、吃得好？

在陜西梁家河插隊，他親眼目睹過民生之艱。“我餓著肚子問周圍的老百姓，你們覺得過什么樣的日子最好，具體目標是什么？”老百姓當時給了他三個答案：第三個目標，當時是高不可攀——“想吃細糧就吃細糧，還能經常吃肉。”

——鄉親們質樸的心愿，他記在了心頭。也許，大食物的種子此刻已經悄悄種下，只等春風春雨。

1982年4月，剛到河北正定縣任職，習近平同志就發現，糧食高產縣“畝產過千斤可農民還吃不飽，偷著到外縣換紅薯干吃”。他認為正定當前的現狀是，經濟上農業單打一，農業上糧食單打一。咱們實際是個“高產窮縣”！他一邊向上級爭取減少征購，一邊鼓勵農民們在河灘地上種植林果、花生、瓜菜等作物，增加收入。經過一“減”一“增”，第二年正定農村人均收入同比增長52.3%。

——在糧食之外，大食物的嘗試有了實踐成效。

1985年6月，他到廈門任副市長，上班第三天，就帶隊到落后的農業縣同安調研。針對山區村發展實際，他提出“山上戴帽，山下開發”的思路，即山上植樹造林，山下種果種茶，發展多種經營，走生態建設與脫貧致富有機結合的綠色發展之路。

——大食物的理念蓄勢待發。

怎么解決吃飯問題？吃飯不僅只是糧食，也不能只有糧食；增收不能只靠種地，可以有多種生產經營方式。

——大農業觀、大食物觀，在寧德破土而出。

針對背山面海的立體地貌，他提出，閩東要想從根本上脫貧致富，就必須走一條發展大農業的路子。什么是大農業呢？大農業是朝著多功能、開放式、綜合性方向發展的立體農業。它區別于傳統的、主要集中在耕地經營的、單一的、平面的小農業。“過去講的糧食只是狹隘地理解為就是水稻、小麥、玉米等禾本科作物。現在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念。”

在古田縣，他拜訪食用菌種植能手彭兆旺，進菇棚查菇情，強調山區多是劣勢，也是得天獨厚的自然優勢，要揚長避短，大力發展山區特色農業和加工業。

在周寧縣，他不到半年三次到林業大戶黃振芳家庭林場調研，寫下《閩東的振興在于“林”》，創見性地提出“森林是水庫、錢庫、糧庫”的“三庫”綠色生態理念。

霞浦縣盛產大黃魚，“官井洋半年糧”，他說：“這是我們閩東很重要的一個資源，既要把它保護好，也要把以養殖業為代表的海上經濟帶動開發起來，讓老百姓都富起來。”

30多年后，山還是那片山，海還是那片海，但山已不再是那片山，海也不再是那片海。曾排在全省最末的“閩東老九”一去不復返了。

一排排整齊的光伏菇棚成為古田縣亮麗的風景，棚頂發電，棚下種菇，土地利用率、種植收益“雙提升”；周寧縣林海蒼翠連綿，好生態給了林間作物天然的好品質，林下經濟、森林旅游、生態農業等蓬勃發展；霞浦縣海上農田阡陌縱橫，連片的塑膠漁排蔚為壯觀，漁民們耕海牧漁，徜徉在幸福美好的日子里……

而今，率先受益大食物觀思想偉力的寧德9縣市，捧來了“大黃魚之鄉”“白茶之鄉”“食用菌之鄉”“紫菜之鄉”“海帶之鄉”“太子參之鄉”等多個稱號。山海交融中，大食物觀讓特色資源發展為富民產業，也書寫出“弱鳥先飛”的傳奇。

一部寧德脫貧史，留下的是大食物觀的生動演繹；而整個中國脫貧攻堅的磅礴歷程，也讓大食物觀的理念熠熠生輝；如今，加快建設農業強國，大食物觀的力量依然會支撐我們砥礪前行。

（三）“兵家不爭之地”如何突圍？

山海縱橫，山脈重重。又何止是閩東！整個福建都是這樣的地理格局。

福建人，常用“八山一水一分田”形容自己。福建是有名的僑鄉。明清海禁之后，陸上“人稠地狹”“田園不足于耕”，福建人不得不到東南亞“過番謀生”，史稱“下南洋”。歷史上，福建被戲稱為“兵家不爭之地”。山多田少不盛產糧食，無法滿足軍隊的需求是主要原因。

農耕時代，福建絕對算不上一塊福地。到了現代，人均耕地面積不足全國平均水平的1/4。放在全國范圍看，“先天不足”的弱項依然是農業發展的掣肘。

然而，如今行走于八閩大地，人們會不由驚嘆——

武夷山連綿的綠。當最后一批春茶采摘完畢，飄香在世界各地的茶杯里。福建茶葉單產、出口金額均居全國第一；

連江縣成片的藍。當新鮮美味的大黃魚被捕撈上岸，送往大江南北的餐桌。福建大黃魚養殖量全國第一，每10條大黃魚就有8條來自福建；

古田縣耀眼的白。當如花朵般綻放的銀耳采收后，飛入尋常百姓家。福建栽培食用菌種類50余種，銀耳等10個優勢種類產量全國第一；

人們不禁好奇：山阻海隔的福建何以成了食物供給的“優等生”，又是如何成就了特色現代農業的“硬實力”？

福建人常說，福建是有“福”之地，但幸福是“建”出來的。福建第一個嘗到大食物觀的滋味。

從32歲到49歲，在福建工作17年半，將最寶貴的青春年華都奉獻于此的習近平總書記，踏遍八閩的山山水水，對這片土地充滿深情，也了如指掌。“我在福建工作時，在山區干過，也在沿海干過。當時我就提出大食物觀，肉、蛋、禽、奶、魚、果、菌、茶……這些都是糧食啊。”“所以，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’。”

觀念一轉天地寬。倘若跳出“一分田”的局限，從“大食物觀”視野再看，福建的山海優勢明顯。

福建山多，素有“東南山國”之稱；山上樹多，森林覆蓋率65.12%，居全國首位，是全國最“綠”省份之一；竹子也多，居全國首位，約占全國竹林面積的1/5。福建海岸曲折，海岸線長2804公里，岸線曲折率居全國首位；海域面積13.6萬平方公里，有大小海灣125個、海島2200多個。

從寧德到福州，進而到福建全省，習近平同志大農業、大食物觀理念愈發清晰。走特色路、打特色牌，先后出臺十多份省級規劃，配套系列措施，因地制宜建設特色現代農業。

1998年，福建省委召開六屆九次全會，會上頒布兩個決定，一個是《關于進一步加快山區發展的決定》，另一個是《關于進一步加快發展海洋經濟的決定》。這兩個文件從前期調研、起草到成稿，都是在習近平同志親自指導下完成的。

2001年，習近平同志親自主持制定《福建省人民政府關于加快農業結構調整的指導意見》，在總體思路中貫徹大食物觀，即在穩定糧食生產、確保糧食安全的基礎上，加大特色農產品開發力度。構筑“三個產業帶”，即臨海藍色產業帶、閩西北綠色產業帶、閩東南高優產業帶。

在福建工作期間，習近平同志親手推動培育了茶葉、水產、花卉苗木、竹林、水果、畜禽、水產等特色優勢產業發展，為福建踐行大食物觀指明方向，提供遵循。

2014年11月、2021年3月，習近平總書記兩次在福建考察都強調，“福建農業多樣性資源豐富，多樣性農業特點突出”“要加快推進鄉村振興，立足農業資源多樣性和氣候適宜優勢，培育特色優勢產業”。

2021年，福建啟動實施特色現代農業高質量發展“3212”工程，計劃“十四五”期間建設30個重點現代農業產業園、20個重點優勢特色產業集群，打造100個農業產業強鎮、2000個“一村一品”專業村。

這項工程的核心動作，是推動鄉村特色產業向適宜區集中、向產業園區集中，形成“大圈包小圈”的發展格局——“一村一品”微型經濟圈、農業產業強鎮小型經濟圈、現代農業產業園中型經濟圈、優勢特色產業集群大型經濟圈。各地基于資源稟賦與產業優勢，聚焦主導產業，構建“圈”狀發展格局，推動資金、技術、人才等要素資源向“圈”內匯聚。

始終牢記總書記的囑托，福建在大農業觀、大食物觀科學指引下，依托自然稟賦、發揮資源優勢，創新探索、久久為功，構建起特色現代農業發展格局，茶葉、蔬菜、水果等十大特色產業總產值已突破2萬億元。

（四）全方位、多途徑挖掘空間潛力！

生于山海，曾囿于山海，也必將興于山海！

數據顯示，我國城鄉居民人均年原糧消費量由1978年的近248公斤下降到2022年的約130公斤。糧食消費量下降的同時，非主糧包括肉蛋奶、菜果魚等需求量快速上升，主糧不“主”，副食不“副”。一降一升，原因何在？

習近平總書記深刻指出：“現在講糧食安全，實際上是食物安全。老百姓的食物需求更加多樣化了，這就要求我們轉變觀念，樹立大農業觀、大食物觀，向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發食物資源。”

“在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有限供給，缺了哪樣也不行。”他還形象解釋道，“吃飯”不僅僅是消費糧食，肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等樣樣都是美食，并以此強調“要構建多元化食物供給體系”。

吃飯問題，如同一枚硬幣的兩面。一邊是消費需求端，一邊是生產供給端；一頭是廣大消費者需要多樣化食物，一頭是生產者需要拓寬增收渠道；一方面要順應消費結構新變化，一方面要立足農業農村發展新形勢，這些都統合在大農業觀、大食物觀之下。

全方位多途徑開發食物資源，成為消費升級時代的一聲號角！把過去被忽視的空間利用起來，將過去被棄置的功能發掘出來，讓過去被隱藏的價值顯化出來，尤其要充分開掘過去的閑置資源、低效資源和潛在資源。

耕山牧海中，福建的機遇愈發凸顯，踐行大食物觀的路徑愈加明確。立足耕地資源短缺和山多海闊的現實，加快發展山區和海洋經濟，從空間上打破農業發展的瓶頸。

開發“森林糧庫”，靠山吃山唱山歌。廣袤的森林蘊含著巨大的產能，提供木本糧食、木本油料、菌菇、蔬菜、動物蛋白等綠色食品。背倚青山，茂林修竹，建甌市房道鎮西沶村“觀山坪”山場的生態竹林，一年四季可以供應鮮筍，林下種植黃精等中藥材，成為天然的“綠色糧庫”。竹子還可制成生活用品和家具建材。如今，建甌水煮筍、竹地板產量為全國最大，是全國竹集成材、竹餐廚用品的重要生產基地。

打造“藍色糧倉”，靠海吃海念海經。“像重視耕地一樣重視海域，像抓糧食生產一樣抓海洋開發，把加快經濟發展的觸角從陸地向海洋延伸。”遼闊的海域蓄積著富饒的海洋物產，海上牧場里富含豐美的優質蛋白，海帶、紫菜、魚、蝦、貝品類繁多。坐擁碧波，向海而行，連江縣筱埕鎮官塢村以“海帶第一村”聞名全國。這個村一年可產海帶20多萬噸，是全國最大的海帶養殖基地、加工基地和育苗基地。

培育“工廠糧田”，設施農業前景廣。“見縫插針”開發“四荒地”，把荒山、荒溝、荒丘、荒灘用起來，累計建設設施農業240多萬畝，扶持建設標準鋼架溫室大棚近40萬畝，水肥一體化、無土栽培、集約化育苗、物聯網等先進裝備技術廣泛應用，從“看天吃飯”走向“知天而作”。福清市恒盛蔬菜種植農民專業合作社，開展尖椒、螺絲椒、黃瓜、絲瓜等茄果類蔬菜反季節栽培，不但供應福建市場，還銷往湖南、河南等省。

（五）科技，科技，還是科技！

踐行大食物觀，向“大”處拓展，靠什么？

我國古代食材不可謂不豐富，也不乏大農業的思想火花，但終究被生產力限制了發展。山與海的天然孕育總歸有限，自然資源并不會自動轉化出無窮盡的食物。怎么辦？

必須向科技創新要生產力！習近平總書記高度重視科技，在寧德工作期間就提出，依靠科技的力量來開發、利用原來不能利用的資源。“依靠科技的進步，還可以使現有的資源利用得以延伸。這包括使潛在資源優勢變為現實資源優勢，使資源產品變為資源商品，使資源的初加工變為精深加工，使資源的一次增值變為多次增值。”

依靠科技，通過現代技術和農業裝備等利器，向多維空間要“增量”，成為福建省的不懈追求和努力方向。

——向“芯”而行筑基石。

近年來，福建省重點開展優質水稻、專用“兩薯”、鮮食玉米、特色果蔬、食用菌、白羽肉雞等育種攻關與產業化項目，“十四五”期間共育成農業優新品種123個，其中自主選育出的“雪甜232”等水果玉米新品種，打破國外對水果玉米品種的壟斷；培育白羽肉雞新品種“圣澤901”，打破種源完全依賴進口的局面，銷量占全國份額超15%。

出臺《推進水產種業高質量發展八條措施》，持續建設種業體系，建設省級以上水產原良種場40多家、苗種繁育場超2600家，培育20個國審水產新品種、近百個高產抗逆的優良新品系。年均繁育魚、蝦、貝、藻等苗種接近2萬億單位，穩居全國海水種業規模第一，主要養殖品種良種覆蓋率提升至70%以上。連江縣官塢海產開發有限公司培育出的鮑魚新品種，生長速度快，存活率高。董事長林哲龍自豪地說：“我們為福建乃至全國鮑魚育苗原良種提供了保障。”

此外，福建還陸續建成上百個國家級、省部級涉海科技創新平臺，建成全球規模最大的深海生物基因庫、全國最大的海洋藥源生物種質資源庫等。

——升級裝備添威力。

連江縣定海灣內的海上養殖“巨無霸”——“閩投1號”，是國內首臺智能化漁旅融合半潛式深海養殖平臺。走上平臺如履平地，絲毫感覺不到顛簸。從小在島邊長大的盧統鋒，是福建鑫茂漁業開發有限公司董事長，他感慨道：“以前最怕臺風天，現在能抗15級臺風，動動手機就輕松養殖。近年來，配備清潔能源、海水淡化裝置，具備智慧漁業、深海養殖、產研基地、休閑旅游功能的深遠海養殖裝備的出現，提高了漁業養殖質量，改變了近海養殖污染大的狀況，還為漁業三產融合發展提供了支撐。”

上杭縣大力推廣應用北斗系統等大型智能農機具，通過集成北斗導航、遙感、物聯網等技術，實時監測數據、同步數據，提高了作業效率，解放了勞動力，極大提高了“耕、種、收”作業精度、質量和收益。

——數農融合更智慧。

在位于福清的福建省星源農牧科技股份有限公司生豬養殖基地，母豬戴上電子芯片住進AI“豪宅”，豬舍內配有分娩舍、配種舍、保育舍、育肥舍；智慧養殖系統自動飼喂，機器人對豬進行巡檢，這樣的“數智化”場景可實現1人養2500頭豬。

數智化時代，傳統經驗無法捕捉的信息、常規技術達不到的生產力，大數據可以精準掌握、深度拓展。數字化解決方案，能為每一頭豬、每一只雞、每一尾魚、每一株苗定制專屬營養餐，讓每一粒飼料都被“吃干榨凈”、每一粒糧食都“物盡其用”。與此同時，大數據還能監測評估食物消費，科學構建食物營養量化體系，為人們合理膳食提供參考依據，以營養指導消費、消費引導生產，這定是大農業、大食物的未來走向。

——科特派活躍田間。

在武夷山市五夫鎮，由省級科技特派員、市農科所研究員江文清引入社會資本，聯合省內外25位科技特派員共同參與發起組建利益共同體武夷山科力興種業有限公司。發端于福建的科技特派員制度，把科技與效益、效率、質量更好地鏈接起來。多年來，福建省堅持完善科技特派員制度，累計選派科技特派員7萬多人（次），全年1萬多名科特派在基層一線開展服務。　　

（六）要“放水養魚”，

絕不能“竭澤而漁”

向山海要食物，不是無節制索取，不能也不應無限擴張。

廣辟食物來源，絕不能對資源和環境竭澤而漁，必須同資源環境承載力相匹配，必須在保障生態安全之下，更有效利用自然資源為人類提供健康的食物。

當年，古田縣人工栽培食用菌要利用闊葉林做原料，有人反對，認為破壞了環境。習近平同志對“菇林矛盾”十分關心，他一直十分重視環境和生態保護。他指出，食用菌促進了閩東的經濟發展，但必須處理好食用菌和其他產業的關系，特別是和林業的關系。

于是，當地嘗試用新疆的棉籽殼代替木材，充分利用秸稈類、果樹枝丫類、木材加工廠的下腳料、麥麩等進行人工種植，既充分利用了土地，減少了樹木砍伐，又縮短時間，提高了產量和產值。習近平同志非常支持這些做法，并大力推動。隨后，古田縣食用菌產業得到快速發展。

對于這段故事，福建人印象深刻。那么，該如何優化現代特色農業布局，走好生態綠色可持續發展之路？“宜糧則糧、宜經則經、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林”，習近平總書記“大食物觀”的論述指明了方向。

靠山吃山，要考慮資源生態的承載力，而不是一味索取。武夷巖茶，聲名遠播。燕子窠生態茶園位于武夷山名鎮星村鎮，歷史上曾有“茶不到星村不香”之說。2021年3月，習近平總書記來閩考察，走進武夷山星村鎮燕子窠生態茶園，察看春茶長勢，了解茶產業發展情況。他強調，“要統籌做好茶文化、茶產業、茶科技這篇大文章。”

“三茶統籌”，福建生產生態協調發展走在全國前列。出臺推進綠色發展質量興茶八條措施，在全國率先倡導茶園不用化學農藥，生態茶園數量居全國前列。離燕子窠不遠就是大坪洲茶葉研發試驗基地。永生茶業公司副總經理、“茶三代”方舟說：“生態茶園通過種植大豆、紫云英、花生、苜蓿等綠肥減少化肥使用；通過引入白日菊、小花蝽等茶園益蟲，使用白僵菌、魚藤酮、黎蘆緘、苦參堿等生物農藥，減少農藥使用，實現了品質和效益雙提升，發展與保護相協調。”

靠海吃海，要健康養殖逐“綠”行。持續實施水產健康養殖“五大行動”，大力推廣稻漁綜合種養、高效山塘養殖、大水面生態養殖等模式。通過重點發展貝類和大型海藻養殖，對漁業增匯、降低海水富營養化程度發揮了重要作用，基本實現生產生態“雙贏”。先后完成全國首宗海洋漁業（海帶）碳匯交易、首例雙殼貝類碳匯交易、首例以海洋漁業藍碳賠償漁業生態環境損害案件、發放全國首張海洋漁業碳票。

在促進農業廢棄物資源化利用上，2023年福建全省畜禽糞污綜合利用率達93%，高出全國15個百分點；推行國標地膜和一膜多用等節膜技術，推廣10萬畝全生物降解地膜和30萬畝加厚高強度地膜，全省秸稈綜合利用率保持在90%以上，廢舊農膜回收率達83%以上，均高于全國平均水平。

殺雞取卵、竭澤而漁式的發展是不會長久的，綠水青山方能金山銀山。　　

（七）“福”字號農業品牌，

如何脫穎而出？

上世紀八十年代，福建食物總量匱乏，品種少，產量低，豐富的山海資源未得到有效利用，每年需從外省大量調入糧食和蔬菜。現如今，福建人自豪地說，“福”字號產品要啥有啥、應有盡有，已經從“調入”為主扭轉為“輸出”為主，不斷地走向全國、走向世界。

有人觀察到，與其他發達地區相比，福建的第一產業占比較高。這顯示出其在特色農業方面的發展優勢。利用豐富的自然資源和地理優勢，發展特色農業和海洋經濟，福建形成了獨特的經濟增長點。

——茶香飄海外。巖骨花香的武夷巖茶、清鮮甜潤的坦洋工夫、清甜醇柔的福鼎白茶，花香清雅的福州茉莉花茶，花香馥郁的安溪鐵觀音……個個聲名在外。2012年福建省頒布實施全國第一部茶產業地方性法規《福建省促進茶產業發展條例》，國家級茶葉龍頭企業數量、中國馳名商標數量等均居全國首位，福建好茶群芳爭艷、精彩紛呈。早在1915年就榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎的“坦洋工夫”紅茶，近年來再度頻頻“出圈”海外。在位于福安市社口鎮的古老茶村——坦洋村，百年紅茶散發著裊裊茶香，年產茶葉400多噸，品牌價值逾46億元。習近平同志當年離開寧德與新任書記在坦洋村交接工作時，還深情地說：喝過坦洋工夫茶，人走情常在。

——水產興漁家。水產養殖快速發展，水產品育苗已由傳統的“兩藻四貝”（海帶、紫菜、牡蠣、蛤、蟶、蚶）發展到魚、蝦、貝等120多個品種，水產品人均占有量200余公斤，居全國第一。2023年，福建海洋生產總值約1.2萬億元，水產品總產量890萬噸，均居全國前三；水產品出口貿易額73億美元，占全國水產品出口額的36%，連續11年居全國第一。大黃魚、鮑魚、牡蠣、江蘺、海帶等養殖產量均居全國首位，打造“福魚”“福鮑”“福鰻”“福參”“福藻”等一系列品牌。

——菌菇富農戶。2023年福建省食用菌產值270.6億元，居全國第二。年產萬噸以上食用菌產業大縣48個，產值億元以上食用菌生產企業20家。形成古田銀耳、順昌海鮮菇、漳州杏鮑菇、羅源秀珍菇、尤溪黑木耳、南靖白背毛木耳、浦城靈芝等一批知名區域公用品牌。尤溪縣立足資源優勢，堅持把黑木耳作為助農增收的特色產業來抓，被譽為“招財耳”的黑木耳，一年可采收4-5茬，每年帶動農民增收達1.7億多元。

——佳果甜四方。培育了福建百香果、平和蜜柚、永春蘆柑、建寧黃花梨、福州橄欖、云霄枇杷等一批區域公用品牌。“南國葡萄之鄉”福安，葡萄園綿延如海，葡萄產區遍布該市13個鄉鎮129個村莊，已成為全省栽培面積最大、產量最高、效益最好的葡萄生產基地，也是我國東南沿海最大的葡萄生產基地，福安巨峰葡萄獲評最具影響力中國農產品區域公用品牌。

不只是當地人的美味佳肴，“福”字號農產品更成為南北食客餐桌上的“大食物”、全國農業版圖中的拳頭產品。

“福”字號農產品能夠脫穎而出，堅持市場導向、圍繞需求促進農業產供銷協同發展是重要因素。農民種什么、養什么，都跟著市場走。福建踐行大食物觀，推動“福”字號農產品出閩，高度重視農產品加工銷售環節，強化需求導向，開發和生產適銷對路的農產品，打造上下游產業鏈和價值鏈，使“福”字號農產品走得穩、走得遠、走得好。

（八）無論耕地多少，

糧食責任都不能少

樹立大食物觀，絕不能淡化“口糧安全”。實際上，大食物觀是在傳統糧食安全基礎上再上一道“保險”。多元化食物供給并不意味著可以放松糧食安全這根弦，膳食結構的改變也不意味著主糧地位的下降。

福建是我國第三大糧食主銷區，對外依存度高，“缺糧大省”如何端牢“飯碗”，管好“糧倉”？無論耕地多少，糧食生產責任一分一毫都不能少。在全省耕地面積1398萬畝、僅占全國0.73%的基礎上，福建嚴格落實糧食安全黨政同責，不斷加大政策支持力度，推動市縣出臺疊加配套政策，千方百計“真金白銀”穩農惠糧，糧食自給率達到23%。

持續開展糧食綠色高質高效創建。支持發展再生稻，推廣“1+N”糧經輪作、果茶園套種、設施蔬菜輪作水稻等模式，引進節水抗旱水稻品種，探索水稻旱地種植，建成高標準農田超千萬畝。2023年實現糧食生產面積、產量、單產“三增長”。此外，福建還將12個重要農產品品種納入省級保障，包括稻谷、小麥、玉米、大豆等，構建全省重要農產品供給保障體系。

福建省雜交水稻制種收獲面積、生產種子、平均畝產三項指標均居全國第一，為“中國飯碗”提供了高產優質的種子。每年安排資金支持三明雜交水稻稻種基地基礎設施建設，目前三明雜交水稻稻種基地是全國第一大雜交水稻制種基地。三明市下轄的泰寧縣自然生態環境優越，非常適合水稻制種生產，成功創建全國首個“國家級出口雜交稻種質量安全示范區”，2022年成為國家級水稻制種大縣，2023年制種面積4.12萬畝，產量850萬公斤，總產值1.3億元。

在耕地極為稀缺的福建，當南平建甌市東游鎮的萬畝玉米種植基地映入眼簾時，著實令人驚喜，濃綠的玉米棵成方連片，秸稈挺拔壯實，“總有一款玉米適合你”的招牌引人遐思。在鮮食玉米加工上，東游鎮引進育苗、種植、銷售、加工、秸稈回收等上下游企業，形成集育苗、社會化服務、加工、銷售于一體的全鏈條產業發展模式，僅一產產值就達2.8億元。“東游玉米”金字招牌越來越響，成為村集體增收、農民致富、企業盈利的“金色產業”。　　

（九）有利于民、有利于生的，

就要去干

30多年來，從在寧德首次提出大農業觀、大食物觀，到大農業觀、大食物觀上升為國家方略，這是習近平總書記大農業觀、大食物觀思想萌發、豐富、拓展并不斷深化的過程，是福建省持續踐行大食物觀、探索出現代特色農業發展路徑的過程，也是中國式現代特色農業發展道路日益清晰、堅實的過程。

民為大，一切以民生利益為依歸。無論是過去脫貧攻堅，還是現在的鄉村振興、推進中國式現代化，其出發點和落腳點都是為了滿足人民群眾日益增長的美好生活需要。這美好生活需要，就包括老百姓從“口腹之需”到“口腹之欲”再到“口腹之樂”，從“果腹”到“口福”再到獲得感幸福感安全感，從這個角度來理解，大食物觀就是一場食物創新、產業創新和生活方式創新，也必將為中國式現代化這一人類文明新形態厚植堅實底盤。

實為先，一切要從實際出發。在寧德時，習近平同志就強調，不能坐在辦公室里聽匯報，要向基層要真相、要思路、要答案。群眾中蘊藏著巨大的智慧和力量，群眾的探索是最豐富最生動的實踐。扎實調研，了解實際，考驗的是對人民群眾的初心，考察的是洞穿規律趨勢的戰略眼光，也考問的是把握實際的決策能力。“問渠那得清如許，為有源頭活水來。”什么是“源頭活水”？群眾的基層實踐探索，一切從實際出發，因地、因時、因人制宜，就是大食物觀思想的“源頭活水”，也是一切“三農”大政方針、政策舉措的“源頭活水”。

合為念，多目標統籌尋求最優解。既要考慮14億多人的吃飯問題，又要著眼于農民群眾的增收致富；既要全方位、多途徑開掘食物來源，又要與市場需求相適應，還要與資源環境承載力相匹配；既要立足當代人的吃飯問題，又要放眼后世子孫的持續發展，許多看似矛盾沖突的兩難、多難問題擺在面前，怎么辦？福建省踐行大食物觀的實踐告訴我們，魚與熊掌并非不可兼得，強化系統觀念，統籌兼顧推進，就能找到多目標統籌的最優解。

新為命，科技創新是最大變量。解決吃飯問題，根本出路在科技。大食物觀的提出本身就是觀念的革新，而要全方位多途徑開發食物資源，更需要打破傳統的食物來源渠道，拓寬食物固有邊界，從過去的不可能中尋找可能，這些都呼喚科技力量的加持。古田縣食用菌產業之所以高產，很多人慕名前往參觀學習銀耳生產技術，科研創新是關鍵變量。當地說，古田縣光是研究食用菌生產的民間機構就有30多家。他們還說，古田縣民間科研力量這么強大，首先要感謝總書記，這正是總書記當年對科研大力支持的結果。

綠為底，高質量、可持續發展是根本要求。綠色發展是順應自然、人與自然和諧共生的發展，是以最少資源環境代價取得最大經濟社會效益的發展，也是高質量、可持續的發展。相反，不顧資源環境承載力，殺雞取卵、竭澤而漁、焚藪而田的方式是不會長久的，甚至會帶來災難性、毀滅性的后果。這是任何時候都必須牢牢記取的原則。

恒為要，滴水穿石久久為功是關鍵。“一滴滴水對準一塊石頭，目標一致，矢志不移，日復一日，年復一年地滴下去——這才造就滴水穿石的神奇！”這是習近平同志在寧德工作期間對抓經濟工作的感悟。踐行大食物觀，發展特色現代農業何嘗不是如此。農業發展總要有歷史條件、自然環境、地理因素等方面的制約，沒什么捷徑可走，也不可能一夜之間就發生巨變，只能是漸進的，由量變到質變，滴水穿石般的變化。一個產業的發展，同樣需要歷史耐心、戰略定力。

凡是有利于民的、有利于生的，就要去干，就是站在歷史正確的一邊。　　

（十）踐行大食物觀，

正當其時、未有窮期

一部人類文明史，本質上也是人類食物拓展史。

從古至今，食物的種類在不斷豐富和變化，食物的邊界在不斷延伸和擴展，食物的概念總是在動態演變。所謂大食物，意味著從更廣闊的時空維度來把握食物的本質要義。簡言之就是，只要能夠給人類帶來能量、可供食用的物質都可歸為食物的范疇。

我國幅員遼闊，各地地形地貌、資源稟賦和自然條件存在較大差異，形成了各具特色的農業生產特點，孕育出風味各異的地方“土特產”。這些“土特產”既關系產業發展，又帶動農民增收，還能豐富國人的食譜，是踐行大食物觀的最直接載體。

黨的十八大以來，習近平總書記高度重視各地農業特色產業發展，多次點贊“土特產”，吐魯番葡萄、柞水木耳、大同黃花、柳州螺螄粉、沙縣小吃、延安蘋果……每到地方考察，他總會看看當地的“土特產”，并指出“各地推動產業振興，要把‘土特產’這3個字琢磨透。”

2015年中央農村工作會議首次明確提出，“要樹立大農業、大食物觀念”。這意味著大食物觀上升為國家方略走向全國。此后，從中央“一號文件”到黨的二十大報告，多次強調要樹立大食物觀，發展設施農業，構建多元化食物供給體系。習近平總書記多次在考察講話中提出，要樹立大食物觀，多途徑開發食物來源，對大食物觀的闡釋不斷豐富和發展，為確保食物安全指明了發展方向。

如今，在中國式現代化的時空背景下，加快建設農業強國與人民日益增長的美好生活需求交匯，城鄉消費升級、從“吃飽”到“吃好”“吃健康”與持續擴大農民增收交匯，城鄉融合發展、相互賦能與鄉村全面振興交匯，大食物觀連接城鄉、互惠工農、貫穿“五位一體”，堪稱正當其時，未有窮期。

深刻理解大食物觀、切實踐行大食物觀、不斷賦能大食物觀，在新時代意義更加深遠。

宋代理學大儒朱熹，在福建出生、生活、著書立說講學。他一生熱情好客，待客常就地取材山間溪頭、林下水上的特產，如泥鰍、白蓮、溪魚、竹筍、野菇等，精心烹飪出富有特色、美味可口、經濟實惠的朱子家宴。

時光穿梭千年，山野特產演化成特色產業，更多古人不曾品嘗過的美味食物成為今人的一日三餐。養殖鮑魚的林哲龍，指著比成人巴掌還大的綠盤鮑說：“它的名字叫‘福鮑’，福既是福建，也指福氣。”“福鮑”也寓意“福報”，有山珍、有海味，一年四季瓜果香，這是福建的福氣，是大食物觀帶來的“福報”。

食為天，民為大，食物安全是天大的事。大農業、大食物還在迭代升級，遠不是完成時。當大農業觀、大食物觀融入每一個國人的日常生活，每一口都傳遞出美好愉悅的獨特風味，這必是國人的福氣和福報。

圖片作者：劉文標

監制：侯馨遠 編輯：暴佳然