面向綠水青山 習近平大食物觀蘊意深

(近觀中國)面向綠水青山 習近平大食物觀蘊意深

中新社北京5月13日電 題：面向綠水青山 習近平大食物觀蘊意深

中新社記者 王恩博

悠悠萬事，吃飯為大，民以食為天。中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平念茲在茲。他在不同場合談及解決中國人吃飯問題，“大食物觀”這個關鍵詞貫穿其中。

在自古以谷物為主食的中國，理解大食物觀之“大”，需要打開思路。

“肉、蛋、禽、奶、魚、果、菌、茶……這些都是糧食啊。”在福建工作時，習近平在山區干過，也在沿海干過，對此感觸更深。多年來，他不止一次提醒“‘吃飯’不僅僅是消費糧食”，并在2023年的一次考察中指出，要樹立大食物觀，既向陸地要食物，也向海洋要食物。

當目光不再囿于有限的耕地，中國人開始面向更廣闊的綠水青山開發食物資源。背山面海的福建，正是中國構建多元化食物供給體系的縮影。透過這個樣本，外界可更好感知大食物觀蘊含的深意。

——大食物觀中，有安全的考量。

中國糧食總產量已連續9年穩定在1.3萬億斤以上，但糧食安全須臾不可放松。

在外界看來，大食物觀為端牢中國人飯碗算出了“余量”，它是數量型糧食安全觀的升級，包含更加豐富的多維目標。正如習近平所概括，“現在講糧食安全，實際上是食物安全”。

“八山一水一分田”的福建見證了這種觀念轉變。福建人均耕地僅為中國平均水平的四分之一，在傳統意義上算不得家底厚實。20世紀80年代，這里食物總量匱乏、品種單一，每年需從外省大量調入糧食蔬菜。習近平在福建工作期間提出，“‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經’，穩住糧食，山海田一起抓”。當地豐富的山海資源由此被不斷激活。

多年后的今天，山中春筍在舌尖“長成”竹海，林下“食品加工廠”源源不斷產出油料、菌菇等“森林脂肪”“森林蛋白”，閩東特色大黃魚成為中國養殖規模最大的海水魚……綠水青山就是“糧倉”“糧庫”，福建人早已不再為吃飯發愁。

唱好“山海經”，大食物觀正從更廣維度筑牢中國的糧食安全屏障。2023年，中國經濟林產量達2.26億噸，森林食物成為繼糧食、蔬菜后的第三大農產品。目前，中國深遠海養殖水體近4400萬立方米，產量40萬噸，“藍色牧場”已深入遠洋。

——大食物觀中，有民生的考量。

隨著生活水平不斷提高，中國人的食物消費需求愈加豐富多樣。需要裝滿的不僅有“米袋子”，還有“肉盤子”“菜籃子”“奶箱子”“糖罐子”。

“從更好滿足人民美好生活需要出發，掌握人民群眾食物結構變化趨勢”“老百姓的食物需求更加多樣化了，這就要求我們轉變觀念”，談到樹立大食物觀，習近平多次強調民生。走過東北林海、黃土高原、烏蒙山區等地，他考察大食物、關切大農業的足跡，也落腳于讓中國民眾實現從“吃得飽”到“吃得好”。

在福建人的食譜上，這種消費升級清晰可見。2023年，福建肉類總產量達311萬噸，比20世紀90年代初增長2.5倍，其中禽類增長13倍。水產品育苗已由傳統的“兩藻四貝”發展到魚、蝦、貝等120多個品種，水產品人均占有量200余公斤，居全國第一。

放眼更廣大中國民眾的餐桌，大家不僅吃得越來越豐富多樣，營養結構也更健康合理。2013年以降十年間，中國居民肉蛋奶和蔬菜消費量都在增長，全國城鎮居民人均食糖消費量和食用油消費量則逐年減少。

順應時代發展規律，大食物觀更好滿足了民眾日益多層次、多元化的食物消費需求，越來越多中國人充分享受到食物選擇的自由。

——大食物觀中，有發展的考量。

“要在保護好生態環境的前提下，從耕地資源向整個國土資源拓展，宜糧則糧、宜經則經、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林”，習近平一以貫之強調的“生態優先”，也適用于大食物觀。

“草木植成，國之富也。”良好生態本身蘊含著經濟社會價值。在踐行大食物觀的過程中，注重生態效益和經濟效益相統一，福建堪為經典案例。

福建森林覆蓋率高達65.12%，連續45年居全國首位，有中國最“綠”省份之稱。廣袤森林不僅是一幅描繪美麗中國的畫卷，也為豐富、美味的各種林下作物提供了有力生長條件，釋放出巨大生產力。

不僅如此，當中國更廣闊的國土空間被動員用于開發食物，傳統且有限的耕地等資源生產強度將隨之降低，進而促進食物生產力與資源環境承載力之間形成更高水平的平衡，讓開發和生態良性循環起來。

面向綠水青山，中國踐行大食物觀絕非一味索取，而是站在人與自然和諧共生的高度謀劃發展。當大自然得到尊重與善待，山川湖海也必將慷慨回報。(完)