新華社重慶2月11日電(記者李松、周文沖)家家戶戶的廚房里,都少不了一把砍肉切菜削水果的刀。或鈍或利的菜刀,砍切出萬(wàn)家燈火的“煙火氣”,也叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)匮葑嘀安衩子望}”的生活百態(tài)。
你可能不知道的是,這些生活必不可少的刀具,不少來(lái)自一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的小鎮(zhèn)——重慶市大足區(qū)龍水鎮(zhèn)。這里的老百姓,傳承千年,把一把小菜刀做出了大名堂,把自己鍛打成了菜刀市場(chǎng)的“帶頭大哥”。
今天的龍水鎮(zhèn),年產(chǎn)鍛打刀3000多萬(wàn)把,占據(jù)了全國(guó)八成多市場(chǎng)份額,并從菜刀發(fā)展為200多個(gè)五金品種,帶動(dòng)大足區(qū)五金產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超200億元。
這把刀,有傳承
龍水制刀,與世界文化遺產(chǎn)大足石刻的開(kāi)鑿相伴相生,具有悠久的歷史。
晚唐時(shí)期開(kāi)始,當(dāng)?shù)卮罅可a(chǎn)刀劍兵器以及開(kāi)鑿石刻所用的雕刻刀、鐵錘等工具,鐵匠作坊聚集,形成集鎮(zhèn)。至清代乾隆年間,龍水已形成“鐵器十八行”“爐火熊熊叮當(dāng)響,家家戶戶打鐵忙”的繁盛景象。
新中國(guó)成立后,尤其是改革開(kāi)放以來(lái),龍水鎮(zhèn)立足于近千年的傳統(tǒng)鍛打工藝,瞄準(zhǔn)家用菜刀市場(chǎng)發(fā)力,與廣東陽(yáng)江、浙江永康等小五金生產(chǎn)基地呈鼎立之勢(shì)。
說(shuō)起鍛打工藝,“鄧家刀”的第五代傳承人鄧麗,仿佛有說(shuō)不完的話:“小時(shí)候,父親帶著徒弟在鍛刀,我就在爐坑邊烤紅薯,耳濡目染久了,就喜歡上了這門手藝。”如今已是重慶鄧家耀和刀具有限公司總經(jīng)理的鄧麗說(shuō),龍水制刀“父?jìng)髯印煄健保班嚰业丁睆拇虿说丁①u刮胡刀片起家,如今已傳承了上百年。
龍水刀的特點(diǎn)在于鍛打。即把鋼材鍛成刀坯,在刀口夾鋼,加熱至1000攝氏度以上,再經(jīng)匠人近千次的“紅打冷錘”,才能出手一把好菜刀。這種鍛打出的刀,硬度更高,也更鋒利、耐磨。
科技加持古法,實(shí)現(xiàn)逆襲
進(jìn)入21世紀(jì)后,東南沿海刀具產(chǎn)地紛紛用上自動(dòng)化設(shè)備,龍水小作坊的手工生產(chǎn)模式,在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中漸顯劣勢(shì):傳統(tǒng)手工鍛打,工匠在火爐旁干一天,只能打出三四把刀,產(chǎn)量跟不上;燒煤做熱處理導(dǎo)致受熱不均,刀刃容易崩口;個(gè)別廠家急功近利,在原材料上以次充好,幾乎砸了龍水刀的“金字招牌”。
窮則思變。2006年,大足區(qū)實(shí)施“五金振興工程”,在堅(jiān)守傳統(tǒng)鍛打工藝的同時(shí),創(chuàng)新融合現(xiàn)代技術(shù),給予企業(yè)30%-40%的設(shè)備購(gòu)買補(bǔ)貼,鼓勵(lì)企業(yè)采用自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備,推動(dòng)龍水五金產(chǎn)業(yè)全面改造升級(jí)。
自動(dòng)化設(shè)備對(duì)龍水古法鍛打的一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了升級(jí)。比如,過(guò)去的煤炭淬火變?yōu)殡娔X控溫淬火,并采用先進(jìn)回火技術(shù),實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫、均勻加熱,大幅提高產(chǎn)品質(zhì)量;打磨拋光環(huán)節(jié)改用砂帶,大大降低了粉塵和噪聲污染……
工藝提升了,質(zhì)量上去了,創(chuàng)新也就水到渠成。以前,龍水菜刀主要銷往川渝市場(chǎng),刀柄以圓形為主。隨著市場(chǎng)擴(kuò)大,龍水人發(fā)現(xiàn),北方消費(fèi)者更喜歡寬柄刀具;而廣東、海南等地消費(fèi)者則對(duì)手感涼快的鋼柄刀具更青睞有加。于是,龍水人有針對(duì)性地進(jìn)行設(shè)計(jì)調(diào)整,不斷滿足細(xì)分市場(chǎng)需求。
從菜刀小鎮(zhèn),到五金之都
為了進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng),龍水鎮(zhèn)建立了占地2萬(wàn)多平方米的電商產(chǎn)業(yè)園,從電商直播到物流配送,“一站式”解決五金企業(yè)的市場(chǎng)需求。
2022年9月,龍水五金市場(chǎng)獲批國(guó)家市場(chǎng)采購(gòu)貿(mào)易方式試點(diǎn),在家門口搭建起了“買全球、賣全球”的平臺(tái)。更多個(gè)體工商戶、小微企業(yè)生產(chǎn)的龍水鍛打刀,有走向世界的機(jī)會(huì)。如今的龍水五金城,已成為全國(guó)重要的五金產(chǎn)業(yè)基地,擁有境外采購(gòu)商約560家,分布在全球80多個(gè)國(guó)家和地區(qū);2024年,出口總額32.2億元,同比增長(zhǎng)43.1%。
今天的龍水鎮(zhèn),鄧家刀、永利、飛天等刀具品牌多點(diǎn)開(kāi)花,以龍水鍛打刀為代表的大足區(qū)現(xiàn)代五金生產(chǎn)企業(yè)已有1500多家,從業(yè)人員10多萬(wàn)人,現(xiàn)代五金產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超過(guò)200億元,大足區(qū)也被譽(yù)為“中國(guó)鍛打刀剪中心”。
持續(xù)多年的孜孜深耕,傳承千載的鍛打技藝,在科技賦能的時(shí)代浪潮下,化繭成蝶,蛻變成了兩百億元的五金大市場(chǎng)。科技和非遺攜手、打鐵與打磨共淬,一把小小的菜刀,鍛打出了一個(gè)小鎮(zhèn)致富奔小康的產(chǎn)業(yè)夢(mèng)。(視頻:張婭)
1月28日晚,中央廣播電視總臺(tái)2025春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)上,40名來(lái)自全國(guó)林草基層的代表共同獻(xiàn)唱《我的家》,用歌聲傳達(dá)對(duì)綠水青山的熱愛(ài),深情歌頌美麗中 ...
12月28日,福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)匯報(bào)演出在海峽國(guó)際會(huì)展中心上演。
12月28日晚,文化惠民演出——“南臺(tái)有戲閩韻頌福”閩劇專場(chǎng)演出在福建省福州倉(cāng)前公園上演,由福州閩劇藝術(shù)傳承發(fā)展中心選送的民樂(lè)合奏、閩劇折子戲等 ...
2024年閩臺(tái)藝術(shù)青年音樂(lè)會(huì)開(kāi)幕,本次音樂(lè)會(huì)由省文旅廳主辦,是第九屆福建藝術(shù)節(jié)和兩岸藝術(shù)青年歡樂(lè)匯的重要配套活動(dòng)。
近日,由福建省實(shí)驗(yàn)閩劇院和周寧縣合作創(chuàng)排的紅色題材閩劇現(xiàn)代戲《烈士凌福順》在烈士家鄉(xiāng)周寧演出。
中超聯(lián)賽8日公布了2023賽季具體賽程。新賽季中超聯(lián)賽將于4月15日開(kāi)幕,開(kāi)幕式將于當(dāng)晚在改造復(fù)建后的北京工人體育場(chǎng)舉行。
在9日進(jìn)行的英超足球聯(lián)賽中,利物浦在先丟兩球的情況下以2:2逼平阿森納,延緩了“領(lǐng)頭羊”的前進(jìn)速度。水晶宮憑借奧利塞的助攻“帽子戲法”,以5:1 ...
2022-2023賽季法甲足球聯(lián)賽9日結(jié)束了第30輪的全部比賽,積分榜排名第三的馬賽在客場(chǎng)被洛里昂以0:0逼平,錯(cuò)失了追趕聯(lián)賽“領(lǐng)頭羊”的機(jī)會(huì)。 ...
葡萄牙體育隊(duì)9日晚在葡超足球聯(lián)賽第27輪比賽中客場(chǎng)以4:3險(xiǎn)勝“升班馬”卡薩皮亞隊(duì),繼續(xù)排名聯(lián)賽第四,距離歐冠區(qū)還有5分的差距。
2022-2023賽季中國(guó)男子籃球職業(yè)聯(lián)賽(CBA)季后賽12進(jìn)8附加賽10日晚繼續(xù)進(jìn)行,北京和廣廈分別在主場(chǎng)輕松獲勝,在三場(chǎng)兩勝的賽制中占得先 ...
當(dāng)日,中國(guó)女足在西班牙伊維薩島進(jìn)行賽前訓(xùn)練。作為備戰(zhàn)今年女足世界杯的熱身賽之一,中國(guó)女足與西班牙女足的熱身賽將于11日舉行。
中國(guó)足協(xié)、中足聯(lián)籌備組10日在2023中國(guó)足球職業(yè)聯(lián)賽賽前工作會(huì)議公布,新賽季中超聯(lián)賽將實(shí)行“升2降2”的升降級(jí)政策。
前一天剛剛解雇主帥圖赫爾的切爾西俱樂(lè)部8日宣布,他們已從英超對(duì)手布萊頓俱樂(lè)部請(qǐng)來(lái)波特接任,與這位47歲的英國(guó)人簽約5年。
在8日進(jìn)行的2022世界男排錦標(biāo)賽四分之一決賽中,巴西隊(duì)3:1戰(zhàn)勝阿根廷隊(duì),波蘭隊(duì)3:2淘汰美國(guó)隊(duì)。
世界乒乓球職業(yè)大聯(lián)盟(WTT)冠軍賽布達(dá)佩斯站20日展開(kāi)第三個(gè)比賽日爭(zhēng)奪,奧運(yùn)冠軍馬龍不敵德國(guó)選手,無(wú)緣晉級(jí)八強(qiáng)。
這位不滿26歲的年輕人是否還能更進(jìn)一步?對(duì)于這一疑問(wèn),無(wú)論王嘉男的中方主管教練還是田徑界專家都顯示出信心,認(rèn)為他還有不小的上升空間。
世界乒乓球職業(yè)大聯(lián)盟(WTT)冠軍賽布達(dá)佩斯站18日在布達(dá)佩斯奧林匹克中心拉開(kāi)戰(zhàn)幕,中國(guó)選手馬龍輕松晉級(jí),陳夢(mèng)逆轉(zhuǎn)勝出。
屆時(shí)將有1392名選手參加游泳、花樣游泳、跳水、水球和公開(kāi)水域的49個(gè)小項(xiàng)比賽。
2023女足世界杯是該賽事第一次擴(kuò)大為32支球隊(duì)參加,由澳大利亞和新西蘭聯(lián)合舉辦。根據(jù)賽程,揭幕戰(zhàn)將于7月20日在奧克蘭上演,決賽將于8月20日 ...
時(shí)隔12年再度闖入CBA季后賽四強(qiáng),上海男籃在本賽季聯(lián)賽中交出的這份出色答卷上,“隊(duì)魂”王哲林功不可沒(méi)。
這名在關(guān)鍵時(shí)刻敢于亮劍的颯爽少女,在13年前還是汶川地震災(zāi)區(qū)板房里一名留守兒童。是什么讓她破繭成蝶,成長(zhǎng)為自己夢(mèng)想中的模樣?
11日,2022亞足聯(lián)印度女足亞洲杯中國(guó)女足23人名單公布,水慶霞擔(dān)任主教練,王霜、唐佳麗、趙麗娜等名將領(lǐng)銜出征。
已經(jīng)走過(guò)65載的足協(xié)杯,不僅給不同級(jí)別球隊(duì)提供了同場(chǎng)競(jìng)技的舞臺(tái),而且打通了職業(yè)和業(yè)余間的壁壘。
國(guó)家體育總局排球運(yùn)動(dòng)管理中心10日發(fā)布了《體育總局排球中心關(guān)于選聘國(guó)家女排主教練的公告》,中國(guó)女排新任主帥的選聘工作正式啟動(dòng)。
14位東京奧運(yùn)會(huì)的內(nèi)地金牌選手和舉重教練邵國(guó)強(qiáng)5日來(lái)到香港體育學(xué)院,與香港的年輕精英運(yùn)動(dòng)員親密交流。
根據(jù)賽程,四個(gè)小項(xiàng)的短節(jié)目和韻律舞比賽將于14日展開(kāi),15日進(jìn)入自由滑和自由舞比拼,16日則將按照國(guó)際賽事慣例進(jìn)行表演滑。
智庫(kù)邀請(qǐng)權(quán)威學(xué)者和知名醫(yī)師加入,以公益、醫(yī)療和科研為三個(gè)抓手,旨在充分發(fā)揮專家的社會(huì)影響力和專業(yè)權(quán)威性,倡導(dǎo)科學(xué)的健身理念,以體育促進(jìn)大眾身心全 ...
中國(guó)羽毛球男隊(duì)在10日進(jìn)行的湯姆斯杯首輪小組賽中輕松戰(zhàn)勝弱旅塔希提隊(duì),5場(chǎng)比賽都創(chuàng)造了懸殊的比分差。
10日晚,中國(guó)男足進(jìn)行了到達(dá)沙特阿拉伯吉達(dá)后的首堂訓(xùn)練課,備戰(zhàn)12日與沙特隊(duì)的世界杯預(yù)選賽12強(qiáng)賽。
10月8日,今年首場(chǎng)北京冬奧測(cè)試賽——“相約北京”速度滑冰中國(guó)公開(kāi)賽于國(guó)家速滑館開(kāi)賽。
當(dāng)?shù)貢r(shí)間8日,金球獎(jiǎng)評(píng)選主辦方《法國(guó)足球》雜志公布了2021年金球獎(jiǎng)30人候選名單。梅西、C羅和姆巴佩等球星紛紛在列。
5日在上海進(jìn)行的第18屆建橋杯中國(guó)女子圍棋公開(kāi)賽決賽次局較量中,2002年出生的周泓余執(zhí)黑以3又四分之三子的優(yōu)勢(shì)戰(zhàn)勝趙奕斐。
“看人,要找人防守,上來(lái)阻擋一下。”在廣西天等縣小山鄉(xiāng)中心小學(xué)的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上,體育老師張世強(qiáng)盯著隊(duì)員們訓(xùn)練時(shí)的跑動(dòng)情況,不時(shí)提醒。
在7日舉行的卡塔爾世界杯亞洲區(qū)預(yù)選賽12強(qiáng)賽第三輪比賽中,張玉寧、武磊的進(jìn)球讓中國(guó)隊(duì)在下半場(chǎng)一度以2:0領(lǐng)先。
國(guó)男足憑借張玉寧、武磊的進(jìn)球在下半場(chǎng)一度取得2:0領(lǐng)先,但在常規(guī)時(shí)間最后十分鐘被越南隊(duì)連扳兩球。
燕京啤酒2021中國(guó)足協(xié)杯抽簽儀式29日在北京舉行,前國(guó)腳徐亮為32支參加足協(xié)杯正賽的中超、中甲、中乙和中冠球隊(duì)分組抽簽。
2021蘇迪曼杯29日進(jìn)行了小組賽第三輪較量,中國(guó)隊(duì)3:2戰(zhàn)勝泰國(guó)隊(duì),以三戰(zhàn)全勝、小組第一晉級(jí)八強(qiáng)。
28日在浙江長(zhǎng)興進(jìn)行的第18屆建橋杯中國(guó)女子圍棋公開(kāi)賽本賽第二輪再爆冷門,女子等級(jí)分第一人於之瑩和衛(wèi)冕冠軍王爽被淘汰出局。
中國(guó)男足繼續(xù)在阿聯(lián)酋沙迦備戰(zhàn)卡塔爾世界杯預(yù)選賽12強(qiáng)賽。中國(guó)隊(duì)球員于大寶表示,這是自己沖擊世界杯的最后機(jī)會(huì)。
葡超波爾圖隊(duì)28日晚坐鎮(zhèn)巨龍球場(chǎng),在歐冠足球小組賽第二輪中1:5慘敗于英超“領(lǐng)頭羊”利物浦隊(duì)。
意大利足球甲級(jí)聯(lián)賽第六輪的比賽26日繼續(xù)進(jìn)行,“藍(lán)鷹”拉齊奧在“同城德比”中3:2戰(zhàn)勝“紅狼”羅馬。
中秋之夜,32歲的廣東選手蘇炳添加冕全運(yùn)會(huì)男子百米冠軍。他奪冠后的這段話,道出了一名老將的心聲,也是競(jìng)技場(chǎng)上老將精神的寫(xiě)照。
第18屆建橋杯中國(guó)女子圍棋公開(kāi)賽本賽27日在浙江長(zhǎng)興大唐貢茶院揭開(kāi)戰(zhàn)幕。不久前剛獲得全運(yùn)會(huì)混雙冠軍的老將芮乃偉九段首輪爆冷不敵趙貫汝,被淘汰出局 ...
哈薩克斯坦奧林匹克委員會(huì)國(guó)際司司長(zhǎng)阿利姆然·阿卡耶夫24日表示,針對(duì)北京2022年冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)的備戰(zhàn)工作正在哈薩克斯坦全面展開(kāi),希望哈國(guó)運(yùn)動(dòng) ...
第16屆中國(guó)義烏文化和旅游產(chǎn)品交易博覽會(huì)25日在浙江義烏拉開(kāi)帷幕,本次博覽會(huì)特別設(shè)置了“冰雪旅游 助力冬奧”展區(qū)。
上賽季連續(xù)3次敗給切爾西的曼城25日終于翻身,在英超賽場(chǎng)客場(chǎng)1:0力克對(duì)手。主場(chǎng)作戰(zhàn)的曼聯(lián)則0:1不敵阿斯頓維拉,費(fèi)爾南德斯將點(diǎn)球踢飛。