從活力看潛力｜菜市場(chǎng)出了新鮮事兒：你買菜，我代炒

2024-09-06 16:21 作者：王豐新華網(wǎng) 責(zé)任編輯：吳靜

新華社深圳9月6日電（記者王豐）你買菜，我代炒！最近，深圳市鹽田區(qū)一家菜市場(chǎng)興起的免費(fèi)代炒服務(wù)，引發(fā)了網(wǎng)友關(guān)注和熱烈討論，始自“00后”牛肉攤主龍?zhí)┘膫€(gè)人愛心舉動(dòng)，為整個(gè)菜市場(chǎng)發(fā)展挖掘出新商機(jī)。

“我媽媽以前一個(gè)人帶我讀書，她要去很遠(yuǎn)的地方上班，中午還要回來(lái)給我做飯，自己都沒有時(shí)間休息，進(jìn)入社會(huì)以后，看到很多像我媽媽一樣的人，我就想著為大家做點(diǎn)什么。”龍?zhí)┘f(shuō)。

龍?zhí)┘诘泥徚⒅行闹腔坜r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)今年4月份剛開業(yè)，來(lái)自湖南的他率先推出“免費(fèi)代炒”服務(wù)，瞬間成了菜市場(chǎng)“頂流”。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，龍?zhí)┘臄偽桓鞣N證照齊全，分為售賣區(qū)域和開放式廚房代炒區(qū)域，顧客們可以直觀地看到食材切割、清洗、爆炒的整個(gè)烹飪過(guò)程。“每一個(gè)環(huán)節(jié)都清晰可見，讓顧客吃得放心。”龍?zhí)┘f(shuō)：“代炒菜是個(gè)有意義的事情，能夠分擔(dān)上班族的壓力。”

“挺方便我們的，我覺得這也會(huì)成為以后的趨勢(shì)吧。”不少顧客反饋說(shuō)。

吊龍、匙仁、五花趾……龍?zhí)┘吳羞吔o顧客介紹得清清楚楚，在推出了代炒服務(wù)后，他還組建立起了微信會(huì)員群。“現(xiàn)在大部分顧客都是從網(wǎng)上下單，有時(shí)間就過(guò)來(lái)拿，沒時(shí)間我們就炒好給送到家里去。”龍?zhí)┘f(shuō)，現(xiàn)在攤位的收支基本平衡，后續(xù)打算聘請(qǐng)專業(yè)廚師為顧客代炒，可能會(huì)收取一定的代炒和配送服務(wù)費(fèi)。

看到龍?zhí)┘饣鹆耍苓叺牟簧贁傌溡捕枷嗬^推出了代炒服務(wù)，鄰立中心智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的工作人員陳進(jìn)鋒介紹，代炒服務(wù)推出后，整個(gè)市場(chǎng)客流翻了一番。“現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)樓上的主題餐廳正在裝修，很快就會(huì)開業(yè)，也配套了相關(guān)的廚房，顧客可以來(lái)樓下買菜、樓上做菜，實(shí)現(xiàn)從‘菜籃子’到‘菜盤子’的無(wú)縫銜接。”陳進(jìn)鋒說(shuō)。　　

如今，菜市場(chǎng)免費(fèi)代炒服務(wù)如雨后春筍落戶于各大城市，上海等城市的類似服務(wù)同樣受到市民熱捧，這也佐證了我國(guó)居民衣食住行需求潛力巨大。深圳大學(xué)中國(guó)經(jīng)濟(jì)特區(qū)研究中心助理教授賴勉珊表示，當(dāng)前我國(guó)新型餐飲業(yè)態(tài)不斷興起，預(yù)制菜、餐飲聯(lián)名營(yíng)銷、超低價(jià)團(tuán)購(gòu)、“餐飲+直播”等層出不窮，像龍?zhí)┘@樣的“跨界選手”依托自身資源布局“餐飲”，探索出了新的業(yè)務(wù)拓展和增長(zhǎng)路徑，各類市場(chǎng)主體的創(chuàng)新發(fā)展也有助于進(jìn)一步激發(fā)服務(wù)消費(fèi)市場(chǎng)活力。

關(guān)鍵詞：龍?zhí)┘?餐飲,菜市場(chǎng),買菜,炒菜

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